Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- płyta grzewcza;
- patelnia;
- ostry nóż;
- deska do krojenia;
- drobna tarka;
- łyżka stołowa i łyżeczka;
- folia spożywcza;
- młotek kuchenny do bicia mięsa;
- łopatka;
- trzepaczka;
- głęboki talerz;
- talerz do serwowania.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mięso wieprzowe | 300 g |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | szczypta |
| Pikantne Zioła | do smaku |
| Musztarda domowa | 1 łyżeczka |
| Grzyby | 100 g |
| Cebula | 1/2 szt. |
| Olej roślinny | 5 łyżek. l |
| Medium pomidorowe | 1 szt |
| Twardy ser | 30 g |
| Mąka | 50 g |
| Bułka tarta | 50 g |
| Suszony czosnek | do smaku |
| Jajko kurze | 1 szt |
Krok gotowania
- Aby przygotować takie danie, możesz użyć 300 g dowolnej części wieprzowiny. Pokrój go na stosunkowo cienkie kawałki, nie więcej niż 5-6 mm i przykryj folią spożywczą.
- Lekko pobiliśmy specjalnym młotkiem kuchennym, aby mięso było bardziej miękkie.
- Solone kawałki mięsa do smaku po obu stronach. Smarujemy również mięso musztardy domowej, ale jeśli jej nie masz, skorzystaj z zakupionego produktu. Na taką ilość mięsa wystarczy 1 łyżeczka. musztarda
- Doprawić mięso szczyptą zmielonego czarnego pieprzu i posypać przyprawami i ziołami do smaku. Jeśli nie lubisz takich przypraw, zamień je na inne według własnego gustu.
- Rozrzucamy kawałki mięsa jeden na drugim, owijamy folią spożywczą i pozostawiamy do marynowania przez około kwadrans.
- Gdy mięso jest marynowane, umyj 100 g dowolnych grzybów według własnego uznania i pokrój w cienkie plasterki. Umieść pokruszone grzyby na rozgrzanej suchej patelni i smaż je trochę, regularnie mieszając łopatką. Należy to zrobić, dopóki grzyby nie wydzielą soku i nie wyparują całkowicie.
- Na patelni z grzybami zalej 1 łyżkę. l olej roślinny i ułóż wstępnie posiekane w małe kostki pół cebuli. Wszystko wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, aż cebula będzie miękka.
- Na głębokim talerzu przygotuj mieszankę panierującą, mieszając trzepaczką 50 g mąki i bułki tartej i dodając do smaku suszonego czosnku i suszonych ziół.
- Również w osobnym głębokim talerzu lekko ubij 1 jajo kurze, aż będzie gładkie.
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu i zalej 4 łyżki. l olej roślinny. Zanurz każdy kawałek schabu najpierw w jajku, a następnie w panierce i włóż na patelnię.
- Zmniejszyć ciepło do minimum i dobrze usmażyć mięso po obu stronach. Z każdej strony smaż przez około 6-7 minut.
- Po odwróceniu mięsa połóż na każdym kotle trochę smażonych grzybów z cebulą, a następnie pokrojone w kostkę pomidory. Ostatni będzie potrzebny na naczynie 1 szt. Przykryliśmy patelnię pokrywką i gotowaliśmy na małym ogniu przez 5 minut.
- Po 5 minutach otwórz pokrywę. Rozetrzyj na drobnej tarce 30 g twardego sera i posyp go każdym kotletem. Zamknij pokrywkę i gotuj kolejne 2 minuty.
- Po 3 minutach mięso po francusku na patelni jest całkowicie gotowe. Okazuje się, że jest miękki i soczysty. Możesz podać takie mięso z dowolnym przystawką lub po prostu zrobić sałatkę warzywną.
Przepis wideo
Film opowiada o gotowaniu francuskiego mięsa na patelni. W przeciwieństwie do przepisu w piekarniku, mięso jest w ten sposób gotowane znacznie szybciej i łatwiej, ale okazuje się nie mniej smaczne. Cały proces gotowania jest szczegółowo opisany, dzięki czemu możesz łatwo powtórzyć takie danie w kuchni. Wszystkie składniki są wskazane na początku filmu i są przeznaczone dla 2 osób.
Czy próbowałeś gotować mięso po francusku, nie w piekarniku, ale na patelni, a którą opcję lubisz bardziej? Jakie mięso zazwyczaj gotujesz i jakich dodatkowych składników używasz? Podziel się swoją ulubioną i sprawdzoną francuską recepturą na mięso w komentarzach.