Ogórek nie jest jednym z egzotycznych produktów, więc wydaje nam się, że wiemy o nim wszystko. Ale nie jest taki prosty. Ma wiele przydatnych właściwości.
- Pomaga schudnąć. Skład ogórka obejmuje kwas tartronowy. Składniki te są w stanie zneutralizować skutki nadmiaru węglowodanów. W ten sposób zapobiegają odkładaniu się komórek tłuszczowych, przyczyniają się do utraty wagi.
- Wzmacnia serce. W zielonych warzywach jest magnez, potas, które są po prostu niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.
- Usuwa toksyny. Produkt bąbelkowy składa się z około 95% wody. Z tego powodu przyczynia się do skutecznego oczyszczania narządów wewnętrznych z toksyn.
- Zwalczanie raka. W warzywach znaleziono trzy związki, które są w stanie wytrzymać rozwój niektórych rodzajów onkologii. W szczególności produkt chroni przed rakiem jajników, prostaty, macicy i gruczołów sutkowych.
4 wskazówki, jak zachować obrabiany przedmiot
Nie ma znaczenia, jak wolisz przepis na robienie ogórków w pomidorach - zawsze przestrzegaj czterech zasad. Zatem konserwacja z pewnością okaże się pyszna.
- Wybór ogórka. Aby przygotować przedmiot, możesz użyć dowolnych ogórków. Bardzo często po konserwowaniu, do którego wybiera się tylko korniszony, pozostają dość duże warzywa. Gdzie umieścić takie „wzrosty”? Można je wykorzystać do przygotowania spinu w pomidorach. Ale jeśli jest wybór, lepiej wybrać małe korniszony. Spośród nich solenie będzie bardziej delikatne.
- Moczenie Ogórki. Przed rozpoczęciem konserwacji należy przygotować warzywa. Najpierw umyj ogórki. Następnie zanurz je w misce z zimną wodą na trzy do sześciu godzin. Pamiętaj tylko, że warzywa powinny być w zimnej wodzie. Podgrzaną ciecz należy natychmiast spuścić, a warzywa ponownie wlać na zimno. Taka sztuczka sprawi, że ogórki będą sprężyste i chrupiące.
- Wybór pomidorów. Możesz użyć gotowego makaronu lub sosu. A jeśli czas pozwoli, weź świeże pomidory. Nadają się lekko zepsute lub pokruszone pomidory, które nie nadają się do oddzielnego przechowywania. Daj pierwszeństwo słodkim gatunkom. Robią pyszne nadzienie.
- Zachowanie próbki. Nie spiesz się, aby całkowicie przejść na nowe przepisy. Pamiętaj, że smaki są różne. Dlatego zamknij tylko kilka przykładowych puszek. A upewniając się, że ten przepis Ci odpowiada, możesz bezpiecznie przygotować cały arsenał.
Przepisy
Miłośnikom słodkich i delikatnych przekąsek spodoba się klasyczna wersja „Awesome”. A dla tych, którzy lubią konserwować „z błyskiem”, odpowiednia jest ostra wersja naczynia. Wybierz własny przepis.
„Niesamowite”
Funkcje. Pyszny preparat przygotowany według klasycznej receptury stanie się oryginalnym daniem na święta. Jest to właściwe w codziennym menu (z dowolnymi płatkami, ziemniakami). Danie ma delikatny, łagodny smak. Przedmiot nie jest wybredny przy przechowywaniu.Może stać zarówno w piwnicy, jak iw mieszkaniu w normalnej temperaturze.
Kalkulator składników:
- olej słonecznikowy - 55 ml;
- młody czosnek - od siedmiu do dziewięciu goździków;
- cukier - 115 g;
- przejrzałe ogórki - 4,8 kg
- sól kamienna - 65 g;
- woda - 1,35 l;
- liść laurowy - dwa kawałki;
- ocet - 110 ml;
- koperek (tylko parasole) - dziewięć sztuk;
- sos pomidorowy - 220 ml;
- cebula - trzy głowy;
- czarny pieprz.
Kulinarne działania
- Czyste ogórki w zimnej wodzie.
- Zadbaj o banki, umyj je i wysterylizuj.
- Opłucz parasole z koperkiem, ułóż je w słoikach.
- Zmocz dokładnie zmoczone warzywa pod bieżącą wodą.
- Jeśli wziąłeś duże owoce, pokrój je na kawałki o wysokości około 2-4 cm.
- Włóż ogórki do słoików, nie zapomnij ostrożnie wstrząsnąć pojemnikiem w celu ubicia.
- Obierz cebulę, pokrój ją w pierścienie.
