Jak nauczyć się gotować pyszną pizzę mięsną

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• deska do krojenia;
• nóż;
• tarka;
• miski o różnych rozmiarach;
• patelnia;
• silikonowa szpachelka;
• trzepaczka;
• folia spożywcza lub ręcznik;
• wałek do ciasta;
• okrągły blacha do pieczenia;
• garnek;
• piekarnik.

Składniki

Krok gotowania

Gotowanie ciasta

1. Wlej mąkę (250 gramów) do głębokiej miski. Możesz wziąć zwykłą mąkę premium, ale lepiej jest preferować specjalną mąkę do włoskiej pizzy wykonanej z wybranych ziaren.
   
2. Dodaj szybko suche drożdże (1/2 łyżeczki) do mąki i dobrze wymieszaj, aby drożdże były równomiernie rozłożone. Wlej tutaj cukier (łyżeczkę) i sól (1/2 części łyżeczki).
   
3. Wlej oliwę z oliwek (1-2 łyżki stołowe) do suchych składników i zacznij wyrabiać ciasto rękami.
   
4. Podczas ugniatania dodawaj stopniowo ciepłą wodę (150 ml) i kontynuuj proces ugniatania w sposób ciągły.
   
5. Konieczne jest, aby ciasto stało się gładkie i elastyczne.
   
6. Posmaruj czystą, suchą miskę oliwą z oliwek (1/2 łyżeczki) i włóż do niej zagniecione ciasto. Przykryj miskę folią spożywczą lub ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu, aby ciasto wzrosło.
   

Gotowanie farszu

1. Pokrój i obierz 1/4 fioletowej cebuli. Drobno posiekaj w kostkę.
   
2. Posyp cienko pokrojone kawałki boczku (3-4 kawałki) do dobrze rozgrzanej suchej patelni i smaż je z obu stron, aż będą kruche.
   
3. Usuń dobrze usmażony boczek z patelni, a w stopionym tłuszczu włóż cebulę pokrojoną w kostkę i smaż, ciągle mieszając.
   
4. Dodaj zmieloną wołowinę (200 gramów) do cebuli i smaż ją na złoty kolor, ciągle mieszając.
   
5. Odcedź nadmiar tłuszczu powstały podczas smażenia mięsa mielonego i przenieś przygotowane mięso mielone z patelni na talerz.
   
6. Pokrój szynkę w duże kostki (70–100 gramów) i pozostaw kiełbasę w pełnych kręgach (8–10 sztuk).
   
7. Zetrzeć ser mozzarella (200 gramów) na grubej tarce i parmezan (150 gramów) na drobnej tarce.
   

Sos do gotowania

1. Obierz czosnek (1 ząbek) i pozostaw w całości.
   
2. Włóż garnek do ognia, wlej do niego oliwę z oliwek (1-2 łyżki stołowe) i włóż do niej obrany ząbek czosnku, aby olej nabrał smaku.
   
3. W dobrze rozgrzanym oleju dodaj pastę pomidorową (3-4 łyżki stołowe) i lekko smaż, ciągle mieszając.
   
4. Gdy makaron jest lekko smażony, dodaj trochę wody (100 ml). Powinieneś dostać sos, który w konsekwencji przypomina keczup. Dostosuj gęstość samodzielnie, w razie potrzeby dodając wodę lub koncentrat pomidorowy.
   
5. Gdy uzyskasz odpowiednią konsystencję, posol sos do smaku, dopraw suchymi ziołami oregano i bazylią (po 1/4 łyżeczki) i dodaj odrobinę cukru do smaku, aby sos nie był kwaśny. Rozgrzej sos, aby całkowicie rozpuścić sól i cukier.
   

Zbieramy i pieczemy pizzę

1. Odkurzyć stół mąką i ułożyć ciasto. Rozwałkuj ciasto w cienki okrąg od środka do krawędzi za pomocą wałka do ciasta.
   
2. Posyp tylną część okrągłego arkusza do pieczenia (spód) mąką i przenieś rozwałkowane ciasto za pomocą wałka do ciasta. Delikatnie modeluj krawędzie.
   
3. Rozłóż sos równomiernie na cieście, pozostawiając wolne krawędzie.
   
4. Połóż porcję przygotowanego sera na sosie: zarówno mozzarellą, jak i parmezanem.
   
5. Połóż wcześniej smażone i schłodzone mięso mielone na misce z serem.
   
6. Na wierzchu mielonego mięsa umieść szynkę pokrojoną w dowolne kostki.
   
7. Ładnie ułóż całe kubki z kiełbasą na wierzchu i posyp drobno posiekanym wcześniej smażonym boczkiem.
   
8. Na wierzchu pozostałe sery: mozzarella i parmezan. Aby posmakować, możesz posypać pizzę szczyptą suszonej bazylii lub prowansalskich ziół.
   
9. Piec pizzę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 10-11 minut. Pizza będzie gotowa, gdy tylko odkryte boki ciasta będą lekko rumiane.
   
10. Przed podaniem udekoruj pizzę świeżymi liśćmi pietruszki, kolendry, bazylii lub rukoli. Nie wahaj się, jedz gorącą pizzę mięsną.
    

Przepis wideo

Jeśli masz jakieś pytania i trudności podczas przygotowywania pizzy mięsnej krok po kroku, obejrzyj wideo, które Ci pomoże.

Inne przepisy na pizzę