Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka miska, pokrywka lub folia spożywcza, sito, łyżka.
Składniki
| Mąka | 1 kg |
| Mleko | 1 stos |
| Cukier | 1 łyżka. l |
| Masło | 100 g |
| Sól | ½ łyżeczki |
| Jajka | 4 szt |
| Suszone drożdże | 2 łyżeczki |
| Cukier waniliowy | 1 saszetka |
Krok gotowania
- Podgrzewamy szklankę mleka do około 30 stopni, wlewamy do miski. Dodaj dwie łyżeczki suszonych drożdży, wymieszaj. Przesiać w osobnym naczyniu dwie szklanki białej mąki najwyższej jakości. Zalecamy przesiewanie mąki dwa lub trzy razy, aby była dobrze nasycona powietrzem. Stopniowo dodawaj mąkę do mleka, zagniataj ciasto drewnianą szpatułką. Pokrywamy miskę ciastem (ciastem) folią i ręcznikiem, pozostawiamy, aby zbliżyła się na dwie godziny w ciepłe miejsce.
- 15 minut przed upływem czasu ugotuj pieczenie. Cztery jajka oddzielają żółtka od białek. Do muffinek potrzebujemy tylko żółtek. Do żółtek dodaj 0,5 łyżeczki soli, torebkę cukru waniliowego i jedną łyżkę zwykłego cukru. Pokonaj mikserem gęstą pianką.
- Otwieramy zbliżające się ciasto, w którym to czasie bardzo dobrze wyrosło. Wybij go łopatką.
- Roztopić do miękkości 100 g masła, wlać do ciasta i wymieszać. Wlej tu ubite żółtka. Dodatkowo możesz dodać dwie łyżki rumu, jedną łyżeczkę skórki cytryny, ½ łyżeczki cynamonu. Teraz delikatnie wmieszaj tę masę w ciasto. Ten proces zajmie 3-4 minuty. Gdy masa będzie jednorodna, dodaj kolejną szklankę przesianej mąki.
- Zagnieść ciasto na początku za pomocą szpatułki w misce. Następnie posyp powierzchnię roboczą mąką, rozłóż ciasto i ugniataj je rękami. Z niej formujemy piłkę, odsyłasz ją z powrotem do miski, przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy na godzinę.
- W tym czasie objętość testu wzrośnie o 2-2,5 razy. smarujemy powierzchnię roboczą olejem roślinnym, kładziemy na nią ciasto, lekko ugniatamy i ugniatamy przez 5 minut. Następnie ciasto jest gotowe do dalszego formowania naczynia i pieczenia.
Możesz wypełnić go dowolnymi produktami, nadać mu dowolny kształt. Na przykład z tego ciasta można zrobić słodkie bułeczki cynamonowe. Aby to zrobić, rozprowadź cienką warstwę, posmaruj ją stopionym masłem, posyp cukrem zmieszanym z cynamonem. Jeśli nie lubisz cynamonu, możesz użyć tylko cukru.
Złożyć warstwę z rolką cukru do wewnątrz, pokroić w plastry o grubości 2-3 cm, przykryć blachę do pieczenia pergaminem, rozłożyć puste miejsca, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 10-15 minut. Pokonaj jedno jajko i posmaruj powierzchnię bułek. Następnie wyślij do piekarnika, piecz w temperaturze 180 stopni 25 minut.
Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia na 10-15 minut. Następnie połóż je na talerzu i możesz podać je na herbatę. Bułeczki okazują się rumiane i smaczne; dorosłym i dzieciom na pewno się spodoba.
Przepis wideo
Aby w pełni zrozumieć, jak ugniatać ciasto z drożdżami duszonymi, obejrzyj ten film. Dowiesz się, do jakiego stopnia wzrośnie podczas odpoczynku, co nastąpi po pełnym przygotowaniu.
Właśnie według tego przepisu nasze prababki zrobiły pikantne ciasto drożdżowe. Spróbuj, a Ty, może to ciasto będzie dla Ciebie najlepsze.