Placki z wątróbki wołowej według przepisu krok po kroku ze zdjęciem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, mikser, talerz głęboki, szpatułka, patelnia, łyżka, nóż, deska do krojenia.

Składniki

500 g wątroby wołowej należy umyć, osuszyć, usunąć wszystkie filmy i żyły.
Obierz cebulę i pokrój na 4 części, obierz i zetrzyj ziemniaki.
Przygotowaną wątrobę pokrój na małe kawałki i włóż do blendera, dodaj cebulę i ubij na gładką masę.
Do masy wątroby dodaj 2 jajka, starte ziemniaki, 2 łyżki. l ze zjeżdżalnią bułki tartej, 1 łyżka. l śmietana lub majonez, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj i gotuj.
Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i dobrze podgrzej. Zbierz łyżkę mieszanki wątroby, ułóż naleśniki na patelni. Ponieważ ciasto jest dość płynne, konieczne jest pozostawienie odstępu około 1 cm między naleśnikami, aby nie przylegały do siebie podczas rozprowadzania.
Naleśniki smażyć powinny być na średnim ogniu przez około 1 minutę z każdej strony. Ponieważ struktura naleśników jest bardzo delikatna, lepiej jest je odwrócić szpachelką. Podczas smażenia konieczne jest dodanie do garnka oleju roślinnego. Po usunięciu cieście z patelni zaleca się położyć je na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju roślinnego.

Możesz podawać z różnymi sosami, oto jedna z opcji.
Dodaj zmiażdżony czosnek, sól, pieprz do śmietany do smaku. Opcjonalnie możesz dodać trochę ulubionych zielonych. Sos jest gotowy.
Wraz z naleśnikami z wątróbki możesz podawać posiekane warzywa, świeże lub konserwowane pomidory, ogórki, paprykę, rzodkiewki, zieloną cebulę.
Odpowiednie będą również warzywa z grilla, takie jak bakłażan lub cukinia.
Jako dodatek można wybrać tłuczone ziemniaki lub ziemniaki z ziołami, makaronem lub owsianką z dowolnego rodzaju płatków.

Wątroba wołowa jest uważana za najbardziej przydatną i bezpieczną. Wysokiej jakości wątroba wołowa o jednolitym bordowym kolorze, bez plam. Charakterystyczny biały film łatwo się rozdziela, wątroba jest gładka i błyszcząca. Jeśli wątroba jest lepka lub wietrzna, najprawdopodobniej nie jest świeża i nie powinieneś kupować takiego produktu.
Zamiast wołowiny możesz użyć wątróbki drobiowej.
Blender można zastąpić maszyną do mięsa o drobnej siatce.
Aby określić dokładną ilość soli i pieprzu, wypróbuj pierwsze gotowe naleśniki do smaku.
Dla pikantu zmiażdżoną wątrobę można zetrzeć na drobnej tarce.
Bułkę tartą można przygotować samemu, ubijając w blenderze wstępnie wysuszony bochenek.
Rozmiar gotowych naleśników zależy od wielkości użytej łyżki: im większa łyżka, tym większe naleśniki i mniejsza ich liczba.

Po obejrzeniu przepisu wideo możesz wyraźnie zobaczyć wszystkie procesy i niuanse gotowania.

W komentarzach możesz podzielić się swoimi wrażeniami z proponowanego przepisu, a także opcji podawania i dodatków.

Miłej lektury!