Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka miska, trzepaczka, mikser z miską do ubijania, kubek, łyżka, miski, mikrofalówka, lodówka.
Składniki
| Śmietana 25% | 600 g |
| Krem od 30% | 300 ml |
| Cukier | 125 g |
| Żelatyna | 18 g |
| Woda | 60 ml |
| Cukier waniliowy | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
Gotowanie kwaśnej śmietany
- Rozlewamy 600 g kwaśnej śmietany do głębokiej miski, zaleca się najpierw wyjąć ją z lodówki, aby ogrzała się do temperatury pokojowej. Wlać 125 g cukru. Dodaj 1 łyżeczkę. cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj i ubij trzepaczką. Odłóż na bok.
- Wlej 18 g żelatyny z 60 ml wody. Daj trochę naparu i puchnij.
- Wkładamy żelatynę do kuchenki mikrofalowej, aby rozpuściła się w przezroczysty stan ciekły (całkowicie rozpuszczony). Dodaj do tego kilka łyżek kwaśnej śmietany z cukrem. Dokładnie wymieszaj. Robimy to, aby wyrównać temperaturę i aby żelatyna nie zacierała się brzydkimi „nitkami”.
- Wlać żelatynę do całkowitej masy śmietany. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.
Gotowanie bitej śmietany
- W osobnej misce z mikserem ubij 300 ml zimnej śmietany. Pokonaj do gęstego stanu, zacznij od niskiej prędkości, a następnie stopniowo zwiększaj. Objętość kremu powinna wzrosnąć 2 razy.
- Do masy kwaśnej śmietany wprowadzamy bitą śmietanę w 3 dawkach. Po każdym przyjęciu dobrze wymieszaj.
- Bardzo smaczny i delikatny mus z kwaśnej śmietany jest gotowy. Możesz umieścić go w misce i udekorować owocami. Pozostaw w lodówce na 3 godziny, aby zestalił się.
Tajemnice musu
- Pomimo lekkiej konsystencji musy mają bogaty i bogaty smak.
- Do musu dodaj ubite białka, które nadają lekką kremową konsystencję, oraz żółtka z bitą śmietaną, które sprawiają, że smak jest bogaty i nasycony.
- Do przygotowania musów możesz użyć prawie każdego owocu i aromatu, a także ich kombinacji.
- Żelaty dodaje się do musów. Może być dwojakiego rodzaju: płytki i drobno granulowana żelatyna. Stosuje się również agar agarowy otrzymany z wodorostów.
- Jeśli robisz mus, białka lub bitą śmietanę wprowadza się natychmiast po tym, jak żelatyna zacznie twardnieć, i tylko do schłodzonego przecieru owocowego lub innej kremowej masy. W przeciwnym razie ciężka galaretowa masa osadzi się w gęstej warstwie na dnie, a białka lub krem pozostaną na górze.
- Gotowy deser zamraża się w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
- Aby ułożyć gotowy mus, zachowując jego kształt, musisz obniżyć pleśń w gorącej wodzie na kilka sekund i włączyć ją na talerzu.
- W żadnym wypadku nie należy gotować żelatyny, w przeciwnym razie deser nie zamarznie. Należy go zalać wodą i pozostawić na 5 minut do spęcznienia, a następnie rozpuścić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
- Mus może być wytwarzany z przecieru owocowego, odpowiednie są do niego świeże, konserwowane, mrożone owoce.
- Kolor zależy od produktów, jagód lub owoców, które są głównym składnikiem deseru.
- Mus jest niezależnym deserem, ale czasem bierze udział w projektowaniu ciast, ciastek i ciastek.
- Mus jako warstwa między warstwami ciasta nada deserowi lekkości i lekkości. A jeśli zrobisz kontrast między kolorem musu a kolorem ciast, ciasto stanie się nie tylko smaczne, ale także piękne. W tym przypadku mus przyjmuje funkcję dekoracyjną, zastępując krem cukierniczy.
Przepis wideo
Ten film pokazuje przepis na delikatny mus z kwaśnej śmietany. Tutaj możesz zobaczyć, jak ubić śmietanę i śmietanę, ile razy zwiększają objętość, jaka staje się gęstość i konsystencja.
W rezultacie powstał prosty, przewiewny mus z kwaśnej śmietany. Ten bardzo smaczny i delikatny mus służy do wyrobu ciast i niezależnych deserów, które można ozdobić dowolnymi owocami i słodyczami. Przyjemnie zaskoczysz gości tak wykwintnym i pięknym deserem. A co najważniejsze - gotowanie nie zajmuje dużo czasu.