Gromadnik duszony z cebulą na patelni - szybki i smaczny

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec (płyta), deska do krojenia, nóż, głęboka patelnia z pokrywką, łyżka (łopatka), sitko do filtrowania, talerz.

Składniki

Krok gotowania

1. Zagotuj 1 stos. wody i napar 1-2 łyżeczki. czarna herbata. Rozmrozić gromadnik (700 g), umyć. W przypadku tego dania możesz wziąć całą wypatroszoną rybę lub wyczyścić ją - odciąć głowę, ogon, wyjąć wnętrze i zeskrobać czarny film, który może nadać goryczy jedzeniu. Obierz, umyj, posiekaj 7 cebuli, pokrój w pół pierścienie o średniej grubości. Umyj cytrynę. Aby dać więcej soku, możesz trzymać go we wrzącej wodzie.
   
2. Wlej trochę oleju (1-2 łyżki. L.) do głębokiej patelni i nasmaruj dno i boki. Umieść 2/3 całej posiekanej cebuli, aby spód patelni był całkowicie przykryty.
   
3. Na cebuli gęsto połóż brzuch gromadnika, wypełniając całą patelnię.
   
4. Pokrój cytrynę na dwie połówki, wyciśnij sok z gromadnika z jednej. Lepiej jest przecedzić sok przez sitko, aby żadne nasiona nie wpadły na patelnię.
   
5. Wymieszaj 1 łyżkę. l gruba sól i 0,5-1 łyżeczki cukier, posyp równomiernie rybą. Musisz posolić do smaku, aby mogła pozostać część mieszanki.
   
6. Posyp 0,5 łyżeczki. mielony cynamon, 1 łyżka. l groszek pieprzu czarnego i 3-4 liście laurowe, łamiąc je na małe kawałki.
   
7. Rozłóż resztę cebuli równomiernie na wierzchu i zalej 2 łyżki. l olej roślinny.
   
8. Wlać napiętą mocną herbatę. Przykryj patelnię pokrywką i rozpal duży ogień. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut.
   
9. Połóż duszony gromadnik z cebulą na talerzu. Podawaj jako niezależne danie lub z dowolnym przystawką według własnych upodobań.
   

Czy wiesz

Kupując gromadnik, musisz pamiętać, że:

• Lepiej jest kupować ryby mrożone niż chłodzone - szybko się psuje i nie jest długo przechowywane. Ale jeśli nadal kupujesz ryby w formie schłodzonej, dokładnie sprawdź całą tuszę, zwracając szczególną uwagę na ogon: jeśli jest odłamany lub bardzo suchy, ryba jest daleka od pierwszej świeżości.
• Lepiej też nie kupować już ugotowanego, smażonego gromadnika, ponieważ nie można ocenić świeżości surowców.
• Lepiej jest wziąć mrożony gromadnik w paczkach, aby można było zobaczyć datę zamrożenia na etykiecie, okres i warunki przechowywania produktu. Ale konieczne jest sprawdzenie jego szczelności i obecności śniegu. Jeśli paczka jest uszkodzona lub zawiera znaczną ilość śniegu, oznacza to, że ryba została kilkakrotnie rozmrożona i zamrożona. Taki produkt nie jest wart zakupu.

Przepis wideo

Ten przepis wideo przekona cię, że przygotowanie gromadnika jest proste i wcale nie kłopotliwe. Dowiesz się, czy musisz wyczyścić tę rybę, jaki jest stosunek gromadnika do cebuli, jakie nieoczekiwane kombinacje przypraw użyć do duszenia, co dodać do nadzienia, ile to danie zostanie ugotowane.

Inne przepisy na ryby