Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: duże miski 2 sztuki, mikser, trzepaczka, sito, tarka, blender, piekarnik, metalowa foremka do babeczek i foremki jednorazowe, łyżka stołowa i łyżeczka, nóż i deska do krojenia, worek do ciasta z dyszą, drewniany patyczek lub wykałaczka.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Mąka pszenna premium | 150 g |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| Cukier | 140 g |
| Sól | 1 szczypta |
| Olej roślinny | 100 ml |
| Jądra orzecha włoskiego | 60 g |
| Cynamon | 1 łyżeczka |
| Imbir | 1 łyżeczka (opcjonalnie) |
| Gałka muszkatołowa | ½ łyżeczki (opcjonalnie) |
| Marchewki | 150 g |
| Jaja kurze 1 kategorii | 2 szt |
| Skórka pomarańczowa | 1 szt |
| Masło 82% tłuszczu | 100 g |
| Kremowy lub Twaróg | 300 g |
| Cukier puder | 80-100 g |
| Ekstrakt waniliowy (można go zastąpić dowolnym dodatkiem do smaku) | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
Zrób ciasto
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: przesianą mąkę pszenną premium (150 gramów), proszek do pieczenia (1 łyżeczka), cynamon (łyżeczka) i inne przyprawy według uznania: imbir (łyżeczka), zmielone goździki i gałkę muszkatołową (1 / 2 łyżeczki). Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
- Smażyć orzechy włoskie (60 gramów) na suchej patelni. Pozostawić do ostygnięcia i zmielić za pomocą noża lub blendera na małe namacalne kawałki.
- Dodaj pokrojone orzechy do suchej żywności i wymieszaj.
- W osobnej misce ubij jaja kurze kategorii 1 (2 sztuki). Posol je szczyptą soli i dodaj cukier (140 gramów). Ubij miksturę mikserem z dużą prędkością przez kilka minut, aby masa rozjaśniła się i zwiększyła objętość.
- Wlej bezwonny olej roślinny (100 ml) do ubitej mieszanki i dodaj skórkę z jednej pomarańczy. Aby uzyskać skórkę, umyj pomarańczę i zetrzyj skórkę pomarańczową na drobnej tarce. Przy niskich prędkościach miksera mieszaj przez kilka sekund, aż będzie gładka.
- Za jednym razem wlej wszystkie suche składniki do ubitej mieszanki masła jajecznego. Przy niskiej prędkości miksera mieszaj przez kilka sekund, aż będzie gładka. Bicie nie jest konieczne przez długi czas, w przeciwnym razie jajka stracą swój blask.
- Obierz marchewki (150 gramów) i zmiel je blenderem lub zetrzyj na drobnej tarce.
- Dodaj pokrojone marchewki do ciasta i ostrożnie, w jednym kierunku, wymieszaj je z łopatką do ciasta.
- Ciasto jest gotowe, można je ułożyć w foremki do ciastek. Włóż jednorazowe papierowe kapsułki do metalowych form. Wypełnij formy do połowy, ponieważ ciasto jest ciężkie z powodu marchwi i orzechów, nie wzrośnie zbytnio.
- Piecz babeczki w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 25-30 minut. Sprawdź gotowość za pomocą drewnianego szpikulca: jeśli jest suchy, ciasto jest upieczone, a babeczki są gotowe. Niech babeczki w formie nieco ostygną, a następnie wyjmij je z rusztu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krem do gotowania
- Ubij kremowe trochę w temperaturze pokojowej (100 gramów) z cukrem pudrem (80-100 gramów), aż będą bujne. Dodaj dowolny smak do smaku, może to być ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka) lub likier, syrop i więcej, i nadal ubijaj.
- Wlej zimny kremowy twaróg (300 gramów) do masy maślanej i ubij mikserem, aż będzie gładki.
- Napełnij torebkę ciasta uzyskaną śmietaną i przykryj krem całkowicie schłodzonymi babeczkami.Możesz użyć dyszy „Open Star” lub „1-M”.
- Możesz ozdobić babeczki według własnego uznania za pomocą ziaren orzechów, plasterków mandarynek, liści mięty i innych dekoracji.
Przepis wideo
Obejrzyj wideo i przygotuj niezwykle delikatne, aromatyczne, pyszne babeczki marchewkowe z kremową śmietaną twarogową.
Nauczyłeś się przepisu na robienie babeczek marchewkowych. Babeczki są niezwykle miękkie i delikatne, bardzo aromatyczne i pyszne. Można je przechowywać przez 3-4 dni bez utraty miękkości. Ser kremowy najlepiej nadaje się do serników marchwiowych, ale w razie potrzeby do kremu można dodać puree z jagód, stopioną schłodzoną czekoladę lub karmel. Gotuj babeczki marchewkowe i pisz, jeśli podoba ci się przepis.