Naczynia kuchenne głęboki kubek, mikser z przystawką do ubijania, otwieracz do puszek, herbata i łyżka, pojemnik z pokrywką, szpatułka, zamrażarka, porcje.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Śmietanka, zawartość tłuszczu od 33% | 400 ml |
| Mleko skondensowane | 200 g (2/3 puszek) |
| Cukier waniliowy | ½ łyżeczki |
| Świeże jagody, czekolada, orzechy, syrop owocowy (do dekoracji) | do woli |
Krok gotowania
- Wlej 400 ml dobrze schłodzonej śmietany tłuszczowej (od 33% tłuszczu i więcej) do głębokiej miski. Wlej pół łyżeczki cukru waniliowego do śmietany. Ubij zawartość kubka mikserem, aż osiągnie miękkie szczyty, przy najniższej prędkości. Kiedy kremowa masa podwoi się, zwiększ prędkość obrotową dyszy i uderzaj przez około trzy minuty, aż twarde, twarde szczyty.
Czas ubijania zależy od ilości śmietany i szybkości ubijania. Beat z mikserem powinien być bardzo ostrożny. Jeśli produkt zostanie „zabity”, hibernuje, rozpada się na frakcje i zamienia się w masło i serwatkę. - Po zagęszczeniu masy prędkość obrotowa musi być stopniowo wygaszana. Kontynuując ubijanie przy niskich prędkościach, stopniowo i małymi porcjami wprowadzaj 200 g skondensowanego mleka do kremowej masy. To około 2/3 standardowego skondensowanego mleka w puszkach.
Ta operacja jest niepożądana przez długi czas. Czas połączenia śmietanki ze skondensowanym mlekiem wynosi nie więcej niż 20 sekund. Rezultatem powinna być jednorodna, bujna, a jednocześnie lekka masa. W razie potrzeby można do niego dodać chipsy czekoladowe lub proszek kakaowy. Dostaniesz lody z czekoladą lub lody czekoladowe. - Przenieś gotową kremową masę z kubka do suchego i schłodzonego pojemnika lub plastikowego naczynia.
- Przykryj pojemnik i wyślij gotowe lody do zamrażarki na pięć godzin.
- Zaleca się wyjęcie pojemnika z lodami z zamrażarki na 15-20 minut przed podaniem lodów na stół.
Porcja i dekoracja
Podawaj lody w porcjach w formie kulek. Tworzenie takich kulek jest bardzo proste za pomocą łyżki stołowej, po zanurzeniu w gorącej wodzie. Podawane ze stołem deserowym kulki lodów można polać syropem owocowym, posypać posiekanymi orzechami lub kawałkami czekolady. W razie potrzeby możesz ozdobić każdą porcję świeżymi jagodami - truskawkami, malinami lub wiśniami.
Przepis wideo
Proponowana fabuła poświęcona jest stworzeniu w domu bardzo prawdziwych kremowych lodów. W zademonstrowanej klasie mistrzowskiej szczegółowo pokazano każdy etap pracy z kapryśnymi kremami, a także przydatne porady dotyczące robienia lodów.
Dziękujemy za poświęcenie czasu na zapoznanie się z przepisem na domowe lody śmietankowe. Jak pomocne były podane przez Ciebie informacje? Czego się nauczyłeś dla siebie? Udostępnij, czy wykorzystasz podane wskazówki w swojej praktyce kulinarnej?