Przepisy na kawior z marchwi na zimę: delikatna opcja z kaszą manną i ekspresowa metoda określania soczystości warzyw na rynku

Tradycyjnie wszystkie składniki przyszłej przystawki są kruszone za pomocą blendera, robota kuchennego lub maszynki do mięsa, aby uzyskać miękką, jednorodną masę. Aby uzyskać konsystencję strukturalną, składniki roślinne należy zetrzeć. Aby uzyskać najbardziej nasycony smak przed zmieleniem, mieszankę warzywną należy wstępnie pasażować. Ponadto po obróbce cieplnej warzywa są lepiej wchłaniane przez układ trawienny.

Wybierz „właściwe” warzywo

Właściwy wybór roślin okopowych jest kluczem do udanych zbiorów w domu. Aby pyszne przygotować kawior z marchwi na zimę, istnieją proste zasady określania jakości soczystych warzyw korzeniowych.

• Kolor. Jasny ciemnopomarańczowy kolor wskazuje na soczystość warzywa i wysoką zawartość w nim witamin. Jasny kolor wskazuje na niską zawartość beta-karotenu w marchwi. Wyjątkiem są poszczególne odmiany. Jeśli rdzeń warzywa różni się w przeciwieństwie do głównego obszaru, wówczas w marchwi występuje duża ilość azotanów.
• Waga i rozmiar Za najsmaczniejsze i najbardziej soczyste uważa się gęste, długie warzywa o masie 100–150 g. Jeśli marchewki są zbyt duże, to w trakcie wzrostu wchłaniają więcej substancji chemicznych.
• Tekstura Roślina okopowa powinna być świeża, zwarta, o właściwej formie, a powierzchnia powinna być gładka, bez deformacji, ciemnych plam, pęknięć i innych uszkodzeń.
• Topy Grube wierzchołki są oznaką dużego plonu korzeni. Taka marchewka będzie „zdrewniała”, z gorzkim posmakiem i mniej soczysta. Obszar między rośliną okopową a wierzchołkiem wierzchołków musi mieć nasycony zielony odcień i nie może przekraczać 1 cm Szarobrązowy kolor zamiast zielonego jest wskaźnikiem długotrwałego przechowywania warzywa lub jego przejrzania.

Aby nie stracić znacznej części witamin zawartych w skórce marchwi, zamiast myć nożem, zaleca się pocieranie marchewki specjalnym pędzlem do warzyw.

Wybierz przepis na kawior z marchwi na zimę: 7 opcji

Wszystkie przepisy na kawior z marchwi na zimę - poliż palce. Obrabiany przedmiot będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli użyjesz oleju roślinnego z pierwszej ekstrakcji w procesie gotowania. Nada przekąsce specjalną przyprawę, a dodatek kilku miligramów oleju lnianego sprawi, że smak kawioru będzie jak najbardziej nasycony.

Tradycyjny

Funkcje Proste przepisy na kawior z marchwi na zimę zaczynają się od klasycznej wersji bez pomidorów. Jasny smak potrawy zapewnia czosnek i kilka łyżek pasty pomidorowej. Przystawka dobrze komponuje się z mięsem, a także chrupiącym kawałkiem świeżego chleba. Odpowiedni dla dzieci, jako alternatywa dla gotowanej lub surowej marchwi.

Skład:

• soczysta marchewka - 1 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• czosnek - trzy do czterech dużych segmentów;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• pasta pomidorowa - 50-60 g;
• liść laurowy - dwa kawałki;
• sól, posiekany czarny pieprz - według uznania.

Etapy

1. Rozcieńczyć pastę oczyszczoną wodą do konsystencji śmietany.
2. Drobno posiekaj główki cebuli.
3. Połączyć z pastą pomidorową, olejem, liściem laurowym - gotować na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu.
4. Zetrzeć marchewki i smażyć osobno na patelni przez dwie do trzech minut.
5. Wlej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywo zmięknie.
6. Połącz pomidor i cebulę z marchewką i dokładnie wymieszaj.
7. Dodaj posiekany czosnek z pieprzem i wyślij do nagrzanego piekarnika na pół godziny.
8. Ułóż w bankach, pasteryzuj przez dziesięć minut i zwiń.

