Nazwa „okroshka” pochodzi od słowa „crumble”, które w pełni ujawnia istotę potrawy. Wystarczy posiekać i dokładnie wymieszać wszystko w rondlu i jest gotowe! Z zewnętrzną prostotą zupa okazuje się smaczna i bardzo lekka. Właśnie tak nadaje się na lunch w letnie upały. Z tego powodu, a także szeroka dystrybucja składników, danie to zawsze było popularne w kuchniach Rosji i Ukrainy. I nie opuszcza dziś swojej pozycji!
Prawidłowo gotujemy okroshkę
Jak przyprawić okroshkę? Klasyczna wersja zimnej zupy wykorzystuje kwas chlebowy. Jednak kefir nie będzie w tym zbyteczny. Faktem jest, że to fermentowane napoje mleczne sprawiają, że danie jest nie tylko obfite i zdrowe, ale także naprawdę uzdrawia.
Osądź sam: kefir przyspiesza trawienie, usprawnia procesy oczyszczania jelit. Nawet jeśli gotujesz taką zupę bez oszczędzania mięsa, nie wyrządzisz żadnej szkody figurze. Rzeczywiście, dla okroshki na kefirze zawartość kalorii nie przekracza 60-70 Kcal na 100 gramów wagi. Duża liczba warzyw i ziół uzupełnia korzystny wpływ na organizm, obdarza go niezliczonymi witaminami i minerałami. Ogólnie rzecz biorąc, solidne korzyści zdrowotne. A jak smacznie i przyjemnie w upale!
Ważne jest tylko, aby wiedzieć, jak prawidłowo gotować okroshkę na kefirze. Oto główne rekomendacje.
- Użyj niskotłuszczowego kefiru. Wysokotłuszczowy napój jest gęsty, co może zmienić zupę w owsiankę. Chociaż jeśli natkniesz się na tłusty jogurt, możesz po prostu rozcieńczyć naczynie w misce wodą mineralną do pożądanej konsystencji.
- Wstępnie namocz warzywa w wodzie. Dotyczy to ogórków, rzodkiewek, a także ziół. Po pierwsze, pomoże lekko zwiędłym owocom i liściom znów stać się napiętym i pięknym. Po drugie, pozwoli ci pozbyć się zawartych w nim azotanów, aby wyeliminować ryzyko zatrucia.
- Użyj chudego mięsa. Przepis na okroshkę na serwatce, kefirze i innych produktach mlecznych stanowi model korzyści zdrowotnych. Nie psuj go tłustą wieprzowiną lub wołowiną. Cielęcina gotowana, pierś kurczaka, indyk, a nawet królik. Jeśli potrawa jest gotowana w pośpiechu, możesz znaleźć gotowaną kiełbasę lub kiełbaski do lodówki.
- Wymieszaj posiekane składniki z dressingiem, a dopiero potem dodaj kefir. Należy to zrobić, aby warzywa były nasycone smakami sosu, który może być kwaśny lub ostry. Tak więc klasyczną wersję dressingu w przepisie, jak zrobić okroshkę na kefirze, można uznać za gotowane żółtka, puree z musztardą. Dodają trochę pieprzu i cukru, trochę kwaśnej śmietany lub tego samego kefiru.
- Napełnij naczynie pół godziny przed podaniem - nie wcześniej, nie później. Faktem jest, że długie oczekiwanie na skończoną okroshkę może rozwarstwiać jej strukturę. I napełnij talerz kefirem i natychmiast go podaj, co oznacza, że danie nie dostanie wystarczającej ilości smaków.
Najłatwiejszy przepis na kefir okroshka
Będziesz potrzebował:
- świeży ogórek - 3 szt .;
- zielenie i zielona cebula - po 1 wiązce;
- gotowane ziemniaki - 4 szt .;
- jajka na twardo - 3 szt .;
- gotowana kiełbasa - 300 g;
- sok z cytryny lub ocet - 2 łyżki stołowe;
- kefir - 1 litr;
- woda - przez konsystencję;
- sól
Gotowanie krok po kroku
- Zacznij od zielonej cebuli. Należy pokroić w pierścienie, wlać do rondla i zetrzeć solą w zmiażdżeniu.
- Dodaj rzodkiewki i ogórki julienne.
- Pokrój 3 ziemniaki w kostkę i wyślij na masę. Zmiażdż jeden widelcem i wlej to samo dla gęstości.
- Jajka i kiełbasę pokroić w kostkę, dodać do innych składników.
- Wlej kefir.Wskazane jest dodanie wody, aby okroshka na kefirze i wodzie mineralnej nie była zbyt gęsta.
- Dodaj trochę soli i dodaj ocet lub sok z cytryny. Przechowywać w lodówce przez 20-30 minut i podawać.
Smacznie i zdrowo: danie z produktami mlecznymi
Nie tylko przepis na okroshkę na kefirze będzie odpowiedni w letnim upale. Istnieje wiele opcji potraw z równie zdrowymi produktami z kwaśnego mleka. Na przykład możesz spróbować zrobić okroshkę z surowicą - przepis jest bardzo prosty! Lub skorzystaj z popularnych napojów kuchni kaukaskiej.
Serum okroshka
Będziesz potrzebował:
- surowica - 2 l;
- gotowane ziemniaki - 4 szt .;
- śmietana - 0,5 l;
- koperek i zielona cebula - w pęczku;
- świeży ogórek - 2 szt .;
- jajka - 5 szt .;
- gotowane mięso lub kiełbasa do smaku - 300 g;
- kwas cytrynowy, musztarda, sól.
Gotowanie
- Wszystkie składniki pokrój w kostkę.
- Przygotuj nadzienie: wymieszaj serwatkę i śmietanę w pojemniku. Dokładnie rozpuścić. Dodaj 2/3 łyżeczki soli, mniej więcej tyle samo kwasu cytrynowego.
- Wlać mieszaninę ze składnikami i ostudzić. Możesz dodać musztardę do samych warzyw, a następnie smak będzie słodko-gorzki.
Okroshka in Tan
Dzięki tej kwaśnej potrawie dietetycznej możesz smacznie i cieszyć się odchudzaniem!
Będziesz potrzebował:
- ziemniaki - 200 g;
- filet z kurczaka - 200 g;
- ogórki - 200 g;
- jajka - 4 szt .;
- rzodkiewka - 150 g;
- musztarda - 2 łyżeczki;
- zielona cebula i koperek - 30 g każda;
- sól - pół łyżeczki;
- opalenizna niegazowana - litr.
Gotowanie
- Gotuj ziemniaki, jajka i kurczaka, obierz. Usuń żółtka z jaj.
- Drobno posiekaj wiewiórki, ziemniaki, kurczaka, ogórki i rzodkiewki.
- Zacier żółtka z musztardą i posiekane warzywa solą.
- Połącz wszystkie składniki, aby dodać odrobinę kwaśnej śmietany.
- Wlać opaleniznę, ostudzić i podawać.
Teraz pytanie, jak gotować okroshkę z kefirem, nie ma dla ciebie tajemnic! Spróbuj - będzie pyszne!
Polecamy również artykuły na temat okroshki:
- Różne przepisy na okroshkę (na kwas chlebowy, z sokiem pomidorowym, na majonez, zimowa okroshka)
- Okroshka woda mineralna (klasyczny, z kefirem, z octem, śmietaną)
- Klasyczny przepis okroshka z kwasem - 5 tajemnic potrawy
- Dieta okrosha na odchudzanie (na kefirze, według Dukana, z kurczakiem)