Koreańskie ogórki (instant i na przyszłość): przepisy kulinarne z warzywami i mięsem

Gotowanie ogórków po koreańsku nie jest trudne, ale będziesz musiał spędzić czas na sterylizacji. Chociaż jeśli się spieszysz, warzywa można zrobić bez niego - zarówno na ciepło, jak i na zimno.

4 zasady udanego zbioru

Orientalne wirowanie różni się od innych konserw domowych przy użyciu pachnących przypraw. Niezwykłe połączenie słodyczy, kwaśności i pikantności nadaje pikanterii detalu. Ale aby uzyskać naprawdę „koreański”, rozważ cztery punkty.

1. Przyprawy Jeśli nie znalazłeś koreańskiej przyprawy na sprzedaż, zrób to sam. Połącz trzy rodzaje zmielonego pieprzu, kolendry, mielonego czosnku, papryki i soli do smaku.
2. Ogórki Aby owoce nie gryzły, moczyć je przez kilka godzin w chłodnej wodzie. Ponadto namoczenie sprawi, że owoce będą bardziej chrupiące. Do sałatki weź tylko solidną porcję warzyw - nasiona zepsują wygląd i smak spinu. Niektórzy nawet używają mrożonych ogórków (są umieszczane w zamrażarce z posiekanymi słomkami). Ale to podejście jest istotne, gdy przekąska przygotowywana jest „na razie” w środku zimy. W przypadku spinów letnich takie manipulacje nie mają sensu.
3. Banki Sterylizuj koreańskie ogórki kiszone na zimę na jeden z trzech sposobów: mikrofalowy, parowy lub parzony.
4. Przechowywanie Usuń gotowy spin na zimę w spiżarni, pod ziemią lub na balkonie. W upale puszki mogą „eksplodować”.

Koreański zimowy przepis na ogórki bez sterylizacji

Funkcje Proste zimowe przygotowanie. Najważniejsze jest to, że główne elementy muszą być tarte.

Z czego składa się:

• ogórki - 3 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• cukier - 170 g;
• sól - 100 g;
• ocet 6% ―100 ml;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• Koreańskie gorące przyprawy - pakowanie;
• czosnek - głowa.

Procedura

1. Zetrzyj ogórki i obraną marchewkę na specjalnej koreańskiej tarce w osobnym pojemniku.
2. Posiekaj cebulę na pół pierścienia, posiekaj czosnek. Wymieszaj składniki.
3. Dodaj mieszankę warzywną, dodaj cukier, przyprawę.
4. Wlej olej roślinny z octem. Wymieszaj ponownie, pozostaw na dwie godziny, aby wszystkie składniki były równomiernie namoczone.
5. Następnie umieść przyszły przedmiot w rondlu na 15 minut.
6. Następnie połóż ogórki w wstępnie sterylizowanych słoikach i zamknij.
7. Odłóż pokrywki na noc, a następnie umieść w chłodnym miejscu do przechowywania.

Inne sposoby na zrobienie pikantnej przekąski

Koreańskie pikantne ogórki - niesamowita przekąska na święta „sto gramów”. Dzięki nim potrawy z mięsa i ryb będą błyszczały nowymi kolorami. Istnieje wiele opcji przygotowania konserw: z mięsem, pomidorami, sezamem, musztardą. Te składniki sprawiają, że smak zimowych zbiorów jest jasny i nasycony. Jeśli zastanawiasz się, jak poddać recyklingowi pudełko zielonych roślin, zwróć uwagę na następujące kwestie.

Z marchewką

Funkcje Koreańskie ogórki z marchewką na zimę - pachnące i smaczne danie. Spin jest jednocześnie delikatny i ostry. Możesz użyć zarośniętych ogórków: zetrzyj je lub pokrój w paski, słomki i koła. Zabierz owoce bez plam zgnilizny i pożółkłych obszarów.

Z czego składa się:

• ogórki - 1 kg;
• marchewki - dwa kawałki;
• cukier - 40 g;
• ocet 9% - 50 ml;
• olej roślinny ―50 ml;
• sól - 20 g;
• przyprawa do koreańskiej marchwi - opakowanie;
• czosnek - siedem goździków.

