Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- misa, zmierzona pojemność,
- łyżka stołowa
- dwie litry (lub 4 0,5 l) puszki z pokrywkami,
- otwieracz do puszek
- prasa do czosnku,
- maszynka do mięsa / blender,
- łopatka
- pojemna patelnia,
- płyta grzewcza
Składniki
- Świeże ogórki - 1,5 kg
- Pomidory (dowolnej klasy) - 1 kg
- Bułgarski pieprz kolorowy - 2 ilości
- Ostra papryka (lub słodka ostra) - 1 szt.
- Czosnek - 3-4 goździki
- Olej roślinny (słonecznikowy, rafinowany) - 50 ml
- Ocet stołowy, 9% - 4 łyżki. l
- Cukier - 2 łyżki. l
- Gruba sól - 1,5 łyżki. l
Krok gotowania
- Umyj i obierz wszystkie warzywa z ogonów: dwa kilogramy ogórków, 1,5 kg dojrzałych pomidorów i usuń nasiona z kilku dużych papryki i ostrej papryki. Postaw czajnik na palniku i poczekaj, aż woda się zagotuje. Na każdym pomidorze wykonaj nacięcie w kształcie krzyża w dolnej części i włóż warzywa do głębokiej miski. Zalej wrzącą wodą miskę pomidorów, aby wrząca woda całkowicie przykryła pomidory i pozostaw na 1-2 minuty.
- Po kilku minutach spuść wodę z miski i obierz pomidory ze skóry.
- Pomiń obrane i losowo posiekane pomidory w maszynce do mięsa z drobnym rusztem lub posiekaj za pomocą miksera.
- Wlać pokruszone pomidory do przestronnej patelni, postawić na piecu z dużym płomieniem palnika, poczekać na gotowanie, zmniejszyć płomień palnika do średniego poziomu i gotować przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Podczas gotowania sosu pomidorowego zmiel słodką i gorzką paprykę za pomocą blendera (lub w maszynce do mięsa).
- Po dwudziestu minutach gotowania dodaj posiekaną paprykę do pomidorów.
- Wlej tam 2 łyżki. l cukier granulowany i 1,5 łyżki. l gruba sól. Po cukrze i soli wlej 50 ml bezwonnego oleju słonecznikowego do zawartości garnka, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, okresowo mieszając sos warzywny.
- Podczas gdy pokrojone warzywa są gotowane, pokrój ogórki w koła o grubości 5-6 mm.
- Wrzuć pokrojone ogórki do rondla z sosem pomidorowo-warzywnym, lekko gotując na małym ogniu. Dodaj płomień palnika, aż zawartość garnka ponownie zagotuje, usuń ciepło do średniego poziomu i gotuj przez około 10 minut. Siedem minut po gotowaniu we wrzących warzywach wyciśnij prasę z 2-3 ząbków czosnku i wlej 4 łyżki do rondla. l 9% octu.
- Dokładnie wymieszaj warzywa i gotuj jeszcze przez jedną lub dwie minuty. Spróbuj sałatki z ogórka i dodaj sól, jeśli to konieczne. Zdejmij gotowe naczynie z ognia i, rozprowadzając w sterylnych słoikach, natychmiast zwiń sałatkę.
- Obróć puszki do góry nogami, zaizoluj i utrzymuj w tej pozycji, aż do całkowitego ochłodzenia. Przechowywać jak zwykle.
Czy wiesz Puszki do szwów są wstępnie sterylizowane dowolną dogodną metodą, a pokrywki gotuje się bezpośrednio przed konserwacją.
Przepis wideo
Oferujemy bardzo szczegółową klasę mistrzowską na temat konserwowania sałatki ogórkowej w sosie pomidorowym na zimę. Na filmie, oprócz pokazania krok po kroku wykonania przepisu, ujawniono sekret uzyskiwania chrupiących ogórków, które wytrzymają całą zimę, pomimo faktu, że konserwowanie warzyw odbywa się bez sterylizacji.
Dziękujemy za zainteresowanie receptą na robienie ogórków konserwowych w sosie pomidorowo-warzywnym bez sterylizacji.Czy w ten sposób próbowałeś zrobić sałatkę z ogórka na zimę? Jeśli nie, pamiętaj, aby wypisać się z propozycji przepisu. Pamiętaj też, aby pamiętać, jak łatwo jest gotować, kierując się instrukcjami krok po kroku i filmem dołączonym do tekstu. Smaczne i niezwykłe znaleziska dla Ciebie na naszym portalu kulinarnym.