Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka miska, patelnia z grubym dnem, łyżka, mikser, płyta grzejna.
Składniki
| Mleko | 1 litr |
| Masło | 100 g |
| Skrobia | 1 łyżka. l |
| Cukier | 400 g |
| Żółtka | 5 szt. |
Krok gotowania
- Wlej 950 g mleka na patelnię i wyślij do ognia. Bardzo ważne jest, aby przygotować lody ze świeżego, wysokiej jakości mleka, najlepiej domowego, aby nie zsiadło się podczas gotowania.
- Pokrój na małe kawałki 100 g masła i wyślij do mleka. Masło też ma jakość, świeże. Zgodnie z przepisem wykorzystamy niewielką liczbę produktów, więc każdy z nich wpłynie na smak gotowych lodów. Niech mleko się zagotuje i stopi masło.
- W osobnej misce wysyłamy pięć żółtek kurczaka, dodajemy 400 g cukru i jedną łyżkę skrobi, ubijamy mikserem. Zalecamy używanie świeżych jaj, kup je od zaufanego farmera.
- Dodaj 50 g mleka do żółtek i ubijaj przez 5-7 minut. W tym czasie masa stanie się bujna, gęsta. Lepiej bij mikserem.
- Wlać ubite jajka do mleka cienkim strumieniem. Przy ciągłym mieszaniu pozwól mu się zagotować i zdejmij z ognia. Wlej zimną wodę do głębokiej miski i włóż do niej patelnię z mieszanką mleka.
- Od czasu do czasu mieszamy, czekamy, aż ostygnie. Następnie wlewamy go do foremek i wysyłamy do zamrażarki. Zalecamy wytrzymanie co najmniej 6 godzin, a następnie lody staną się pożądaną konsystencją.
- Gotowe lody podajemy dzieciom i dorosłym jako ulubioną ucztę. Możesz dodać do niego dowolne owoce lub jagody. Możesz polać dowolnym dżemem, karmelem lub rozpuszczoną czekoladą.
Wskazówki dotyczące lodów
Przed zmieszaniem ubitych jaj z gorącym mlekiem wyrównaj ich temperaturę. Aby to zrobić, wymieszaj mieszaninę jajek i wlej do niej drobny strumień 200 gramów gotowanego mleka. Następnie wlej jajka do pozostałego mleka. Ryzyko składania jaj jest więc ograniczone do minimum.
Możesz umieścić garnek gorących lodów w misce z zimną wodą lub lodem. Pamiętaj, aby zamieszać masę podczas chłodzenia. Dzięki temu nie tylko szybciej się ochłodzi, ale także pozostanie jednolita w konsystencji.
Przed wysłaniem do lodów, włóż masę do lodówki na 1 godzinę, aby nie stała się lodem.
Przepis wideo
Po obejrzeniu tego przepisu wideo na pewno będziesz wiedział, jak zrobić pyszne lody w domu. Zrozumiesz warunek bicia żółtek cukrem. Zobacz, jak wyglądają gotowe lody.