Procedura

1. Pokrój główny składnik na duże kawałki.
2. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce.
3. Zmiażdż ząbki czosnku do warzyw, dodaj sól i pieprz do smaku. Dopraw mieszankę octem, cukrem i masłem.
4. Dobrze wymieszaj składniki, włóż mieszaninę warzyw na trzy godziny do lodówki w celu zaimpregnowania.
5. Następnie ubij sałatkę w przygotowane słoiki, zalej marynatę.
6. Umieść pojemniki w garnku z wodą, sterylizuj przez dziesięć minut.
7. Wyjmij, zwiń pokrywki, włóż do spiżarni do przechowywania.

Z musztardą

Funkcje Koreański przepis na musztardę z musztardą został stworzony dla miłośników jedzenia „z błyskiem”. Przystawka jest szczególnie odpowiednia do frytek, mięsa i ryb.

Z czego składa się:

• ogórki - 3 kg;
• ocet 9% - 150 ml;
• czosnek - głowa;
• sól - 30 g;
• cukier - 40 g;
• olej roślinny - 70 ml;
• ziarnista musztarda - 60 g;
• mielony czarny pieprz - jedna łyżeczka;
• kolendra - 10 g.

Procedura

1. Ogórki pokroić w paski.
2. Wlej pokrojone warzywa do pojemnika, dodaj kilka łyżek gorczycy, cukru i ziaren kolendry. Sól i pieprz składniki przyszłej przekąski.
3. Wlej ocet i olej do mieszanki warzywnej, wymieszaj.
4. Włóż patelnię do lodówki na dwie godziny. Ten czas wystarczy, aby składniki dały sok i zanurzyły się w przyprawach.
5. Następnie połóż ogórki w czystych pojemnikach. Sterylizuj napełnione puszki przez 15 minut.
6. Po schłodzeniu puszek zwiń pokrywki, umieść obrabiany przedmiot w pomieszczeniu do przechowywania.

Z mięsem

Funkcje Zelentsy z mięsem - pyszne konserwowanie, które zastępuje pełny posiłek. W przeciwnym razie zimowa sałatka ogórkowa nazywa się „vecha”.

Z czego składa się:

• ogórki - dwa kawałki;
• wieprzowina - 500 g;
• cebula - jedna rzecz;
• Bułgarska papryka - jeden kawałek;
• czosnek - trzy ząbki;
• sos chili - jedna łyżka stołowa;
• cukier - 15 g;
• sól - 10 g;
• mielona kolendra - dwie szczypce;
• sos sojowy - 30 ml;
• 5% octu - 20 ml;
• olej roślinny - do smażenia.

Procedura

1. Pokrój ogórki na cienkie talerze o długości około 5 cm.
2. Pozostaw warzywa na 20 minut, aby uzyskać sok.
3. Usuń nasiona ze słodkiej papryki, posiekaj owoce w paski. Posiekaj cebulę na pół pierścienia.
4. Pokrój mięso w podłużne paski. Smażyć kawałki na oleju. Gdy cały płyn odparuje, wrzuć cebulę i smaż przez trzy minuty.
5. Wlej sos sojowy, wymieszaj składniki, trzymaj mięso i cebulę na ogniu przez kolejną minutę, wyłącz piec.
6. Wyciśnij ogórki, połóż na nich kolendrę, sos chili, cukier i zmiażdżony czosnek.
7. Gorącą wieprzowinę posyp cebulą w pojemniku z ogórkami, włóż pieprz w paski, dodaj ocet. Pozostaw maczkę na pięć minut.
8. Następnie wymieszaj sałatkę, podaj.

Z ziarnami sezamu

Funkcje Warzywa w marynacie sezamowej są chrupiące i pikantne. Danie z cienką drobinką papryki i chili.