Z pieprzem

Funkcje Pikantny kawior uzupełni każdy dodatek lub mięso. Bardzo pikantni miłośnicy mogą dodać ostrą paprykę do przepisu.

Skład:

• plon korzenia pomarańczy - 1 kg;
• czerwona papryka - 1 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• dojrzałe pomidory - 1 kg;
• czosnek - pięć goździków;
• koperek i pietruszka - w pęczku;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• cukier, sól - po 50 g;
• ocet jabłkowy - 50 ml;
• mieszanka mielonego pieprzu - według uznania.

Etapy

1. Pokrój marchewki z cebulą na bardzo małe kawałki.
2. Lekko usmażyć i zmielić.
3. Drobno posiekaj czosnek z ziołami.
4. Piecz paprykę z pomidorami w piekarniku przez 15 minut, usuń skórkę z miąższu.
5. Rozgrzej olej na głębokiej patelni.
6. Umieść wszystkie warzywa na patelni, gotuj na wolnym ogniu przez półtore do dwóch godzin.
7. Siedem minut przed ugotowaniem dodaj wszystkie przyprawy i ocet.
8. Po schłodzeniu zwinąć w słoiki i wysłać do piwnicy.

Z cukinią

Funkcje Kawior marchewkowy z koncentratem pomidorowym i majonezem doskonale uzupełnia cukinia. Głównym warunkiem w przepisie jest to, że każde warzywo musi być smażone osobno, a melony należy wrzucić do durszlaka, aby olej i sok całkowicie spłynęły. Majonez jest lepszy niż domowy.

Skład:

• słodka marchewka - 1 kg;
• cukinia - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• czosnek - dwie środkowe głowy;
• pasta pomidorowa - 150 g;
• majonez - 150 g;
• cukier granulowany - 50 g;
• sól kuchenna - 50 g;
• świeżo zmielony czarny pieprz - 10 g;
• koperek zielony - pęczek.

Etapy

1. Cukinię obierz i pokrój w małe kostki.
2. Grubo zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę ćwiartkami.
3. Osobno smażymy warzywa i mielimy w maszynce do mięsa.
4. Umieść mieszankę warzywną w kotle i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny na średnim ogniu.
5. Dodaj drobno posiekane warzywa, czosnek, makaron, majonez i przyprawy.
6. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
7. Sterylizuj słoiki przez dziesięć minut przed walcowaniem.

Z pomidorami

Funkcje Ulubionym przepisem dla wielu osób jest kawior z marchwi w maszynce do mięsa na zimę. Lekki i delikatny smak osiąga się poprzez staranne zmielenie składników. Gotowanie kawioru z pomidorów i marchwi nie zajmie dużo wysiłku i czasu. Opcjonalnie dodaj do naczynia 2 g mielonego cynamonu lub gałki muszkatołowej.

Skład:

• plon korzenia pomarańczy - 1 kg;
• główki cebuli - 1,5 kg;
• dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
• czosnek - 100-120 g;
• olej aromatyczny - 300 ml;
• cukier - 100 g;
• sól kuchenna - 25 g;
• mieszanka mielonego pieprzu - 10 g.

Etapy

1. Usuń skórkę z pomidorów, zalewając wrzącą wodą.
2. Obierz i zmielić wszystkie warzywa w maszynce do mięsa.
3. Przenieś na patelnię z podgrzewanym olejem.
4. Dodaj przyprawy, cukier, czosnek.
5. Dusić masę warzywną przez dwie godziny - nie mniej.
6. Włóż kawior do sterylnego pojemnika, pasteryzuj przez dziesięć minut.
7. Hermetycznie zwinięte.

