Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka lub płyta grzewcza, lodówka, nóż do krojenia, deska do krojenia, młotek, łyżeczka, widelec, patelnia, łopatka, 2 głębokie talerze, 2 głębokie miski, płytka miska, prasa do czosnku, folia spożywcza, talerz obiadowy.
Składniki
| Filet z piersi kurczaka | 500–600 g |
| Jaja kurze | 2 szt |
| Mąka | 5-6 art. l |
| Olej słonecznikowy | 3-4 łyżki. l |
| Czosnek | 5 goździków |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Pieprz | 0,5 łyżeczki |
| Woda przegotowana lub mineralna | 1 stos |
Krok gotowania
Przygotowanie piersi z kurczaka
Na początek przygotujmy filet do wytrawiania.
- Dokładnie przepłucz 500-600 g fileta z mostka pod bieżącą zimną wodą.
- Rozrzucamy mięso na desce do krojenia i dzielimy je nożem na kawałki wzdłuż włókien, aby nie rozpadło się podczas dalszego gotowania. W rezultacie uzyskuje się trzy duże kotlety z jednej piersi kurczaka.
- Bierzemy jeden z kawałków, kładziemy go na desce, przykrywamy folią spożywczą i bijemy młotkiem mięsnym, aż kotlet prawie się podwoi. Odwróć się i ponownie przykrywając folią spożywczą, odetnij filet po drugiej stronie. Również pod filmem odetnij pozostałe dwa kawałki, po czym podzielimy każdy kotlet na pół, aby wygodniej było zanurzyć w cieście.
- W małej misce z łyżeczką wymieszaj 1 łyżeczkę. sól i 0,5 łyżeczki pieprz
- W głębokiej misce wkładamy jeden kawałek mięsa, posypujemy go szczyptą mieszanki soli i pieprzu, odwracamy i ponownie solą i pieprzem. Rozłóż drugi kawałek mięsa na wierzchu, posyp go mieszanką soli i pieprzu i połóż na nim trzeci kotlet, który również posypujemy solą i pieprzem. Powtarzaj procedurę, aż wszystkie części fileta się skończą.
- Wlej 1 stos do głębokiej miski. przegotowaną lub mineralną wodę i wyciśnij 5 ząbków czosnku przez prasę.
- Zalej nasze mięso tą wodą czosnkową, aby przykryła przyszłe kotlety. Pokrywamy miskę pokrywką lub folią i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Lepiej jest wykonać cały proces przygotowawczy na noc, a kotlety są marynowane na zimno przez około 12 godzin.
Gotowanie kotletów
Teraz, gdy czas trawienia się skończył, przechodzimy do smażenia kotletów
- Filet z kurczaka otrzymujemy z lodówki, która zdołała wchłonąć wodę czosnkową.
- W głębokim talerzu ubij widelcem 2 jaja kurze i wlej 5-6 łyżek do drugiego głębokiego talerza. l mąka
- Wlać 3-4 łyżki na patelnię. l olej słonecznikowy i podgrzewać na średnim ogniu. Weź kawałek mięsa, zwiń go z dwóch stron w mące, następnie zanurz z obu stron w ubitym jajku, a następnie rozłóż na rozgrzanej patelni.
- Zrób to samo z innymi kotletami. Smażyć kotlety w cieście na złoty kolor, a następnie odwrócić szpatułką i smażyć po drugiej stronie, aż uzyska ten sam piękny kolor.
- Rozprowadzamy kotlet na talerzu na przystawce i podajemy.
Ważne!Tak proste danie stanowi okazję do eksperymentowania w kuchni przy użyciu różnych opcji marynaty w postaci mleka lub jogurtu z przyprawami. Możesz również urozmaicić panierkę, zanurzając mięso najpierw w jajku, a następnie w krakersach, które można mieszać z ulubionymi przyprawami.
Aby kotlety z kurczaka były dobrze gotowane na parze, po ich odwróceniu przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zrumienienia.
Przepis wideo
Jeśli chcesz wyjaśnić proces trawienia lub kolor gotowego kotleta z kurczaka, możesz obejrzeć przepis wideo.Pomoże to uniknąć wątpliwości i wrócić do gotowania.