- W każdej misce na warzywach umieść kilka krążków cebuli i zmiażdżony ząbek czosnku.
- Zagotuj wodę, aby przygotować wypełnienie.
- Rozcieńczyć sos pomidorowy wodą w osobnej misce.
- Wlać powstałą mieszaninę do garnka.
- Dodaj olej słonecznikowy do przyszłego nadzienia, wlej przyprawy, przyprawy.
- Gdy wylewa się zagotuje, gotuj przez 13-15 minut na małym ogniu.
- Wlać słoiki z gorącą marynatą pomidorową.
- Zakryj puste pola, ale jeszcze nie zwiń.
- Włóż ręcznik do dużego rondla, umieść słoiki z wykrojami na wierzchu.
- Wlej wodę, aby sięgała samej szyjki puszek.
- Sterylizuj konserwację przez 15 minut (dla pojemników 0,5 l).
- Weź puszki, zwinąć.
- Połóż obrabiane przedmioty z pokrywami w dół. Zaizoluj kraciastą lub starą kurtką. Pozostaw, aby „dotrzeć”.
Z Chile Ketchupem
Funkcje. Do przepisu zaleca się keczup Chile. Daje lekki smak wyspy. Jeśli wolisz bardziej miękkie zwroty akcji, użyj ketchupu pomidorowego lub delikatnego.
Kalkulator składników:
- korniszony - 2,8 kg;
- sól - 55 g;
- ocet - 190 ml;
- cukier - 210 g;
- czosnek - trzy ząbki;
- keczup „Chile” - osiem łyżek stołowych;
- parasole koperkowe - zgodnie z liczbą puszek;
- woda - 1,95 l;
- goździk - trzy kwiatostany;
- natka pietruszki;
- pieprz
Kulinarne działania
- Zanurz dokładnie umyte korniszony w wodzie.
- Umyj słoiki, nie możesz tracić czasu na sterylizację pustych pojemników.
- Pamiętaj, aby wypełnić pokrywki wrzącą wodą, pozostaw je na pięć minut.
- Do słoików wkładaj czyste przyprawy i zioła.
- Połóż korniszony, starając się wypełnić wszystkie puste przestrzenie.
- Aby przygotować marynatę, wlej wodę do ognia.
- Kiedy płyn zacznie wrzeć, dodaj sól, stopniowo dodawaj cukier.
- Wstępnie zamieszaj keczup w osobnym pojemniku, aż będzie gładki, dopiero potem dodaj do garnka.
- Gotuj przez około pięć minut, dodaj ocet.
- Natychmiast wlej marynatę do słoików.
- Zamknij pojemniki pokrywkami, sterylizuj przez 15-20 minut.
- Zwiń
Z papryką i cebulą
Funkcje. Delicious to przedmiot, w którym ogórki są uzupełniane papryką. Taka kombinacja z pewnością urozmaici się kwaśnym, ostrym nadzieniem. To połączenie delikatnych warzyw z gorącą marynatą nadaje pikanterii potrawom.
Kalkulator składników:
- ogórki - 3,1 kg;
- świeże pomidory (lepiej wziąć dojrzałe) - 2,5 kg;
- papryka - 1,1 kg;
- czosnek - trzy do czterech głów;
- cebula - 0,9 kg;
- cukier - 225 g;
- sól - 55 g;
- ocet - 75 ml;
- olej roślinny - 110 ml;
- Parasole Koperkowe;
- pietruszka.
Kulinarne działania
- Ze świeżych pomidorów i cebuli ugotuj masę pomidorową, przepuszczając produkty przez maszynę do mięsa.
- Wlać powstałą mieszaninę do kotła.
- Następnie dodaj olej roślinny.
- Umieść mieszaninę na kuchence, gotuj przez dziesięć minut.
- Włóż posiekany czosnek do kotła.
- Pokrój paprykę na małe kostki, obniż przedmiot do kotła z pomidorami.
- Pokrój ogórki w koła.
- Wlej je do kotła, dodaj cukier, posolić kęs.
- Wlej ocet, dokładnie wymieszaj.
- Przykryj kocioł, gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
- Zmniejsz ciepło, ale nie wyłączaj go.
- Spróbuj sałatki do smaku, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
- Ułóż gotujące się naczynie w sterylnych słoikach, natychmiast zwinąć konserwację.
Bez sterylizacji
Funkcje. Bez sterylizacji uzyskuje się nie mniej smaczne ogórki. Oczywiście na przygotowanie takiego przedmiotu potrzeba więcej czasu. Rzeczywiście, aby wytrzymały całą zimę, musisz wypełnić surowce kilka razy.
