Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka kuchenna;
- patelnia;
- deska do krojenia;
- łopatka;
- wagi kuchenne;
- nóż;
- miska;
- łyżka stołowa;
- głęboka miska.
Składniki
- Wieprzowina lub cielęcina - 500 g
- Mięso z kurczaka - 500 g
- Cebula - 2 szt.
- Mąka pszenna - 5 łyżek. l
- Jajko Z Kurczaka - 2 szt.
- Majonez - 200 g
- Sól, pieprz - do smaku
- Olej roślinny do smażenia - 4-5 łyżek. l
Krok gotowania
- Mięso - 500 g pulpy z kurczaka i wieprzowiny (cielęciny) - spłukać i wysuszyć. Aby ułatwić siekanie, włóż mięso do zamrażarki na 20-30 minut. Lekko zamrożone mięso, pokrojone w małe kostki, włożyć do głębokiej miski.
- Drobno posiekaj 2 cebule i wyślij do mięsa. Możesz również zmielić cebulę na tarce lub maszynce do mięsa.
- Dodaj 2 jajka, 200 g majonezu i 5 łyżek. Do miski. l mąka
- Sól i pieprz do smaku. Wymieszaj masę, przykryj (pokrywką, talerzem lub folią) i włóż do lodówki na 20-30 minut, aby marynować.
- Umieść małe kotlety w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym na patelni z łyżką stołową i delikatnie ściśnij je na wierzchu łyżką lub szpachelką.
- Smaż mięso po albańsku przez 4-5 minut. z każdej strony na średnim ogniu. Podawać z dowolnym dodatkiem lub jako przystawka na zimno. Smacznego!
Przydatne wskazówki
- Aby przygotować to danie, możesz wziąć nie tylko schab, ale także inne części tuszy.
- Mięso można marynować w lodówce na noc.
- Jeśli gotujesz mięso po albańsku z wieprzowiną, możesz wziąć nieco mniej oleju do smażenia - sama wieprzowina jest tłusta.
- Zużycie oleju również spadnie, jeśli zostanie ugotowane na patelni z nieprzywierającą powłoką.
- Albańskie mięso z kurczakiem i cielęciną jest bardziej dietetyczną wersją tego dania.
- Również opcja oszczędzania okaże się, jeśli mięso zostanie ugotowane na małym ogniu pod pokrywką w minimalnej ilości oleju.
- Rozłóż smażone placki na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Możesz dodać do mięsa 2-3 łyżki. l kasza manna, odpowiednio zmniejszając ilość mąki.
- Do masy kotletowej możesz dodać tłuczony czosnek, przyprawy, grzyby, startą marchewkę, drobno posiekane warzywa lub tarty ser.
- Aby uzyskać bardziej zwiewną konsystencję gotowego dania, jajka można najpierw ubić szczyptą soli, a dopiero potem dodać do mięsa.
- W ten sposób możesz gotować indyka, kurczaka, wieprzowinę, cielęcinę. Wołowina w marynacie potrzebuje znacznie więcej, więc lepiej ugotować ją w inny sposób.
- Takie kotlety można zabrać ze sobą jako przekąskę lub gotować z nimi hamburgery - ta opcja jest szczególnie popularna wśród dzieci.
- Do mięsa po albańsku dobrze jest podawać sos grzybowy lub czosnkowy.
Przepis wideo
Nauczysz się gotować pyszne albańskie mięso z autorem tego przepisu wideo. Daje bardzo szczegółowe i jasne instrukcje dla każdego etapu: liczbę produktów, obróbkę wstępną, gotowanie.
Czy ten przepis ujawnił coś nowego w potrawach mięsnych? Użyjesz tego? Może wprowadzisz jakieś poprawki? Opowiedz nam o tym w komentarzach.