Omlet bez mleka w powolnej kuchence czy mogę gotować z jajek na wodzie, przepisać na patelni, w piekarniku

Historia potraw

Omlet to danie z jajka znane każdemu z nas. Opinie historyków na temat pochodzenia omletu są podzielone. Niektórzy uważają, że przyszedł do nas ze starożytnego Rzymu, podczas gdy inni przypisują mu francuskie korzenie. Istnieje wiele odmian omletu. Włosi przygotowują frittatu, w Japonii danie nazywa się omorseta, aw Hiszpanii tortilla. Francuski omlet gotuje tylko z jajek i ziół, bez dodatku mleka, wody lub mąki. Nasi przodkowie ze starożytnej Rosji przygotowali również podobne danie o nazwie drachan.

Klasyczny przepis na omlet obejmuje użycie mleka. Ale czy można uzyskać wspaniałe i delikatne danie bez niego i dodać wodę zamiast mleka? W końcu niektórzy ludzie cierpią na nietolerancję laktozy lub dominującego cukru w ​​mleku. Dla nich odpowiedni będzie przepis na omlet bez mleka w powolnej kuchence, na patelni lub w piekarniku z pikantnymi ziołami, serem, smalcem, warzywami i szynką.

Tajemnice gotowania. Jak zrobić omlet bez mleka

Jak zrobić omlet bez mleka smaczny i wspaniały? Osiągnięcie pożądanego wyniku pomoże w prostych zasadach.

• Tylko świeże składniki. Wybieraj jajka z nieuszkodzoną matową skorupką bez szorstkości. Czy wątpisz w świeżość jaj? Zrób prosty test. Zanurz jajko w słonej wodzie. Świeże jajko opadnie, a zepsute jajko wypłynie na powierzchnię.
• Pokonaj ręcznie. Najlepszy wynik można osiągnąć ręcznie bijąc jajka widelcem lub trzepaczką. Używaj miksera tylko do omletu sufletowego.
• Mniej płynów. Nadmiar płynu prowadzi do tego, że gotowe naczynie osiada i uwalnia wodę.
• Właściwe naczynia. Aby uzyskać najlepsze wyniki, ugotuj omlet bez mleka na żeliwnej patelni z grubym, równym i gładkim dnem. Wypełnij 1/3 przygotowanej masy. W trakcie gotowania wzrośnie.
• Użyj osłony. Najlepiej z otworem do usuwania wilgoci. Aby naczynie było puszyste i różowe, nasmaruj pokrywkę masłem po wewnętrznej stronie.
• Jednolite smażenie. Zacznij gotować na dużym ogniu, gdy tylko zacznie rosnąć, zmniejsz płomień i od czasu do czasu nim potrząśnij.
• Dodaj semolinę lub mąkę. Dodadzą blasku potrawie. Należy jednak pamiętać - ich nadmiar może prowadzić do odwrotnego wyniku i przekształcić go w płaski, ciasny placek.
• Dodaj zieleninę i inne składniki do ubitej masy. Pomoże to utrzymać przewiewność naczynia.

Proste przepisy kulinarne

Omlet na patelni z wodą

Klasyczny omlet bez mleka na patelni według klasycznej receptury jest doskonałą opcją dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy, a także dla osób podążających za postacią. Brak mleka lub sfermentowanego mleka pieczonego zmniejsza zawartość kalorii w gotowym naczyniu.

Będziesz potrzebował:

• jaja kurze - 3 sztuki;
• przegotowana woda - 1 łyżka. łyżka;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Oddziel żółtka i wiewiórki.
2. Utrzeź trzepaczkę trzepaczką i wlej do żółtek, nie przerywając ubijania.
3. Dodaj wodę, dalej ubijaj.
4. Sól, dodaj pieprz.
5. Wlać mieszaninę do rozgrzanej, naoliwionej patelni. Przykryj, zmaksymalizuj ogień.
6. Zmniejsz ciepło do minimum po wzroście mieszanki. Smaż przez kolejne 2 minuty.

Podawać z lekką sałatką warzywną, serem i pieczywem pełnoziarnistym.

W piekarniku z warzywami

Omlet bez mleka jest bardziej okazały, z wyraźną formą. Naczynie piecze się nierównomiernie na patelni; można tego uniknąć w piekarniku. Taki omlet będzie dobrym dodatkiem do diety dla całej rodziny. Możesz go upiec z dodatkiem sera, grzybów, warzyw, ziół, mięsa mielonego.