Kalkulator składników:
- pasta pomidorowa - 450 g;
- goździk - osiem kwiatostanów;
- woda - 2 l;
- czosnek - jedna głowa;
- ocet - 110 ml;
- sól - 55 g;
- natka pietruszki - grono;
- ogórki - 4,5 kg;
- koperek - osiem parasoli;
- cukier - 110 g.
Kulinarne działania
- Pozostaw ogórki wypełnione wodą na trzy do czterech godzin.
- W czystych, sterylizowanych słoikach upuść koperek na kwiatostan, jeden ząbek, na gałęzi pietruszki.
- Opłucz warzywa pod bieżącą wodą, pokrój je na kilka części.
- Napełnij słoiki posiekanymi ogórkami, układając je tak ciasno, jak to możliwe.
- Zagotuj wodę. Wlać ogórki.
- Moczyć przedmiot przez 15 minut. Teraz spuść.
- Zagotuj nową wodę, napełnij puszki.
- Po 15 minutach spuść płyn.
- Przygotuj marynatę na bazie ostatniej wody, pamiętaj, że wszystkie składniki podane w przepisie są przeznaczone na 2 litry płynu.
- Wymieszaj koncentrat pomidorowy w osobnej misce z odrobiną wrzącej wody.
- Wlać powstały sos na patelnię.
- Następnie wlej cukier i sól.
- Gotuj marynatę przez 12 minut na małym ogniu.
- Następnie dodaj ocet.
- Wlać puszki z mieszanką pomidorów, natychmiast zwinąć.
Bez octu
Funkcje. Ta konserwacja apetytu i pikanterii nie jest gorsza od potraw opisanych powyżej. Jednocześnie, ze względu na brak octu, można go stosować nawet przy problemach żołądkowych.
Kalkulator składników:
- ogórki - 1,6 kg;
- czosnek - dwa ząbki;
- koperek - dwa parasole;
- chrzan - dwa arkusze;
- ziele angielskie - siedem groszków;
- pasta pomidorowa - 300 ml;
- mielony cynamon - łyżeczka;
- cukier - 60 g;
- sól - 30 g;
- cebula - dwie głowy.
Kulinarne działania
- Opłucz świeże warzywa, zanurz w wodzie na dwie do trzech godzin.
- Obierz cebulę, posiekaj ją w pierścienie.
- Dokładnie sterylizuj słoiki.
- Do każdego pojemnika wrzuć arkusz chrzanu, koperkowy parasol.
- Ułóż krążki cebuli na przyprawach.
- Opłucz ogórki czystą wodą.
- Zanurz je w słoiku w całości lub posiekane (jeśli wziąłeś przejrzałe warzywa).
- Zagotuj wodę, zalej ją ogórkami.
- Pozostaw obrabiany przedmiot na dziesięć minut, spuść płyn.
- Powtórz napełnianie nową wrzącą wodą.
- Dziesięć minut później ponownie spuść wodę, na podstawie której zagotuj marynatę.
- W osobnej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą.
- Wlej sos do wody z ogórka, dodaj sól, cynamon, cukier.
- Mieszaj marynatę, gotuj.
- Wlać wrzące wypełnienie do słoików.
- Sterylizuj spiny przez 15-20 minut, a następnie zwiń.
„Juicy”
Funkcje. „Najważniejszym punktem” tego przepisu jest nie tylko chrupiące ogórki, ale także sok pomidorowy. Napój przygotowany bez octu stanie się podstawą domowego sosu, zupy pomidorowej. Kolejną cechą przedmiotu obrabianego jest brak obowiązkowej sterylizacji.
Kalkulator składników:
- korniszony - 1 kg;
- cukier - 150 g;
- sól - 50 g;
- sok pomidorowy (możesz wziąć gotowy lub ugotowany w domu) - 1 l;
- ostra papryka - połowa kapsułki;
- czosnek - jedna głowa;
- kwas cytrynowy - 9 g;
- liście chrzanu, wiśni, porzeczki;
- goździki;
- natka pietruszki, koperek;
- ziarna pieprzu.
Kulinarne działania
- Zacznij od moczenia korniszonów.
- Dopóki warzywa staną się „standardowe”, dokładnie opłucz słoiki, wysterylizuj je.
- Ostrożnie umyj wszystkie liście, warzywa.
- Rozłóż połowę przypraw na przygotowanych pojemnikach.
- Do każdego pojemnika wrzuć mały pierścień gorącej chilijskiej papryki.
- Następnie połóż ogórki, próbując ułożyć je gęstsze.
- Połóż ząbek obranego czosnku na warzywach.
- Rozłóż pozostałą połowę liści i zieleni.
- Wlać blank wrzącą wodą.