Z cebulą i jabłkami

Funkcje Robienie kawioru z marchwi z cebulą i jabłkami jest dość proste w domu. Świeża i aromatyczna przekąska marchewkowo-jabłkowa nasyci organizm witaminami w zimnych porach roku. Danie ma słodko-kwaśny smak i przyjemny aromat.

Skład:

• marchewka - 1 kg;
• słodkie i kwaśne jabłko - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• olej - 400 ml;
• ocet - 50 ml;
• cukier i sól są według uznania.

Etapy

1. Obierz warzywa i jabłka.
2. Pokrój marchewki na duże kawałki i usmaż na patelni.
3. Krótko posiekać cebulowe główki i pierścienie.
4. Smaż warzywa i świeże jabłka w maszynce do mięsa.
5. Dodaj przyprawy do mieszanki warzywnej.
6. Ogrzej masę ikry na patelni na małym ogniu, dokładnie mieszając.
7. Wlej ocet i wyjmij z kuchenki.
8. Przechowuj i identyfikuj w chłodnym miejscu.

Z kaszą manną

Funkcje W tym przepisie na przekąski z marchwi możesz dowolnie dodawać dowolne warzywa. Buraki z pomidorami zapewnią przystawce jasny kolor, a niezwykły składnik kawioru warzywnego - semolina - miękka, gęsta konsystencja i delikatny smak.

Skład:

• główne warzywo - 1 kg;
• dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
• buraki cukrowe - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• kasza manna - 120 g;
• pierwszy tłoczony olej - 250 ml;
• ocet owocowy - 100 ml;
• cukier granulowany - 50 g;
• sól kuchenna - 25 g;
• przyprawy, czosnek - według uznania.

Etapy

1. Zmiel marchewki burakami na grubej tarce.
2. Wyślij na patelnię z olejem, gotuj na wolnym ogniu.
3. Drobno posiekaj cebulę, dodaj do warzyw na patelni.
4. Pomidory zalej wrzącą wodą i obierz.
5. Zmiel pomidory w puree z blenderem, dodaj do warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe 30–40 minut.
6. Wlewaj powoli semolinę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10–15 minut.
7. Dodaj wszystkie przyprawy, drobno posiekany czosnek i ocet, gulasz przez kilka minut.
8. Jeśli sól, cukier i inne przyprawy wydają się trochę - dodaj do smaku.
9. Włóż kawior do przygotowanych słoików i zwiń.

Z pieczoną dynią

Funkcje Pożywne i zdrowe danie warzywne na zimowe miesiące. Delikatna przystawka pasuje do potraw mięsnych, makaronów lub ziemniaków. Przed podaniem kawior można posypać posiekanymi ziołami.

Skład:

• słodkie marchewki - 1 kg;
• dynia - 0,5 kg;
• cebula - 0,4 kg;
• ocet jabłkowy - 100 ml;
• czosnek, mielona papryka i sól - według uznania.

Etapy

1. Upiec dynię z marchewką w skórce w piekarniku.
2. Smażyć posiekaną cebulę z masłem na dużym ogniu przez trzy do czterech minut.
3. Dodaj posiekany czosnek i przyprawy do cebuli.
4. Trzy minuty później zalej ocet i zdejmij z ognia.
5. Obrane duszone warzywa obrać, połączyć ze smażonymi składnikami, przekręcić przez maszynę do mięsa.
6. Napełnij puszki kawiorem i pasteryzuj przez 10-12 minut.
7. Zwiń i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepisy na kawior z marchwi na zimę wymagają starannej wstępnej sterylizacji pokrywek i puszek przed rolowaniem, co pozwoli zachować elementy do wiosny. Doświadczone gospodynie domowe zauważyły, że konserwowanie marchwi, ugotowane na patelni, z powodzeniem „stoi” przez cały rok, a duszone warzywa z powolnej kuchenki - nie dłużej niż trzy miesiące.

Inne domowe przepisy