Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- umywalka - 2 szt.,
- nóż, łyżka
- deska do krojenia
- puszki litrowe - 9 szt.,
- pokrowce - 9 szt., klucz uszczelniający,
- patelnia
- koc
- kuchenka
Składniki
- Ogórki - 5 kg
- Liść laurowy - 9-10 szt.
- Ziele angielskie groch - 18 szt.
- Groszek z czarnego pieprzu - 80-90 szt.
- Goździk - 18 szt.
- Liście chrzanu - 2 szt.
- Liście Wiśni - 30-34 szt.
- Parasole Koperkowe - 9 szt.
- Gałęzie koperkowe - 20-25 szt.
- Czosnek - 27-34 goździków
- Cukier - 27 łyżek. l
- Sól - 9 łyżek. l
- Woda - 4-5 l
- Ocet - 18 łyżek. l
Krok gotowania
Przygotowanie składników
- Dobrze umyj 5 kg ogórków. Napełnij je wodą, pozostaw na 2 godziny.
- Dobrze umyj wszystkie warzywa: liście wiśni, liście chrzanu, parasole i gałązki koperku. Podziel na części 2 duże arkusze chrzanu. Możesz pokroić na kwadraty. Podziel 2-3 ząbki czosnku na ząbki.
Przygotowanie puszek do konserwacji
- Dobrze umyj 9 puszek po 1 litrze i 9 pokrywek. Możesz korzystać z posiadanych banków. Banki nie muszą być sterylizowane. W każdym słoju wkładamy 3-4 liście wiśni. Jeśli nie ma wiśni, możesz użyć liści porzeczki.
- Umieść 3-4 plastry liścia chrzanu. Jeśli tak, możesz umieścić więcej kawałków korzenia chrzanu. Wkładamy 1 parasol i 2-3 gałęzie koperku, 3-4 ząbki czosnku. Dodaj 1 duży lub 2 małe liście laurowe, 2 groszek ziela angielskiego i 8-10 groszku czarnego pieprzu.
- Możesz włożyć 2 goździki. Możesz go dodać tylko wtedy, gdy go kochasz, ponieważ ma specyficzny smak.
Gotowanie Ogórków w Puszkach
- Z namoczonych ogórków spuść całą wodę. Dokładnie napełnij słoiki ogórkami. Jeśli twoje najlepsze ogórki nie pasują, możesz je pokroić na pół. Na wierzch kładziemy gałązki zielonego koperku.
- Gotuj pokrywki do konserwacji przez 2-3 minuty.
- Włóż żelazną łyżkę do każdego słoika. Jest to konieczne, aby słoik nie pękł podczas nalewania wrzącej wody. W rondlu zagotuj 4-5 litrów wody. W każdym słoiku powoli wlej wrzącą wodę na samą górę. Pokrywamy banki pokrywkami. Pozostaw na 15 minut.
- Usuwamy pokrywki, zamykamy każdy słoik pokrywką z otworami. Wlej całą wodę z powrotem do garnka.
- Wkładamy patelnię do ognia, doprowadzamy do wrzenia. Wlać ogórki 2 razy wrzącą wodą. Pozostaw na 5 minut. Wlej wodę na patelnię. Mierzymy, ile litrów wody otrzymujesz ze wszystkich napełnionych puszek. Mamy 3,5 litra. Aby łatwiej było liczyć, dodaj wodę do 4 litrów. Na każdy litr wody wlej 1 łyżkę. l sól ze wzgórzem, 3 łyżki. l bez wzgórza cukru.
- Dobrze wymieszaj, aż sól i cukier się rozpuści. Rozpalamy ogień, doprowadzamy do wrzenia. Wlać ogórki z wrzącą marynatą. W każdym słoju wlewamy 2 łyżki. l ocet.
- Zamknij pokrywę. Zwijamy się z kluczem. Więc zamknij wszystkie banki. Obróć zwinięte puszki z ogórkami, owiń je kocem, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przepis wideo
W tym filmie pokazano, jak puszki ogórków są zwijane na zimę bez sterylizacji. Zobaczysz, jak przygotowuje się warzywa, jak układa się ogórki, w jakich proporcjach robią marynatę, jak słoiki są zamknięte.
Ogórek - Warzywo popularne w świeżej i solonej formie. Aby przedłużyć letnią przyjemność, ogórki konserwowane na zimę. A ten przepis nie jest wyjątkiem. Ogórki konserwowe są częścią sałatek, pierwszych dań, sosów i są stosowane samodzielnie. Szczególnie dobrze komponują się z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami.
Napisz, jak przykrywasz ogórki.Co wkładasz do słoików ze względu na smak i aromat? Zachowaj u nas! Ciesz się ochroną!