- Moczyć przez około 15 minut, spuścić płyn.
- Wlej sok pomidorowy do rondla, podpal.
- Wrzuć sól do napoju, dodaj cukier, pieprz.
- Gotuj marynatę przez pięć do siedmiu minut.
- Wlej pół łyżeczki kwasu cytrynowego do każdego słoika (na 1 litr).
- Wlać warzywa czosnkiem i ostrą marynatą pomidorową, zawinąć, ostrożnie owinąć.
Pikantny słodki akcent
Funkcje Przedmiot łączy w sobie ostrość chilijskiego i delikatność papryki. Czosnek nadaje szczególny aromat i smak. Jeśli nie jesteś fanem „gorących” przekąsek, zmniejsz ilość chili.
Kalkulator składników:
- ogórki - 1,5 kg;
- sok pomidorowy - 1 l;
- cukier - 155 g;
- sól - 60 g;
- papryka - trzy owoce;
- papryka chili - pół kapsułki;
- czosnek - cztery do pięciu goździków;
- warzywa, liście chrzanu;
- groszek pieprzowy.
Kulinarne działania
- Staw warzywa w zimnej wodzie przez około dwie do czterech godzin.
- Opłucz warzywa pod bieżącą wodą, ułóż w brzegach.
- W każdym pojemniku umieść mały kawałek ostrej papryki.
- Pokrój duże warzywa na kawałki.
- Umieszczaj je w bankach, ciągle ubijając.
- Wlać wrzącą wodę na ogórki.
- Aby przygotować nalewkę, wlej sok pomidorowy do kotła.
- Obierz paprykę z nasion, przekręć przez maszynę do mięsa, wlej do pomidora.
- Obierz czosnek, wyciśnij przez prasę, dodaj do masy pomidorowej.
- Włóż kocioł do ognia, zagotuj.
- Wlać cukier i sól.
- Gotuj przez około pięć do siedmiu minut.
- Dziesięć minut po wylaniu spuść wodę z ogórków.
- Wrzuć kilka groszków czerni i ziela angielskiego do każdego pojemnika.
- Teraz wlej gotową marynatę.
- Sterylizuj spiny przez 20 minut, jeśli są konserwowane w półlitrowym pojemniku, i 30-40 minut, jeśli marynujesz ogórki w litrowych słoikach.
- Po sterylizacji przedmiotu natychmiast zwinąć i owinąć.
Jeśli nie sterylizujesz puszek, włóż pod pokrywkę musztardę apteczną. Doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że taka prosta procedura uratuje obrabiany przedmiot przed pleśnią.
Recenzje
Robię takie ogórki od dłuższego czasu i bardzo je kocham! Powiem ci jeden sekret: jeśli masz jakieś ogórki w puszkach (może otworzyły słoik ogórków, ale to nie jest dobre, nie smaczne ogórki), osusz je i zalej sokiem pomidorowym (własny preparat, sklep, rozcieńczona pasta pomidorowa) i daj im stać w lodówce przez 2 dni, smak ogórków przyjemnie Cię zaskoczy! Ale sok pomidorowy powinien być słodko-słony do smaku (tj. Dodać sól i cukier).
Elena http://forum.say7.info/topic47071.html
W zeszłym roku mój mąż wrócił z pracy z notatnikiem i tam przepis na ogórka w pomidorach mówi: „Zrób taką sałatkę na zimę, naprawdę mi się podobała”. Cóż, ja, jako przykładna żona, zdecydowałem się zadowolić, przeczytałem przepis i byłem sceptyczny, ale wciąż zwinięty.
O, dziewczyny, okazuje się bardzo ostro, a ogórki nie są gotowane, można nawet powiedzieć chrupiące, zimą ta sałatka zaczęła przede wszystkim z hukiem.
P.S. Bardzo wygodna sałatka w tym sensie, że ogórki lekko wyrastają i nie nadają się do marynowania.
Rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
Drugi rok kręcę ogórki w keczupie w Chile (próbowałem w przeszłości, ponieważ mój powiedział, że nie tłumaczę produktów, zamykam to, czego potrzebujesz na sałatkę, a resztę z Chili). Przez drugi tydzień robię je, tylko u mnie przepis był kolejnym 1 łyżką. l musztarda na dno słoika, osusz.
Nie kroję ogórków, ponieważ do tego rodzaju spinu używam ogórków o długości od 7 (są to największe) do 3 cm. Zwykle zamykam je w litrowych słoikach.
Juliaszka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
Inne przepisy na sałatki
Sałatki z tuńczyka w puszkach
Sałatki Awokado
Pomidory pod śniegiem (z czosnkiem)
Ogórek Lecho