Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:piekarnik, nóż, deska do krojenia, ręczniki papierowe, folia celofanowa, młotek mięsny, 2 głębokie miski, folia spożywcza, łyżka stołowa, miska, patelnia, pierścień do formowania sałatek, porcje.
Składniki
| Mięso wieprzowe | 750 g |
| Ziemniak | 800 g |
| Cebula | 350 g |
| Twardy ser | 170 g |
| Śmietana 20% | 200 g |
| Majonez | 150 g |
| Sól | 35 g |
| Zmielony czarny pieprz | 2/3 łyżeczki |
| Oregano | 1 łyżeczka |
| Olej roślinny | 1 łyżka. l |
Krok gotowania
- Wieprzowinę (750 g) dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikami papierowymi i pokrój w steki.
- Kładziemy 2 steki na desce do krojenia, przykrywamy folią z tworzywa sztucznego i bijemy młotkiem po obu stronach, aby było bardziej miękkie.
- Następnie układamy steki jeden na drugim i najpierw kroimy w kostkę, a następnie w kostkę.
- Włóż mięso do miski i dodaj 0,5 łyżeczki. sól, 0,5 łyżeczki czarny pieprz i 1 łyżeczka. suszone oregano. Mięso dobrze wymieszaj, jakby pocierając je solą i przyprawami. Przykryliśmy folią spożywczą i odstawiliśmy mięso na 30 minut, aby je marynować.
- Cebule (350 g lub około 3 średnich cebuli) są czyszczone i myte. Następnie pokrój w cienkie ćwiartki.
- Obierz ziemniaki (800 g), umyj je i pokrój w niezbyt grube kostki. Włóż do miski. Dodaj 1 łyżkę soli i zalej około 1 litr zimnej wody. Mieszaj łyżką, aż sól się rozpuści i odstaw na 20 minut.
- W małej misce trzy na grubej tarce 170 g twardego sera. Dodaj do tego 150 g majonezu, 200 g 20% kwaśnej śmietany i dobrze wymieszaj łyżką.
- Nasmaruj blachę do pieczenia 1 łyżką oleju roślinnego. W jednym z rogów blachy do pieczenia wkładamy pierścień do formowania sałatek i wkładamy do niego około 4 łyżek posiekanych ziemniaków. Wyrównaj łyżką i posyp czarnym pieprzem mielonym do smaku.
- Rozprowadzamy mięso w jednej warstwie, równomiernie rozkładając je na ziemniaki. Wrzuć posiekaną cebulę do następnej warstwy. Na wierzch około dwóch łyżek mieszanki sera, majonezu i kwaśnej śmietany. Równomiernie wypoziomuj górną warstwę.
- Ostrożnie zdejmij pierścień. Kładziemy go obok już rozłożonych składników i powtarzamy układanie wszystkich warstw. W sumie 6 porcji powinno zmieścić się na blasze do pieczenia. Wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20 minut. Ten czas wystarczy, aby górna warstwa stopiła się i ściekała wzdłuż krawędzi.
- Następnie obniż temperaturę piekarnika do 170 stopni i pozostaw w nim nasze naczynie na kolejne 15 minut. Gdy ser jest zrumieniony i przykryty pyszną skórką, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, pozwól jej nieco ostygnąć i połóż mięso po francusku na porcjowanych talerzach. W razie potrzeby posyp posiekaną zieloną cebulą lub ziołami przed podaniem.
Przepis wideo
Ten film pokazuje cały proces gotowania mięsa w języku francuskim w porcjach.
Z tego artykułu nauczyłeś się natychmiast gotować porcje po francusku. Jednocześnie górna warstwa sera nie traci swojej „prezentacji”, jak podczas krojenia. A samo danie jest delikatne i soczyste.A jaki znasz przepis na to danie? Czy w twoim arsenale są jakieś „tajne” składniki, które dodają specjalnej pikantności mięsu? Podziel się swoimi przepisami i wskazówkami w komentarzach.