Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka patelnia, płyta kuchenna, łopatka kuchenna, deska do krojenia, nóż, garnek, miski.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Cytryna | 1 szt |
| Krewetki | 200 g |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Pomidory | 2 szt |
| Szafran | 1 szczypta |
| Czosnek | 3-4 goździki |
| Ryż okrągłoziarnisty | 300 g |
| Filet z kurczaka | 500 g |
| Rosół Z Kurczaka | 1 litr |
| Słodka papryka | 1 szt |
| Zielony groszek | 100 g |
| Cebula | 1 szt |
| Wino wytrawne białe | 200 ml |
| Oliwa z oliwek | 100 ml |
| Ziarna pieprzu | 6-7 szt. |
Krok gotowania
- Przygotuj bulion wcześniej i obierz krewetki. Opłucz pół kilograma kurczaka pod bieżącą wodą, odetnij tłuszcz i film i pokrój na małe kawałki.
- Podgrzej 100 ml oliwy z oliwek na głębokiej patelni, aż będzie gorąca, wrzuć tam kurczaka.
- Obierz cebulę i 4 ząbki czosnku, a następnie drobno posiekaj.
- Dodaj cebulę do patelni, smaż przez kilka minut.
- Po zmiękczeniu cebuli dodaj posiekany czosnek i 300 gramów okrągłego ryżu w suchej postaci (najlepiej uprzednio umytej). Smaż przez trzy minuty.
- Obierz jedną słodką paprykę z rdzenia i nasion, drobno posiekaj paski. Pokrój kilka pomidorów w małe kostki. Dodaj pieprz i pomidory do ryżu i filetu. Gotować na średnim ogniu przez kolejne 1-2 minuty, ciągle mieszając zawartość patelni.
- W osobnym rondlu podgrzej 1 litr bulionu drobiowego i dodaj szczyptę szafranu.
- Wlej ryż tym płynem. Sól, pieprz i dodaj kilka groszków czarnego pieprzu.
- Gotuj na małym ogniu przez 10 minut bez pokrywki. Kiedy bulion odparuje, musisz dodać około 150-200 ml białego wytrawnego wina.
- Następnie dodaj 100 g zielonego groszku (mrożonego lub w puszkach) i 200 g wstępnie oczyszczonych krewetek. Wymieszaj wszystkie składniki.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj do 3-4 minut na małym ogniu. Na samym końcu posyp cały sok połową cytryny.
- Niesamowicie pachnąca, pikantna, pyszna paella z krewetkami jest gotowa. Smak był bogaty, wyrazisty, umiarkowanie ostry, a miejscami kwaskowaty. Jednocześnie cały bukiet aromatów i posmaku nie jest od razu ujawniany, co czyni potrawę jeszcze bardziej tajemniczą. Smacznego!
Sposoby karmienia i dekoracji
Tradycyjnym sposobem jest podawanie hiszpańskiej paelli z różowym winem katalońskim lub walenckim, jednak przy braku tych rodzajów można użyć tych, które są w domu. Preferowany jest nadal różowy lub biały suchy. Danie podaje się na gorąco, czyli bezpośrednio z pieca. Podawaj paellę w talerzach i traktuj swoich bliskich i przyjaciół.
Przepis wideo
Ten krótki, ale bardzo pojemny film opowiada o takim narodowym daniu w Hiszpanii jak paella. Zobaczysz także cały proces gotowania, poczynając od przygotowania produktów, a kończąc na degustacji autora.