Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- wagi kuchenne;
- sito;
- 3 miski;
- łopatka;
- mikser;
- blacha do pieczenia;
- piekarnik;
- folia spożywcza;
- łyżeczka;
- mata silikonowa lub teflonowa (lub pergamin) do pieczenia;
- Piękne danie na gotowe ciasteczka.
Składniki
| Nazwa produktu | Ilość |
| mąka | 160 g |
| cukier | 150 g |
| proszek kakaowy | 60 g |
| masło | 50 g |
| jajka | 2 szt |
| ekstrakt waniliowy | 1 łyżeczka |
| sól | 1 szczypta |
| proszek do pieczenia | 6 g |
| cukier puder | 80 g |
Krok gotowania
- Bierzemy 50 g masła z lodówki i pozostawiamy w temperaturze pokojowej, aby zmiękło. W misce wymieszaj wszystkie luźne składniki: 160 g przesianej mąki, szczyptę soli, 6 g proszku do pieczenia (to około 1 łyżeczki z dobrym wzgórzem) i 60 g proszku kakaowego.
- W drugiej misce wbijamy 2 jaja kurze i ubijamy je mikserem, aż zwiększą objętość. Stopniowo, bez przerywania ubijania, wlej tam 150 g cukru i ubijaj, aż całkowicie się rozpuści.
- W ubitej masie jajecznej dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego (jeśli nie znajdziesz ekstraktu, całkiem możliwe jest zastąpienie go łyżeczką cukru waniliowego lub 1 gram skoncentrowanej waniliny).
- Dodaj zmiękczone masło i ubij mieszankę jajeczno-cukrową jeszcze przez jakiś czas, aż masa stanie się jednorodna. Dodaj luźną miksturę przez sito w małych porcjach i ugniataj ciasto. Okaże się, że nie jest płynny, ale nie gruby. Powinien dobrze trzymać się na łopatce, bez rozszerzania się.
- Gotowe ciasto zbieramy w misce w bryle i przykrywamy miskę folią spożywczą, wysyłamy do lodówki na godzinę. W międzyczasie filtrujemy cukier puder przez sito.
- Przygotowujemy blachę do pieczenia: przykrywamy ją dywanikiem silikonowym lub teflonowym (jeśli występuje) lub po prostu wykładamy papierem do pieczenia. Przechodzimy do produkcji ciastek: wybierz schłodzone ciasto łyżeczką, uformuj z niego kulkę dłońmi i zwiń w cukier puder.
- Połóż piłkę na blasze do pieczenia. Powtórz manipulacje z resztą testu. Nie stawiamy piłek bardzo blisko siebie, ponieważ będą się powiększać.
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i wyślij blachę do pieczenia z ciasteczkami do pieczenia przez 10-12 minut. Wyciągamy gotowe ciastka z piekarnika, pozwalamy ostygnąć na blasze do pieczenia, a dopiero potem wyjmujemy na talerz.
Przepis wideo
Zapraszamy do obserwowania procesu przygotowywania marmurkowych ciasteczek, a jednocześnie wysłuchania wszystkich towarzyszących komentarzy wyjaśniających każdą akcję kulinarną i cieszenia się widokiem powstałych ciasteczek.
Pliki cookie są przygotowywane szybko i łatwo. Jeśli nie policzysz czasu na zakończenie i ochłodzenie testu, Twój bezpośredni udział zajmie tylko pół godziny, nie więcej. Gotowe ciasteczko ma oryginalny wygląd, swoisty efekt spękania - gdy pęka górna powierzchnia, odsłaniając wnętrze w innym kolorze, co nadaje mu efekt marmurkowy, od którego w rzeczywistości ciasteczko ma swoją nazwę.
Nie jest wymagana dodatkowa biżuteria, sama świetnie wygląda. Ciasto w ciasteczkach okazuje się miękkie i kruche, z wyraźnym smakiem czekolady, której nie może się podobać. Ciastka są idealne jako dodatek do wieczornego picia herbaty i jako dodatek do świątecznego słodkiego stołu.