Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- piekarnik;
- naczynie do pieczenia;
- deska do krojenia;
- ostry nóż kuchenny;
- ręczniki papierowe;
- głęboka miska;
- sito kuchenne;
- szczotka kuchenna;
- wałek do testu.
Składniki
- Wieprzowina - 1,5 kg
- Sos sojowy - 200 ml
- Przyprawy do smaku
- Sól do smaku
- Woda - 250 ml
- Mąka - 500 g
- Olej roślinny - 2 łyżki. l
- Rozmaryn - 2-3 gałęzie
Krok gotowania
- Bierzemy 1,5 kg wieprzowiny, opłukujemy ją dokładnie pod wodą, osuszamy ręcznikami papierowymi. Następnie za pomocą ostrego noża kuchennego usuwamy mięso z filmu i tłuszczu. Kawałek powinien być solidny i piękny, wszystkie niepotrzebne muszą zostać wycięte. Należy pamiętać, że do naszego dania najlepiej stosować mięso bez kości.
- Włóż przygotowane mięso do głębokiej miski i wlej do niego 200 mililitrów sosu sojowego.
- Na sosie sojowym umieść 2-3 gałązki rozmarynu i pozostaw mięso do zaparzenia na 30 minut w chłodnym miejscu.
- Po 30 minutach odcedź sos sojowy, ostrożnie posyp mięso przyprawami do smaku i wmasuj je w wieprzowinę ruchami masującymi. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soli, ale pamiętaj, że sos sojowy sam w sobie jest bardzo słony. Zwróć uwagę na nasiona gorczycy, paprykę, estragon, kminek, rozmaryn lub kurkumę, doskonale podkreślają smak mięsa wieprzowego.
- Przejdźmy do przygotowania testu. Wlej 250 mililitrów ciepłej wody do osobnej miski, dodaj szczyptę soli i przesiej 500 gramów mąki pszennej pierwszej klasy przez sito kuchenne w częściach.
- Za pomocą łopatki kuchennej zagnieść ciasto. Powinien być delikatny, miękki, elastyczny i nie przylegać do dłoni.
- Bierzemy wałek do ciasta i zwijamy go w cienką warstwę o grubości około 4-5 milimetrów. Smaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, równomiernie rozprowadzając go na całej powierzchni. Przygotowujemy warstwę ciasta w formie i wyrównujemy.
- Na środku kładziemy mięso i owijamy je kopertą. Krawędzie muszą zostać ściśnięte.
- Na środku wykonujemy małą dziurę, aby mięso swobodnie oddychało podczas pieczenia. Opcjonalnie posmaruj blat ubitym kurczakiem i posyp sezamem.
- Włączamy piekarnik i podgrzewamy go w temperaturze 160 stopni. Pieczone mięso wkładamy na 1 godzinę i 30 minut. Jeśli ciasto piecze się zbyt szybko na czerwono podczas pieczenia, można je przykryć folią na wierzchu.
- Podawaj przygotowane mięso do stołu w ciepłej lub schłodzonej formie. Mięso w cieście idealnie łączy się z lekką sałatką warzywną. Smacznego!
Przepis wideo
Zwracamy uwagę na bardzo interesujący przepis wideo na gotowanie wieprzowiny w cieście. W nim autor szczegółowo opisuje, jak przygotować mięso, a także podaje przydatne wskazówki i porady.
Pachnąca, soczysta i pyszna wieprzowina ozdobi każdy stół. Jaki jest najlepszy przepis na wieprzowinę, który lubisz? Być może znasz sztuczki marynowania mięsa? Jakich przypraw używasz? Podziel się z nami swoją wiedzą, poszerzmy z nami nasze umiejętności kulinarne!