Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: ostry nóż, deska do krojenia, nożyczki, ręczniki papierowe, folia, blacha do pieczenia, owalne naczynie do serwowania.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Świeży mrożony okoń morski | 2 szt |
| Małe marchewki | 2 szt |
| Duże pieczarki | 4 szt |
| Przyprawy do ryb | do smaku |
| Cytryna | 1 szt |
| Czosnek | 2 goździki |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki. l |
| Zieloni | 5-6 oddziałów |
Krok gotowania
- Przygotuj rybę. Okoń ma raczej ostre płetwy, więc najpierw je odetnij. Wygodnie jest to zrobić za pomocą ostrych nożyczek kuchennych. Oczyść rybę z łusek, odetnij głowę i ogon, usuń podroby. Przygotowane tusze umyj i osusz ręcznikami papierowymi.
- Obierz małą marchewkę (2 sztuki) i pokrój w cienkie pierścienie. Pokrój cytrynę na pół i pokrój 4-5 pierścieni, które są pokrojone na pół pierścienia.
- Opłucz grzyby (4 duże grzyby), usuń skórę i pokrój w cienkie plasterki.
- Obierz czosnek (2 ząbki) i pokrój w plastry.
- Użyj ostrego noża, aby wykonać głębokie poprzeczne nacięcia na tuszy okonia, i włóż talerz czosnku do każdego cięcia.
- Na folii połóż pokrojone pieczarki (2 grzyby), na wierzchu ułóż pokrojone marchewki (1 sztuka) i cytrynę pokrojoną w pół-pierścienie (2-3 pół-pierścienie). Rozłóż gałązki zieleni.
- Połóż tusze na okonie na poduszce z warzywami. Umieść 1-2 pół pierścienia cytryny na brzuchu i rozłóż pół pierścienia cytryny (2 sztuki) na wierzchu.
- Owiń folię w kształcie łodzi zgodnie z rozmiarem tuszy ryby (góra pozostaje otwarta). Posyp rybę przyprawami do smaku, posyp sokiem z cytryny i polej oliwą (około 1 łyżki stołowej).
- Z drugą tuszą labraksa zrób to samo. Połóż łódki z folii na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 40 minut.
Metody dekoracji i opcje podawania
Do domowej kolacji danie można podawać bezpośrednio w folii, ułożonej na owalnym naczyniu rybnym. Pozwoli to zachować cały sok uwolniony podczas pieczenia. Na uroczystą kolację ostrożnie przenieś tuszę do naczynia, krojąc porcje wzdłuż wstępnych cięć poprzecznych.
Połóż warzywa upieczone z rybą wzdłuż brzegów ryby. Udekoruj boki naczynia plasterkami cytryny, pierścieniami świeżych ogórków, ziół i oliwek. Grube sosy czerwone i białe nadają się do pieczonego okonia morskiego; można podawać fiński sos pikantny, wino, kremowe i słodko-kwaśne jagody. Z napojów nadaje się różowe lub białe wino stołowe.
Przepis wideo
Gotowanie labraksa w folii jest bardzo łatwe. Jak to zrobić, zobacz wideo.
Inne przepisy na ryby
Smażony mintaj z cebulą i marchewką na patelni
Mintaja z warzywami duszonymi w sosie śmietanowym
Piec mintaja z marchewką i cebulą w piekarniku
Gromadnik duszony z cebulą na patelni