Sprzęt kuchenny i narzędzia:
- zamrażarka;
- lodówka;
- kuchenka kuchenna;
- mikser / mikser;
- głęboka miska żaroodporna;
- patelnia
- zdolność do bicia;
- silikonowa szpachelka;
- łyżka do lodów;
- trzepaczka
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Krem 33% | 250 ml |
| Krem 10% | 150 ml |
| Żółtka | 2 szt |
| Cukier | 3 łyżki. l |
| Cukier waniliowy | 10 g |
| Filiżanki waflowe | 3 szt |
| Ciemna / Mleczna Czekolada | 200 g |
Krok gotowania
- W głębokiej żaroodpornej misce wlej 150 ml śmietany o 10% tłuszczu i umieść na małym ogniu. Śmietankę należy doprowadzić do wrzenia, ale w żadnym wypadku nie gotować.
- W misce do ubijania oddziel 2 żółtka. Pokonaj je z dużą prędkością, aż rozjaśni się i zwiększy głośność.
- Kontynuując bicie żółtek, dodaj 3 łyżki w częściach. l cukier do rozpuszczenia.
- Na koniec dodaj 10 g cukru waniliowego, ubijaj jeszcze przez kilka minut.
- Wyjmij gorącą śmietanę z pieca i porcjami wprowadź żółtka z cukrem, stale zagniatając trzepaczką, aby żółtka się nie zwijały.
- Następnie tę masę należy gotować, aż zgęstnieje w łaźni wodnej. Aby to zrobić, weź patelnię o większej średnicy, nalej trochę wody i podpal. Na wierzch kładziemy miskę z kremową mieszanką jajek i ciągle mieszając gotujemy śmietanę. Najważniejsze jest to, że dno miski nie dotyka wrzącej wody. Sprawdzamy gotowość kremu w następujący sposób: zanurz łyżkę do śmietany, narysuj linię palcem: jeśli krawędzie nie zejdą, krem jest gotowy.
- Wyjmij gotową śmietanę z pieca i ostudź w temperaturze pokojowej do 25-30 stopni. Aby przyspieszyć proces, możesz włożyć miskę śmietany do zimnej wody z lodem.
- Wstaw 33% śmietany, pojemnika do ubijania i trzepaczki do lodówki na 10–15 minut, aby były dobrze schłodzone i ubite. Podczas gdy krem ostygnie, wyjmujemy go z lodówki i ubijamy, aż zgęstnieje, ale nie za dużo.
- Połącz bitą śmietanę z ochłodzoną śmietaną w kilku przejściach. Bicie za pomocą blendera nie jest konieczne, ostrożnie wymieszaj szpachelką lub trzepaczką.
- Kremowa masa powinna być gładka i jednolita. Dokręć miskę folią spożywczą lub zamknij pokrywkę i wyślij do zamrażarki na 7-8 godzin. Co godzinę lody należy mieszać trzepaczką lub łyżką, aby równomiernie stwardniały i stały się bujne i przewiewne.
- Gdy lody osiągną pożądaną konsystencję, formujemy kulki specjalną łyżką do lodów i kładziemy je na waflowe kubki. Można podawać w misce.
- Na wierzchu wlej lody rozpuszczoną ciemną lub mleczną czekoladę i spróbuj. Smacznego!
Przepis wideo
W poniższym przepisie wideo możesz zobaczyć we wszystkich szczegółach, jak zrobić pyszne, delikatne, kremowe lody w domu, jakich składników potrzebujesz. Miłego widoku!
Jeśli podoba Ci się przepis na lody lodowe, chcesz podzielić się opcjami przygotowywania i serwowania smakołyków, dodawać dodatki, życzenia, a następnie zostaw swoją recenzję w komentarzach poniżej. Przygotowane przez Ciebie lody docenią wszyscy, zwłaszcza dzieci!