Jak nauczyć się gotować pyszne kotlety z wątroby wołowej 🥩

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• ostry nóż;
• deska do krojenia;
• miarka;
• młotek lub przetarg do zmiękczania mięsa;
• płaski talerz;
• folia spożywcza;
• głęboka miska;
• widelec lub trzepaczka;
• łopatka;
• ręczniki papierowe;
• piekarnik;
• naczynie do pieczenia.

Składniki

Krok gotowania

1. Przed gotowaniem 500 g wątroby wołowej należy dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą i usunąć folię. Jeśli nie zostanie to zrobione, kotlety wyjdą bardzo trudne. Dzięki świeżej wątrobie taki film jest usuwany bez żadnych problemów.
   
2. Przygotowaną wątrobę kroimy na kawałki średniej wielkości o grubości około 1 cm. Jeśli pokroisz wątrobę na zbyt małe kawałki, wtedy podczas smażenia kotlety znacznie się zmniejszą i mogą być sztywne. Odbijamy każdy kawałek wątroby młotkiem lub delikatnym, aby jego struktura stała się bardziej miękka. Przesuwamy wątrobę na płaski talerz. Posyp przyprawami według własnych upodobań. Owinąć wątrobę w folię i włożyć do lodówki na kilka minut.
   
3. Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Ten ostatni będzie potrzebował około 2-3 łyżek. l Podczas gdy patelnia się nagrzewa, przygotowujemy panierkę. Aby to zrobić, włóż 2 jaja kurze do głębokiej miski i dodaj soli do smaku. W razie potrzeby do jajka można dodać przyprawy do smaku. Dobrze wymieszaj jajka solą za pomocą widelca lub trzepaczki.
   
4. W osobnej misce włóż około 100 g mąki i przystąp do smażenia kotletów wątrobowych. Najpierw dokładnie zwijamy każdy kawałek wątroby w mąkę, strząsając nadmiar, następnie zanurzamy w jajku i kładziemy na rozgrzanej patelni.
   
5. Smażyć kotlety z wątroby po każdej stronie przez 2-3 minuty. Gotowanie kotletów jest lepsze na średnim lub niskim ogniu. Jeśli wątroba jest trochę wilgotna, to jest w porządku, ważne jest, aby jeść takie kotlety natychmiast i nie przechowywać ich przez długi czas. Jeśli nadal chcesz uzyskać smażoną wątrobę, przykryj patelnię pokrywką.
   
6. Połóż smażone kotlety na talerzu pokrytym ręcznikami papierowymi. W ten sposób będzie można usunąć nadmiar tłuszczu. Aby kotlety były bardziej delikatne, połóż plasterek masła na każdym kawałku. W sumie wymagane będzie około 30-50 g produktu.
   
7. Jeśli nie lubisz wątroby, która nie jest w pełni ugotowana, możesz zakończyć ją w piekarniku. Aby to zrobić, przenieś smażone kotlety do naczynia do pieczenia i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Kotlety wołowe są pieczone przez 10-15 minut. Po 10-15 minutach kotlety z wątroby wołowej są całkowicie gotowe. Okazuje się, że są trudniejsze niż po usmażeniu na patelni, a jednocześnie soczyste i smaczne. Możesz podawać takie kotlety z dowolnym przystawką, którą wolisz.
   

Przepis wideo

Po obejrzeniu filmu możesz zrobić pyszne kotlety z wątroby wołowej w domu. Proces gotowania jest szczegółowo opisany, a zalecenia dotyczące tego, jak uczynić wątrobę bardziej soczystą. Jeśli nie lubisz średniej wielkości wątroby, możesz przygotować kotlety w piekarniku.Film pokazuje również wszystkie składniki, które będą potrzebne do dania.