4 przepisy na robienie jajek sadzonych i omlet z jaj przepiórczych

Jaja przepiórcze przybyły do ​​Europy z Chin, których tradycyjna medycyna szeroko stosowała cenny produkt do celów leczniczych i kosmetycznych. Jego spożycie zmniejszyło objawy niedokrwistości, cukrzycy, nadciśnienia tętniczego, zaburzeń układu nerwowego, miało pozytywny wpływ na stan włosów i skóry. Wiadomo, że po oświadczeniu naukowców o pozytywnym wpływie jaj na zdolności umysłowe, japoński rząd na poziomie legislacyjnym ustalił potrzebę ich codziennego wprowadzania do diety (2-3 sztuki) w szkołach i przedszkolach. Tak więc jaja przepiórcze dla dziecka zostały uznane za najważniejsze danie dla rozwoju dziecka.

Oczywistą zaletą produktu jest jego długi okres trwałości - do 60 dni (w lodówce). Jajka przepiórcze można jeść smażone, gotowane, pieczone. Możesz pić je na surowo tylko wtedy, gdy masz pewność co do ich jakości - w tym przypadku ciało wchłonie do 100% wszystkich pierwiastków śladowych. Jajka przepiórcze służą do wyrobu jajecznicy, omletów, a także jako składnik sałatek, zup i majonezu.

Zalety jaj przepiórczych

Zastosowanie jaj przepiórczych jest oczywiste. W porównaniu z kurczakiem zawierają prawie 3 razy więcej witamin z grupy B, 4 razy - żelazo i pięć - potas. Znacząco więcej w tym produkcie i niezbędnych aminokwasach, witaminie A, krzemie, miedzi, fosforze, cynku, kwasie nikotynowym. Jednak główną cechą jaj przepiórczych jest to, że są hipoalergiczne. Ze względu na właściwość produktu do hamowania reakcji alergicznych, jest szeroko rozpowszechniony w menu dla dzieci.

Ponadto jaja przepiórcze:

• są cennym źródłem wapnia. Wiadomo, że ich skorupa składa się prawie w 100% z węglanu wapnia i jest szeroko stosowana w terapii skorupowej - stosowanie proszku ze zmiażdżonej skorupy, co jest szczególnie przydatne dla dzieci, osób starszych i kobiet w ciąży. Zaleca się dodanie do skorupy kilku kropel soku z cytryny lub oleju z ryb, aby uzyskać lepsze wchłanianie;
• obniżyć poziom cholesterolu Lecytyna zawarta w żółtkach neutralizuje negatywny wpływ cholesterolu na naczynia krwionośne i usuwa go z organizmu;
• zwiększyć moc. W Niemczech stosuje się je do przyrządzania nalewek stymulujących libido: 10 g wódki napełnionej partiami orzechów włoskich, zalanej czterema surowymi jajkami i przyjętej na pusty żołądek;
• leczyć zapalenie żołądka. Przy zwiększonej kwasowości żołądka zaleca się wypić 1 surowe jajko przepiórcze 30 minut przed posiłkiem lub przygotować napar do otulenia (4 indywidualnie ubite żółtka i białka zmieszane z 30 g koniaku i jedną łyżeczką cukru);
• radionuklidy i substancje rakotwórcze są wydalane. Aby uzyskać efekt oczyszczenia, zaleca się dzieciom stosowanie co najmniej 5-6 sztuk dziennie, dla dorosłych - 7-10.

Przepisy dla dzieci

W kuchence mikrofalowej

Czy dzieci mogą i jak wspaniale smażyć jajka przepiórcze? Aby przygotować omlet z jaj przepiórczych dla jednorocznego dziecka, wystarczą najprostsze składniki. Optymalna liczba jaj dziennie dla dziecka w wieku 1-3 lat - dwa kawałki. Jeśli wchodzisz do menu po raz pierwszy, zacznij od kilku łyżek. Podczas gotowania zaleca się stosowanie mleka przystosowanego dla dzieci, ale jeśli cała krowa jest niepasteryzowana, lepiej ją zagotować.

Będziesz potrzebował:

• jaja przepiórcze - 2 sztuki;
• mleko - 1 łyżka stołowa;
• masło - ½ łyżeczki;
• sól (opcjonalnie i smak).

Gotowanie

1. Wlej mleko do białek i żółtek, dodaj sól na czubku noża i wymieszaj.
2. Nasmaruj naczynia masłem, wlej jajecznicę.
3. Piec omlet w kuchence mikrofalowej o mocy 400 W przez 1-1,5 minuty.

Omlet z jaj przepiórczych w kuchence mikrofalowej gotuje się szybko, okazuje się, że jest dietetyczny i bez smażonej skórki. Ważne jest, aby nie przesadzać z solą; według uznania rodzica można całkowicie wykluczyć z przepisu. Aby karmić dziecko wrażliwym trawieniem (aby uniknąć tłustych potraw), zaleca się gotować omlety w 3-4 łyżkach wody doprowadzonej do wrzenia w emaliowanej misce.

