Najsmaczniejsza klasyczna paella z kurczakiem według klasycznej receptury

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• kuchenka kuchenna;
• palnik gazowy;
• głęboka patelnia;
• mikser
• patelnia
• łyżka stołowa;
• nóż;
• deska do krojenia;
• cienka duża patelnia.

Składniki

Krok gotowania

1. Najpierw zajmiemy się Nyorą. Są to wędzone papryki o silnym aromacie. Czyścimy dwie suche papryki z wewnętrznych nasion, pokrojonych na kawałki średniej wielkości.
2. Wlej 30-40 gramów oliwy z oliwek do głębokiej patelni i wyślij na patelnię do pieczenia. Robimy to przez krótki czas, dosłownie 3-5 minut, aby olej był nasycony zapachem pieprzu. Jeśli trudno znaleźć paprykę, możesz zastąpić ją papryką lub gotować bez nich.
   
3. Gdy olej zacznie wrzeć, wyjmij nyoraz, włóż do miski blendera.
   
4. Kroimy kurczaka na kawałki średniej wielkości, smażymy na tej samej patelni z już nasyconym aromatycznym olejem. Ważne jest, aby rozpocząć smażenie od strony skóry, aby było smażone i odzyskało złoty kolor. Mięso w środku powinno pozostać surowe.
   
5. Podczas smażenia mięsa obierz czosnek. Na danie biorę całą główkę czosnku. Kroimy go w cienkie plasterki, po umyciu pod bieżącą wodą. Wyślij go do miski blendera.
   
6. Dobrze usmażyć mięso, włożyć na patelnię. I na tej samej lekko schłodzonej patelni ułóż 600 gramów żeberka wieprzowego i usmaż w tym samym oliwkowym aromatycznym oleju.
   
7. Gdy żeberka są trochę smażone, włóż je na patelnię, wyślij wstępnie ugotowaną białą fasolę na patelnię i smaż, mieszając, na małym ogniu. To zajmuje 200 gramów fasoli.
   
8. Rozprowadzamy fasolę, dodajemy trochę oleju. Wysyłamy tam zieloną fasolkę szparagową, smażyć. Możesz wziąć zamrożone, ale lepiej oczywiście świeże.
   
9. Podczas gdy fasolka szparagowa jest smażona, dodaj 150 g pasty pomidorowej i pęczek pietruszki do papryki i czosnku w blenderze, a następnie posiekaj i posiekaj. Włącz blender i uzyskaj mieszankę do bezpośredniego przygotowania paelli.
   
   Na patelni możesz również usmażyć 200 gramów karczochów. Ten składnik nie jest wymagany w paelli, ale nadaje potrawie interesujący akcent jako dodatek do warzyw.
10. Musisz wybrać odpowiedni produkt pomidorowy. Powinien być słodki i tłusty. Jeśli nie, zastąp go świeżymi pomidorami. Mieszanina z blendera jest wysyłana na patelnię do reszty składników.
    
11. Ważne jest, aby równomiernie rozprowadzić mieszaninę, odpowiednio wymieszać. Pozostaw garnek na bardzo małym ogniu przez 10 minut, aby się gotował. Tutaj możesz dodać 50-70 ml bulionu, do którego dodano już sól.
    
12. Przechodzimy do ostatniego etapu przygotowania paelli. Aby to zrobić, weź bardzo dużą cienką patelnię, podpal ogień, który powinien równomiernie pokrywać całą powierzchnię jej dna, jest to bardzo ważne w przypadku hiszpańskiego dania.
    
13. Rozłóż mięso na patelni równomiernie.
    
14. Wlać sos na środek patelni, zebrać w kółko i wlać na niego 350-400 gramów okrągłego ryżu.
    
15. Wymieszaj z sosem ryżowym, zalej jeden litr bogatego bulionu. Bardzo ważne jest natychmiastowe prawidłowe rozmieszczenie ryżu na patelni, ponieważ nie można go później dotknąć. Ta warstwa nie powinna mieć więcej niż jeden centymetr grubości.
    
16. Po 15 minutach ryż rośnie, ogień należy ograniczyć do minimum. Pozostaw niewielką ilość wilgoci na patelni.
    
17. Teraz wyłącz ogrzewanie, przykryj patelnię folią na 5-7 minut.
    
18. Następnie można podać danie kulinarne pochodzące z Hiszpanii.
    

Sprawdź teraz kilka wskazówek dotyczących gotowania hiszpańskiej paelli.

• Dodaj olej podczas smażenia i nie wlewaj od razu wszystkiego na patelnię.
• Nie można używać oleju roślinnego zamiast oliwki.
• Wybierz właściwie produkt z oliwek; nie powinien być drogi; ważny jest naturalny skład.
• Naucz się gotować paellę na kuchence, tylko gdy zdobędziesz solidne doświadczenie, spróbuj zrobić to na stosie.
• Aby uformować skórkę poniżej, przytrzymaj na końcu paelli do gotowania przez 2-3 minuty na dużym ogniu, uważaj, aby nie prześwietlić.
• Nie mieszaj mięsa i owoców morza w jednym przepisie; hiszpańska paella zapewnia składniki mięsne. Przygotuj taki produkt z owoców morza osobno.
• Nie zapomnij solić bulionu paella podczas gotowania, wtedy inne produkty tworzące danie nie muszą być solone.

Przepis wideo

Blogerzy szczegółowo i wyraźnie mówią o gotowaniu hiszpańskiej paelli w domu. Podaj także informacje na temat tych lub innych składników potrawy, ich właściwego użycia.

Inne przepisy na drób