Klasyczne ciasto marchewkowe - niezwykle smaczne

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• średniej wielkości patelnia nieprzywierająca;
• głęboka miska;
• pojemnik do podgrzewania masła;
• pojemność (2-3 l) do ubijania składników;
• silikonowa lub drewniana łyżka;
• silikonowa lub drewniana szpachelka;
• łyżka stołowa;
• nóż kuchenny;
• mikser z trzepaczkami i dyszami do ciasta;
• deska do krojenia drobnej tarki;
• naczynie do pieczenia do śr. 22 cm;
• piekarnik;
• kuchenka mikrofalowa, kuchenka lub płyta;
• zamrażarka;
• pergamin na wewnętrznej średnicy formy;
• 1,5-2 m film spożywczy;
• durszlak;
• patelnia do instalacji durszlaka;
• 0,5-0,8 m gazy;
• danie na ciasto dia. 23–25 cm;
• Talerze deserowe do dystrybucji.

Składniki

Krok gotowania

Gotowanie ciasta

1. W wybranym pojemniku podgrzej 20 g masła do stanu płynnego (w kuchence mikrofalowej lub na kuchence). Smażyć orzechy na suchej patelni (bez oleju), przenieść do miski, dodać 1/2 łyżeczki. sole i rozgrzane masło.
   
2. Wymieszaj orzechy łyżką stołową i wyślij do zamrażarki.
   
3. Wcieramy 400 g marchwi na drobną tarkę, przygotowujemy na niej skórkę pomarańczy.
   
4. Dodaj 4 sztuki do pojemnika do ubijania. jajka, zacznij bić mikserem, stopniowo wylewając 350 g cukru. Doprowadzić do stanu bujnej masy.
   
5. Zmień bijaki miksera na dysze do ciasta. W pojemniku z uzyskaną masą dodaj 220 g oleju roślinnego, zacznij ugniatać.
   
6. Bez przerywania procesu stopniowo dodawaj 350 g mąki, 2 łyżeczki. Do pojemnika. proszek do pieczenia, szczypta cynamonu. Zagniataj, aż będzie gładkie.
   
7. Dodaj do ciasta skórkę z pomarańczy i startej marchwi. Dokładnie zagnieść mieszankę drewnianą lub silikonową łyżką.
   
8. Wyciągamy orzechy z lodówki, drobno je siekamy nożem i dodajemy do ciasta. Ugniataj dokładnie.
   

Gotowanie ciast

1. Rozgrzej piekarnik do 170-180 stopni. Każde ciasto przygotowujemy osobno (na przemian w jednej lub trzech formach jednocześnie). Na dole każdej formy kładziemy pergamin wycięty na wewnętrznej średnicy, przesuwamy ciasto na nie w 1/3 całości. Włóż formularze do piekarnika na około 25 minut.
   
2. Sprawdzamy gotowość ciasta wykałaczką i obecność zbrylonej skórki.
   
3. Wyciągamy ciasta z formy, schładzamy do temperatury pokojowej.
   
4. Oddzielnie zawijamy każde ciasto w folię i wysyłamy do lodówki na 3-5 godzin. Zrób to bardzo ostrożnie - warstwy ciasta są bardzo delikatne.
   

Krem do gotowania

1. Ustaw durszlak na wybranej patelni, przykryj go gazą (w 2-3 warstwach). Wlać durszlak 1 litr kefiru i 400 g kwaśnej śmietany. Wymieszaj szpachelką.
   
2. Wysyłamy patelnię z durszlakiem do lodówki na 10-12 godzin. Po upływie tego czasu wyjmij kremowy ser z lodówki, a także wyjmij masło do zmiękczenia.
   
3. W pojemniku do ubijania włóż miękkie masło, delikatnie ugniataj je łyżką.
   
4. Ubijając masło trzepaczką mikserem, stopniowo dodawaj do niego 200 g sproszkowanego cukru.
   
5. Następnie w tej mieszance rozprowadzamy ser śmietankowy.
   
6. Kontynuuj bicie, aż będzie gładkie. Krem jest gotowy.
   

Robimy ciasto

1. Z każdego ciasta bardzo cienko pokrój małe blaty. I delikatnie je miażdżąc palcami w misce lub na desce do krojenia.
   
2. Na środku naczynia do ciasta nałóż odrobinę śmietany za pomocą szpatułki, delikatnie potrzyj ją o powierzchnię.
   
3. Zbieramy ciasto, smarując wszystkie ciasta, a także górę i boki ciasta kremem za pomocą łopatki.
   
4. Pomagając łopatką, posyp boki ciasta bułką tartą. Dekorujemy również górne ciasto, nadając różne wzory do gustu. Na wierzch można dodać ćwiartki orzechów włoskich i / lub plasterki pomarańczy.
   
5. Ciasto wysyłamy do zaparzania w lodówce przez 2 godziny.
   

Przepis wideo

W filmie zobaczysz, jak prawidłowo przygotować oryginalne ciasto marchewkowe krok po kroku z prostych składników, dowiedz się bardziej szczegółowo o niuansach całego procesu. Pokazany zostanie jeden ze sposobów udekorowania ciasta wzorem okruchów i orzechów włoskich. Życzymy miłego oglądania!

Inne przepisy na ciasto