Z czego składa się:

• ogórki - 1 kg;
• nasiona sezamu - jedna łyżka stołowa;
• sos sojowy - cztery łyżki stołowe;
• ocet - dwie łyżki stołowe;
• sól - 20 g;
• mielone chili - jedna łyżeczka;
• czosnek - sześć goździków;
• olej słonecznikowy - 70 ml;
• cukier - 40 g;
• papryka - 10 g.

Procedura

1. Nasiona sezamu usmażyć na suchej patelni.
2. Pokrój ogórki na plasterki. Umieść je w osobnym pojemniku, sól, pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
3. Następnie spuść nadmiar płynu z ogórków.
4. Wyciśnij czosnek do głównego produktu, dopraw do sosu sojowego, octu, cukru, dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj nasiona sezamu, pieprz i paprykę. Ponownie zamieszaj masę.
6. Rozgrzej olej w rondlu, wlej go do pikantnych warzyw.
7. Wymieszaj zmieszane składniki w słoiki, sterylizuj je przez 20 minut, zwiń.
8. Przykryj kocem i pozostaw na jedną noc.

Z papryką

Funkcje W tym przepisie na ogórki po koreańsku świeża papryka zapewnia żniwom słodki posmak, zmniejszając ich tradycyjną ostrość.

Z czego składa się:

• ogórki - 1 kg;
• Bułgarska papryka - 300 g;
• marchewki - 300 g;
• czosnek - pięć goździków;
• ocet 9% - 60 ml
• cukier - 50 g;
• sól - 30 g;
• Koreańska przyprawa do marchwi - opakowanie;
• papryczki chili - jedna czwarta strąka.

Procedura

1. Pokrój ogórki w cienkie koła. Przenieś do osobnej miski.
2. Pieprz wolny od nasion, pokrojony w paski.
3. Zmiel marchewki na koreańskiej tarce.
4. Dodaj przyprawę, posiekany czosnek, granulowany cukier do mieszanki warzywnej.
5. Doprawić octem, wymieszać i pozostawić przystawkę na trzy godziny.
6. Ubij przyprawioną masę sterylizowanymi słoikami, połóż je na ramionach w zbiorniku z wodą, przykryj każdy pojemnik pokrywką.
7. Sterylizuj pojemnik przez 20 minut.
8. Zwiń pojemniki z pokrywkami, odwróć je, zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie.

Teraz wiesz, jak zrobić natychmiastowe koreańskie ogórki bez obróbki cieplnej iz nim, z różnymi warzywami i mięsem. Każda z opcji wyróżnia się listą składników i metodą przygotowania, ale smak orientalnej przekąski pozostaje niezmiennie niesamowity.

Recenzje: „Zaraz ugotuję”

Uczył mnie koreański przyjaciel. Pokrój ogórki wzdłuż, zalej solą i odstaw, mieszaj od czasu do czasu, aby uzyskać lepszy powrót soku, wlej sok przez durszlak i ponownie zalej sól, znowu podadzą sok, tę procedurę należy powtórzyć trzy razy, nie powinieneś obawiać się, że podczas nalewania soku jest dużo soli ponownie wlej sól i włóż wszystko do gazy i powieś nad pojemnikiem, aby mogli ugiąć się przez kilka godzin. Zrobione, gdy gaza w dotyku nie będzie mokra. Zmieniasz je w słoiki, które będą zielone i pachnące przez całą zimę, jak tylko z ogrodu. Smacznego!

Siewka, https://forum.sakh.com/?sub=851630

Było tak wiele entuzjastycznych recenzji, postanowiłem nie pisać, że nie podobały mi się te w puszkach, ale dziś w środku nocy obudziły się dwie trzaskające grzywki jedna po drugiej, pozostałe 2 puszki z ogórkami „eksplodowały” (((((zdarzyło się, że wyciągnąłem je z lodówki i przestawione na resztę konserwatora i na próżno !!!! trzeba było tam opuścić, ale nie było już miejsca ... oto takie smutne doświadczenie mogę powiedzieć jedną rzecz ze 100% pewnością, że ugotuję je jednorazowo do jedzenia! bo w surowej formie Właśnie się w nich zakochałem.

Julia http://forum.say7.info/topic16001-25.html

Inne przepisy na sałatki