Będziesz potrzebował:

• jaja kurze - 5 sztuk;
• śmietana - 3 łyżki. łyżki;
• przeciętny pomidor - 1 sztuka;
• papryka - 1 sztuka;
• mąka - 1 łyżeczka;
• przyprawy

Gotowanie

1. Oddziel żółtka i wiewiórki.
2. Ubij białka trzepaczką, dodaj żółtka, kontynuuj ubijanie.
3. Dodaj śmietanę, mąkę, przyprawy ciągle ubijając masę.
4. Pomidor i pieprz pokroić w kostkę, połączyć z masą jajeczną.
5. Wlać mieszaninę do wstępnie naoliwionego naczynia do pieczenia.
6. Piec przez 30 minut. trzydzieści minut.

W piekarniku smażone jajka bez mleka nabierają apetycznej złotej skórki. Gotowe danie można ozdobić posiekanymi ziołami, podawanymi z majonezem lub śmietaną. Gotowanie takiego dania jest szybkie i łatwe.

W powolnej kuchence

Danie ugotowane w powolnej kuchence jest uważane za dietetyczne, okazuje się równomiernie upieczone, aromatyczne, soczyste i bez nadmiaru płynu. Tak przygotowane danie jest parą omletu bez mleka dla pary.

Będziesz potrzebował:

• jaja kurze - 5 sztuk;
  przegotowana woda - ½ szklanki;
  ser - 100 g;
  sól, pieprz.

Gotowanie

1. Wymieszaj jajka widelcem.
2. Zetrzyj ser.
3. Dodaj wodę, tarty ser, sól, pieprz do masy jajecznej.
4. Wlać mieszaninę do naczynia do pieczenia, umieścić w koszu do gotowania na parze.
5. Gotuj przez 30 minut w trybie gotowania na parze.

Aby omlet nie stracił blasku, schłódź go w powolnej kuchence bez otwierania pokrywki, 10 minut. Podawać z zieleniną i tostami żytnimi smażonymi na oliwie z oliwek.

Oryginalne przepisy kulinarne

Kolorowy omlet

Oferujemy przygotowanie oryginalnej wersji kolorystycznej naczynia. Jasny i smaczny omlet bez mleka dla dzieci będzie dobrym zamiennikiem zwykłego śniadania.

Będziesz potrzebował:

• jaja kurze - 3 sztuki;
• kasza manna - 1 łyżeczka;
• kremowy mały - 10 g;
• słodka papryka w kolorze czerwonym i żółtym - 2 sztuki;
• cebula - 1 mała głowa;
• duży pomidor - 1 sztuka;
• koperek;
• sól

Gotowanie

1. Pokrój paprykę w kostkę, cebulę na pół pierścienia.
2. Obierz pomidory, pokrój w małe kostki.
3. Pokonaj jajka.
4. Wlać semolinę, pozostawić na 10 minut do spęcznienia.
5. Ponownie ubij miksturę, dodaj sól.
6. Smażone warzywa z dodatkiem masła.
7. Wlać masę jajeczną do formy, przykryć, piec w piekarniku w średniej temperaturze 15 minut.
8. Posyp danie posiekanymi ziołami. Podawaj na stole.

Zgodnie z tym przepisem można gotować omlet bez mleka w kuchence mikrofalowej.

„Arystokrata” w piekarniku

Oryginalny omlet z pieczonymi żółtkami ma delikatny kremowy smak. Przygotowanie naczynia w piekarniku. Przed rozpoczęciem gotowania nie zapomnij rozgrzać piekarnika do co najmniej 1600. Smażyć na oleju roślinnym.

Będziesz potrzebował:

• jaja kurze - 3 sztuki;
• ser gouda - 50 g;
• masło - 40 g;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Oddziel żółtka i wiewiórki, spieniaj białka, aż powstanie twarda piana. Użyj miksera.
2. Dodaj przyprawy.
3. Zetrzyj ser.
4. Wlać piankę białkową do natłuszczonego naczynia do pieczenia, wygładzić powierzchnię drewnianą szpatułką zanurzoną w zimnej wodzie.
5. Połóż całe żółtka na powierzchni pianki białkowej, przykryj serem, z wyłączeniem powierzchni żółtek.
6. Piec przez 20-25 minut w 160-180 °.

Danie okazuje się wspaniałe z gęstą, ale nie solidną konsystencją. Ser Gouda można zastąpić dowolnym innym o solidnej fakturze. Specjalny smak potrawy da szczyptę gałki muszkatołowej lub kurkumy.Omlet bez mleka z majonezem z jaj przepiórczych ma przyjemny smak.

Jak widać, klasyczny przepis na omlet bez kwaśnego mleka nie jest trudny do przygotowania. Różne składniki i metody gotowania oferują wspaniałe możliwości improwizacji. Spróbuj stworzyć własną wersję tego dania, które ozdobi każdy stół!

Inne przepisy na jajka