Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik elektryczny, patelnia, waga kuchenna i inne akcesoria pomiarowe, kilka misek o różnych rozmiarach i głębokościach, trzylitrowy szklany słoik, ręczniki papierowe, pokrywka, urządzenie konserwujące, pokrywka z otworami, ostry nóż i deska do krojenia.
Składniki
| składniki | proporcje |
| ogórki | 18-23 szt. |
| kwas cytrynowy | 20 g |
| sól | 40 g |
| cukier granulowany | 40 g |
| groszek ziele angielskie | 10 g |
| liście wiśni | 6 szt |
| ostra papryka | połowa |
| czosnek | 2 goździki |
| liść laurowy | 3 szt |
| liść chrzanu | 1 szt |
| świeży seler | 2 oddziały |
| nasiona kopru | 10 g |
Krok gotowania
- Przed bezpośrednim zachowaniem ogórków dokładnie umyj warzywa, a następnie napełnij je czystą zimną wodą i pozostaw w tej formie na 3-4 godziny. Po tym czasie spuść wodę i wytrzyj ogórki do sucha papierowymi ręcznikami. Bierzemy trzylitrowy szklany słoik, który należy wcześniej wysterylizować, i kładziemy 6 arkuszy wiśni i 3 liście laurowe na jego dnie. Jeśli są liście porzeczki lub dębu, pamiętaj, aby je dodać. Kroimy dwa duże ząbki czosnku na pół, a następnie grubo je kroimy nożem. Pokrojony czosnek, w przeciwieństwie do całości, nadaje konserwantowi niesamowicie bogaty aromat, ponieważ ogórki lepiej go wchłaniają.
- Następnie wysyłamy połowę gorącej czerwonej papryki, po pokrojeniu produktu na 3-4 kawałki. Ilość ostrej papryki zależy wyłącznie od Twojego gustu. Tam rozkładamy 1 liść chrzanu i 2 gałązki selera, krojąc je wcześniej na 3-4 części. Następnie wlej 10 g nasion koperku do słoika i dobrze wstrząśnij słoikiem.
- Teraz przyszła kolej na ogórki. Opuszczamy większe warzywa i napełniamy górę małymi ogórkami.
- Dokładnie kładziemy ogórki, napełniając słoik do samej szyi. Na ogórkach ubijamy 10 g groszku zielonego. Delikatnie zalej ogórki wrzącą wodą, a następnie zamknij słoik pokrywką i otworem.
- Spuść wodę z powrotem do garnka, w którym się gotowała.
- Wlej 40 g soli i 40 g granulowanego cukru do spuszczonej wody. Wszystko dobrze wymieszaj i ponownie zagotuj solankę.
- W międzyczasie wlej wrzącą wodę do małej miski i opuść do niej żelazną pokrywkę, za pomocą której zwiniemy słoik ogórków. W konserwowej puszce dodaj 20 g kwasu cytrynowego. Gdy tylko solanka zacznie się gotować, gotuj przez 2 minuty i napełnij słoik ogórkami.
- Zakrywamy słoik zawartością pokrywki i natychmiast zwijamy go specjalnym urządzeniem. Obracamy słoik z ogórkami do góry nogami, kładziemy go w ciemnym miejscu i zawijamy w ciepły koc.
- W tej formie zostawiamy konserwację na noc, a rano przenosimy się do piwnicy lub innego chłodnego miejsca, w którym ogórki będą przechowywane do zimy.
Przepis wideo
Ten film pokazuje szczegółowo, jak zrobić ogórki konserwowe z kwaśną cytryną, zgodnie z instrukcjami powyższego przepisu.
W tak prosty i szybki sposób możesz zachować świeże ogórki, a zimą cieszyć się niezrównanym smakiem tych warzyw. A jak przygotowujesz się na zimę i według jakich przepisów zachowujesz ogórki i inne warzywa? Smacznego!