Jak nauczyć się gotować smaczne gromadniki w piekarniku według przepisu krok po kroku

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: blacha do pieczenia, folia, silikonowy pędzel, głęboka miska, łyżeczka, miska lub filiżanka, nóż, piekarnik.

Składniki

Krok gotowania

1. Przykryj blachę do pieczenia folią, którą szczotką silikonową posmaruj olejem roślinnym, używając bezwonnego oleju. Wystarczająco 1-1,5 łyżki stołowej.
   
2. Umyć gromadnik (1 kg) w kilku wodach i pozostawić do spuszczenia. Nie zaleca się czyszczenia (jelit) gromadnika, ponieważ smażony gromadnik jest znacznie lepiej czyszczony niż świeży.
   
3. Wlej mąkę (1/2 części szklanki) do głębokiej miski, dodaj sól (łyżeczkę), zmielony czarny pieprz (1/2 łyżeczki) i, jeśli to możliwe, dopraw trawę cytrynową (łyżeczkę). Wymieszaj wszystkie składniki.
   
4. Włącz piekarnik, aby rozgrzać 200 stopni. Zroluj gromadnik w mące z przyprawami i ułóż mocno na blasze do pieczenia pokrytej folią i naoliwionej.
   
5. Włóż wypełniony arkusz do rozgrzanego piekarnika na 15-20 minut.
   
6. Po upływie określonego czasu wyjmij patelnię z rybami z piekarnika i bardzo ostrożnie za pomocą silikonowej szczotki obficie posmaruj bezwonny wierzch każdej ryby olejem. Jest to konieczne, aby uzyskać chrupiącą złotą skórkę. Przełącz piekarnik na tryb „Grill” lub „Grill konwekcyjny” lub „Top Blowing” i włóż blachę do pieczenia z gromadnikiem do piekarnika na kolejne 10 minut, aby ryba stała się brązowa.
   
7. Wyjmij różową gromadę z piekarnika i kapij sok z cytryny na gorący, wyciskając go bezpośrednio na rybę z 1/4 cytryny. Gromadnik będzie szczególnie smaczny, jeśli po ugotowaniu odstawi na 20-30 minut.
   

Metody dekoracji i opcje podawania

Gromadnik zapiekany w piekarniku podaje się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Wyjmij rybę z patelni za pomocą szpatułki i umieść na dużym talerzu. Posyp gromadnikiem drobno posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem na wierzchu.

Klasyczne połączenie ryb i tłuczonych ziemniaków nadaje się jako przystawka. Dobrym dodatkiem do pieczonego gromadnika jest gotowany ryż z białym sosem lub czerwoną fasolą. Do pieczonego gromadnika nadaje się również sałatka ze świeżych warzyw na bazie kapusty, a także pieczone (bakłażan, papryka, pomidory) lub duszone warzywa. Idealnym uzupełnieniem potrawy będzie wytrawne białe wino.

Przepis wideo

Pieczony gromadnik jest łatwym do przygotowania przepisem. Jak sprawić, by danie okazało się smaczne, przepyszne i ze złotą skórką, zobacz szczegółowe wideo.

Inne przepisy na ryby