Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: deska do krojenia, tarka, 2 głębokie miski lub patelnie, kadzi, porcjowane głębokie talerze na pierwsze dania.
Składniki
| Mięso drobiowe | 200 g |
| Jajka | 2 szt |
| Ziemniak | 3 szt średni rozmiar |
| Świeży ogórek | 4 szt średni rozmiar |
| Rzodkiewka | 5 szt. średni rozmiar |
| Zielona cebula | 1 pęczek |
| Pietruszka (opcjonalnie) | ½ wiązka |
| Koper | 1 pęczek |
| Kefir | 0,5 l |
| Soda | 0,25 l |
| Sól | do smaku |
Krok gotowania
Faza przygotowawcza
- Z góry ugotuj 3 średnie ziemniaki, 2 jajka i 200 g mięsa drobiowego.
- Myjemy jajka i ziemniaki.
- 1 pęczek zielonej cebuli, 1 pęczek koperku i 1/2 pęczka pietruszki są dobrze myte pod bieżącą wodą i pozostawione do wyschnięcia na ręczniku.
- Świeżo umyj ogórek i rzodkiew pod bieżącą wodą, odetnij ogony i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku.
- Kefir i woda sodowa do schłodzenia w lodówce.
Gotowanie okroshka
- Gotowane mięso pokroić w kostkę średniej wielkości i wlać do głębokiej miski lub patelni.
- Pokrój wszystkie obrane ziemniaki na średniej wielkości kostki i dodaj do mięsa.
- Kroimy jedno jajko na średniej wielkości kostki i pocieramy drugie jajko na drobnej tarce. Dodaj jajka do mięsa z ziemniakami.
- 2 ogórki pokroić w średniej wielkości kostki, a 2 - wcierać na drobną tarkę. Dodaj ogórki do zmiażdżonych składników.
- Rzodkiewkę pokroić w drobną kostkę, a także dodać do wszystkich pokruszonych składników.
- Drobno posiekaj wszystkie przygotowane warzywa i wyślij do całkowitej masy.
- Posolić wszystko do smaku i dobrze wymieszać. Powstałą mieszaninę składników dzieli się na 4 części i układa w porcje głębokich talerzy na pierwsze dania. W osobnej głębokiej misce wymieszaj 0,5 litra kefiru i 0,25 litra wody gazowanej. Powstałe nadzienie doprawione jest mieszaniną składników w porcjach. Ilość wypełnienia indywidualnie. W razie potrzeby możesz dodać dużo wypełnienia, ale możesz sporo.
- Podczas serwowania okroshka może być ozdobiona kostkami lodu.
Obecnie istnieje wiele opcji dla okroshki, ale wszystkie opcje mają jedną wspólną cechę: skład składników pozostaje niezmieniony - ziemniaki, świeży ogórek, rzodkiewki, jajka, dużo zieleni i składnik białkowy (gotowane mięso dowolnego rodzaju, ryby lub gotowana kiełbasa). Ale nalewanie może być inne: kwas chlebowy, kefir (kwaśny), serwatka, mleko, piwo, kwas brzozowy, napar z grzybów herbacianych, wywar z porzeczek, natka pietruszki, koperek, szczaw, marynata buraczana, majonez, śmietana.
Czy wiesz Okroshka pojawiła się w XVIII wieku, aw klasycznej wersji składała się z cebuli, rzodkiewki, chleba i była doprawiona kwasem. W XIX wieku lista składników zaczęła rosnąć. Dodano składniki białkowe: kawałki gotowanego mięsa, konserwy wołowe, ryby, jajka, a także śmietanę podano osobno. W połowie XX wieku przepis na okroshkę już przypominał ten, którego używaliśmy.
Przepis wideo
Autor wideo, Olga Matvey, szczegółowo opowiada, jak gotować okroshkę i pokazuje, jak to robi. Film opowiada także o możliwościach zastąpienia składników i podania.
Jak widać z przepisu, gotowanie okroshki jest dość proste - wystarczy pokroić wszystkie składniki, wymieszać i doprawić nadzieniem. Jeśli chcesz spożywać bardzo zimne naczynia, możesz schłodzić okroshkę po gotowaniu w lodówce przez 2 do 3 godzin.
Inne przepisy na zupy
Okroshka z kiełbasą na kwas chlebowy