Delikatna pasta z wątroby królika

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• kuchenka kuchenna (płyta grzewcza);
• deska do krojenia;
• miska;
• nóż;
• łyżka stołowa;
• drewniana szpachelka;
• maszynka do mięsa (mikser);
• pojemnik z pokrywką na gotową pastę.

Składniki

Krok gotowania

1. Myjemy średniej wielkości marchewki, myjemy i kroimy na półpierścienie o grubości około 2 mm.
   
2. Obieramy również dużą cebulę, myjemy ją i kroimy w dość duże kostki, i kroimy gałęzie pietruszki na kilka kawałków.
   
3. 500 g wątroby królika dokładnie myje się w kilku wodach, oczyszcza z filmów i żył i kroi na duże kawałki.
   
4. 100 g tłuszczu kroi się w cienkie paski.
   
5. Wysyłamy wszystkie składniki na rozgrzaną patelnię, dodajemy 1-3 szt. groszek ziele angielskie i 2-3 liście laurowe oraz 5 min. usmażyć razem na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką.
   
6. Przykryj i gotuj przez kolejne 5-7 minut, nie zapominając o wymieszaniu zawartości patelni, aby się nie przypaliła.
   
7. Zdejmij pokrywkę, sól, pieprz do smaku i smaż przez kolejne 2-3 minuty do miękkości. Kawałki wątroby powinny smażyć na zewnątrz, ale w środku pozostają miękkie i różowawe.
   
8. Teraz dwukrotnie zmielić wątrobę i warzywa w maszynce do mięsa i po raz trzeci dodać 100 g masła. Pokroimy go na 3 części i naprzemiennie z porcjami pasty, aby wszystkie składniki były równomiernie wymieszane.
   
9. Dobrze mieszamy przygotowaną pastę, próbujemy w razie potrzeby dodać sól lub pieprz, wkładamy do odpowiedniego pojemnika, lekko ubijamy łyżką, zamykamy pokrywkę i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. I możesz natychmiast rozprowadzić na chlebie lub grzankach, udekorować liściem pietruszki i podawać.
   
10. Taka pasta może być przechowywana w lodówce w temperaturze t + 5 ° C nie dłużej niż 5 dni (chociaż jest mało prawdopodobne, aby pozostała tam przez tak długi czas!).
    

Przydatne wskazówki

• Jeśli obawiasz się, że wątroba będzie gorzka, zanurz ją w mleku przez 30-40 minut.
• Masło lepiej schłodzić, wtedy łatwiej jest przekręcić maszynę do mięsa i nie rozleje się na jej ścianach.
• Zamiast maszynki do mięsa możesz użyć blendera, wtedy nie tylko zmielimy wszystkie składniki, ale także pobijemy masę pasty.
• Jeśli wyślesz pastę do lodówki w celu przechowywania, włóż ją do kilku słoików i wlej na nią cienką warstwę stopionego masła: stwardnieje i ograniczy przepływ powietrza, a następnie pasta nie będzie przewiewna i będzie lepiej zachowana.

Przepis wideo

To bardzo proste i łatwe do przyrządzenia pasty z wątroby królika, jeśli dokładnie obejrzysz ten film. Zwróć uwagę na wybór niezbędnych składników, na grubość ich plasterków. Jest to ważne, ponieważ wszystkie produkty muszą być gotowane w tym samym czasie, aby pasta okazała się smaczna i miała przyjemną, jednolitą konsystencję.

Inne przepisy na króliki