Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- wagi kuchenne;
- kuchenka;
- patelnia;
- patelnia z pokrywką;
- deska do krojenia;
- nóż;
- młot do kotletów;
- folia spożywcza;
- duży talerz;
- 2 miski;
- trzepaczka;
- łopatka;
- łyżka stołowa;
- danie do serwowania;
- sos łódź lub miska.
Składniki
- schab - 500-700 g
- cebula - 1 szt.
- czosnek - 2 ząbki
- olej roślinny - do smażenia
- masło - 100 g
- Parmezan - 80-100 g
- bułka tarta - 500-600 g
- jajko - 2 szt.
- mleko - 70 ml
- mąka - 2-3 łyżki. l
- sól do smaku
- ryż gotowany na parze - 200 g
- makaron - 250 g
- bulion wołowy - 100 ml
- musztarda - 2 łyżki. l
- natka pietruszki - do dekoracji
Krok gotowania
- Zanim zaczniesz gotować kotlety, możesz wcześniej przygotować dla nich przystawkę. Aby to zrobić, musisz przepłukać 200 g gotowanego ryżu i umieścić go na patelni, lekko osolonej. Natychmiast wlej ryż wodą, nie jest to konieczne. Drobne wermiszel muszą być smażone na patelni. Wlać wystarczającą ilość bezwonnego oleju roślinnego, aby prawie całkowicie zakrył wermiszel i dobrze go podgrzać. Wlać wermiszel do wrzącego oleju i smażyć na brązowo, ciągle mieszając.
- Wrzuć smażone wermiszel do durszlaka, aby całe masło z niego było szklane, a następnie dodaj je do ryżu. Wlej ryż z makaronem z wodą, aby trochę przykrył składniki i pozostaw do gotowania pod pokrywką, aż ryż będzie gotowy.
- Następnie musisz przygotować cebulę i czosnek, za pomocą których posmarujesz kotlety. W tym celu należy obrać i zetrzeć 1 cebulę i 2 ząbki czosnku.
- Weź 500-700 g schabu, pokrój na porcje i ubij mięso specjalnym młotkiem przez folię spożywczą. Aby kotlet nie przylegał do deski, deska może być lekko zwilżona wodą.
- Posmaruj pierwszy kotlet po obu stronach mieszanką startej cebuli i czosnku, posol trochę i połóż na talerzu. Nasmaruj pozostałe kawałki mięsa i soli tylko z jednej strony, układając kotlety jeden na drugim.
- Pozostaw mięso do zaparzenia przez 20-30 minut.
- Następnie zetrzyj 80-100 g parmezanu na drobnej tarce, posyp nim trochę surowego siekacza po obu stronach i ubij serem ruchami poklepującymi.
- Teraz możesz rozpocząć warzenie kotletów. Wlać 70 ml mleka do głębokiej miski, ubić 2 jajka i lekko posolić składniki.
- Na koniec dodaj 2 łyżki. l mąkę i wymieszać mieszaninę za pomocą trzepaczki.
- Połóż patelnię na ogniu i podgrzej, włóż 100 g masła na patelnię i stop ją, a następnie wlej 30 ml stopionego masła do filiżanki (będzie to potrzebne później).
- Dodaj olej roślinny do pozostałego oleju na patelni i smaż kotlety na złoty kolor. W tym celu kotlet musi zostać zanurzony w cieście, a następnie zwinięty w bułce tartej.
- następnie umieść kotlety na patelni i smaż z obu stron.
- Po usmażeniu kotletów wlej cały olej z patelni, wlej do niego 30 ml stopionego masła, dodaj 1 szczyptę mąki, 100 ml bulionu wołowego i 2 łyżki. l musztarda, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i poczekaj, aż sos zgęstnieje.
- Gotowy sos można wlać do miski i podawać na dużym talerzu wraz z przystawką i kotletami.
Przepis wideo
Przedstawiono wam przepis wideo, w którym autor opowiada, jak gotuje kotlety wieprzowe z serem, panierowane.Dowiesz się, jakie niezwykłe przystawkę można przygotować na takie kotlety, niż posmarować mięso, aby nadać mu pikanterii, jaki sos do niego ugotować.
Drodzy kucharze i zjadacze mięsa, czy podobał wam się ten przepis na gotowanie kotletów wieprzowych? Z jakiego mięsa wolisz robić kotlety i jakie są twoje ulubione przepisy? Jakie przystawki zazwyczaj gotujesz na kotlety?