Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- kuchenka mikrofalowa;
- miarka lub waga;
- mikser;
- trzy głębokie miski;
- łyżka stołowa;
- łyżeczka;
- nóż;
- deska kuchenna;
- sito;
- trzepaczka;
- silikonowa lub drewniana szpachelka kuchenna;
- papierowe lub metalowe formy do pieczenia.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mąka | 280 g |
| Proszek do pieczenia | 2 łyżeczki |
| Krem 10% | 250 ml |
| Cukier | 90 g |
| Czekolada | 40 g |
| Jajka | 3 szt |
| Sól | szczypta |
| Orzechy i suszone owoce | do woli |
| Cynamon | 1 łyżeczka |
| Vanillin | 0,5 łyżeczki |
Krok gotowania
Gotowanie ciasta
- Rozbij jajka do głębokiej miski. Dodaj do nich 90 gramów cukru i dobrze ubijaj z dużą prędkością mikserem. Ubijaj jajka cukrem przez co najmniej 5 minut, aż puszysta lekka masa.
- Przesiać 280 gramów mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę cynamonu i 0,5 łyżeczki waniliny do osobnej miski. Użyj przypraw, które uważasz za odpowiednie. Skórka z cytryny, gałki muszkatołowej lub szafranu przedstawi przyjemny i oryginalny aromat wielkanocnego ciasta.
- Nadal ubijaj jajka z małą prędkością. W małych porcjach zacznij wprowadzać do jaj mąkę i 250 ml śmietany, naprzemiennie: trochę mąki, ubij, trochę śmietany, bicz. I tak dalej, dopóki nie wpiszesz całej ilości do ciasta.
- Rozpuść 40 gramów czekolady w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej do uzyskania płynności. Dodaj do ciasta.
- Opłucz suszone jagody lub suszone owoce, dodaj je do ciasta. Możesz użyć orzechów lub czegokolwiek innego według własnego uznania. Miksuj wszystko z małą prędkością.
- W głębokiej misce oddziel żółtko od białka, będziesz potrzebował białka. Dodaj szczyptę soli i ubij mikserem z dużą prędkością, aż stanie się gęsty.
- Za pomocą silikonowej lub drewnianej łopatki kuchennej (w tym procesie nie można użyć metalu) ostrożnie wymieszaj ubite białko w cieście. Dzięki temu ciasto będzie bardziej zwiewne.
Pieczenie
- Formy do pieczenia ciast do wypełnienia ciastem do połowy.
- Umieść je w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni na 40-60 minut, aż ciasta wielkanocne staną się rumiane. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem: włóż go w środek, jeśli patyczek jest suchy i czysty, bez surowego ciasta, ciasta są gotowe. Również ich końcówka może pęknąć - to normalne.
- Poczekać, aż ciasta wielkanocne ostygną i usunąć je z foremek. Udekoruj, jak chcesz. Wielkanocne ciasto bez drożdży jest gotowe!
Metody dekoracji i opcje prezentacji
Rodzaje dekoracji wielkanocnych ciast są nieograniczone. Możesz zrobić zwykły lukier białkowy lub cukrowy, kremówkę czekoladową lub bezę. Wciąż zamrożoną czapkę najczęściej posypuje się specjalną posypką w kolorze cukru wielkanocnego.
Jeśli chcesz oryginalną opcję - posyp ciasta wielkanocne drobno posiekanymi orzechami, suszonymi owocami, jagodami lub kokosem. Często używaj posiekanej polewy czekoladowej lub dekoracji ze specjalnymi wielkanocnymi ciasteczkami z piernika, które są umieszczane na wierzchu ciasta.
Przepis wideo
Zapoznasz się ze szczegółowym przepisem wideo na ciasta wielkanocne z babeczkami od doświadczonej gospodyni. Zobaczysz także wiele ciekawych i pięknych opcji ich dekoracji, które możesz łatwo powtórzyć w domu.
Inne przepisy na ciasta wielkanocne
Wielkanocne ciasto z rodzynkami