W powolnej kuchence z serem

W powolnej kuchence omlet z jaj przepiórczych ze względu na szczelność urządzenia jest przewiewny i delikatny, co jest szczególnie ważne przy karmieniu dziecka. Po dodaniu sera danie zyskuje wyraźny kremowy smak. Dla dorosłych świeży ser można zastąpić słonym lub pikantnym - dzięki czemu omlet stanie się bardziej oryginalny i pikantny.

Będziesz potrzebował:

• jajka - 8 sztuk;
• mleko - pół szklanki;
• ser - 100 g;
• masło - 1 łyżka. l.;
• sól

Gotowanie

1. Wymieszaj białka i żółtka z solą i mlekiem.
2. Zmiel ser.
3. Nasmaruj miskę multicooker olejem, wlej mieszaninę omletów. Posyp wierzch serem.
4. Gotuj w pieczeniu lub gulaszu 10 minut.

Posyp gotową potrawę posiekanymi świeżymi lub suszonymi ziołami. Biorąc przepis za podstawę, w omlecie możesz łączyć składniki mięsne i warzywne (brokuły gotowane na parze, papryka, cukinia, marchew). Aby uzyskać świetność, dodaj sodę do czubka zapiekanki.

Przepisy dla dorosłych

W piekarniku z szynką

Omlet z jaj przepiórczych w piekarniku trwa dłużej, ale okazuje się, że jest tak wspaniały i delikatny, jak to możliwe. Jeśli danie zyskuje już złotobrązową skórkę i wciąż jest surowe w środku, szef kuchni zaleca przykrycie go pergaminem i pieczenie. Aby omlet dobrze urósł i nie spadł na talerz, mleko do jego przygotowania powinno mieć temperaturę pokojową lub lepiej podgrzać. W tym przepisie na omlet z jajkiem przepiórczym mleko nie może być zastępowane śmietaną, kwaśną śmietaną lub kefirem.

Będziesz potrzebował:

• jajka - 16 sztuk;
• mleko - 1 szklanka;
• szynka - 2 plastry;
• pomidor - 2 sztuki;
• cebula - 1 sztuka;
• ser - 70 g;
• masło - 1 łyżka. l;
• sól

Gotowanie

1. Jajka przepiórcze wymieszać z solą i mlekiem.
2. W małych kostkach posiekaj cebulę, szynkę i smaż na patelni przez 5-7 minut.
3. Po oparzeniu wrzącą wodą zdejmij skórkę z pomidorów, posiekaj i wyślij na cebulę i szynkę. Zgasić nadzienie omletowe na kolejne 3-4 minuty i umieścić w wysmarowanej formie.
4. Wlać smażone składniki jajecznicą i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 200 °. Po 25 minutach posyp potrawę serem i piecz przez kolejne 5 minut.

Masę omletową można również doprawić szczyptą mielonego pieprzu lub aromatycznych ziół (tymianek, bazylia). Specjaliści kulinarni nie zalecają natychmiastowego usuwania omletu z piekarnika - pozwalając, aby naczynie zaparzyło się przez 5-8 minut, możesz zachować jego lekkość i aromat.

Jeśli musisz smażyć jajka sadzone z jaj przepiórczych z pomidorami i innymi składnikami, wyklucz przepis nabiału.

Jajka Sadzone

W przepisie jajka sadzone z jaj przepiórczych można stosować zarówno jaja całe, jak i ubite. Aby przygotować smażone jajka, przebij skorupę ostrym nożem, ostrożnie zdejmij górę i wlej zawartość do miski. Podczas smażenia mieszaninę należy dodać do już ogrzanej (ale nie gorącej) patelni, aby białko wzrosło i stało się przewiewne.

Będziesz potrzebował:

• jaja przepiórcze - 9 sztuk;
• papryka (czerwona) - 1 sztuka;
• czosnek - 2 zęby;
• jaja kurze - 2 sztuki;
• olej roślinny 3-4 łyżki. l.;
• pomidory koktajlowe - 7 sztuk;
• warzywa, sól.

Gotowanie

1. Posiekaj czosnek i pieprz (drobno), pomidory koktajlowe (na pół).
2. Ciągle mieszaj, mieszaj warzywa w oleju roślinnym, aż wytworzą sok.
3. W osobnej misce, bez mieszania, połam jajka. Sól
4. Wlać mieszaninę na patelnię. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 5-7 minut. Posyp posiekane zioła w gorącym naczyniu.

Jaja przepiórcze mogą obejmować dowolne warzywa, grzyby, mięso, a nawet wyroby piekarnicze (krakersy i tosty). Podczas gotowania jajek z przepiórek z boczkiem nie trzeba dodawać oleju do naczynia.

Niskokaloryczny omlet jaj przepiórczych (168 kcal) pozwala włączyć danie do menu dietetycznego jako obiad lub poranny posiłek. Po przygotowaniu każda gospodyni domowa może być pewna, że ​​będzie karmić rodzinę obficie iz maksymalną korzyścią dla ciała i sylwetki.

Inne przepisy na jajka