Mintaja pod marynatą - pyszna przystawka na zimno

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, lodówka, deska do krojenia, nóż, ręczniki papierowe, naczynie lub miska, patelnia, łopatka.

Składniki

Krok gotowania

1. Odmrażaj mintaja (600 g) wcześniej w lodówce. Następnie dobrze umyj. W razie potrzeby możesz wziąć nie rdzawica, ale inne ryby, na przykład morszczuk lub dorsz. Odcięliśmy wszystkie płetwy nożyczkami, w tym ogonem, i ponownie spłukujemy.
   
2. Pokroić na porcje. Możesz oczywiście całkowicie oddzielić rybę od kości i ugotować filet później. Wewnątrz brzucha zwróć uwagę na czarny film. Musi zostać usunięty (daje gorycz). Ponadto, jeśli pozostaną resztki wnętrzności, można je łatwo przeciąć nożyczkami. Podczas gotowania tego dania rybę można zwinąć w mąkę i usmażyć na oleju słonecznikowym. Ale nie zrobimy tego, wtedy to danie okaże się bardziej zdrowe i zdrowe.
   
3. Bierzemy ręczniki papierowe i zanurzamy ryby w nadmiarze wody. Połóż na desce, posyp grubą solą do smaku. Ręce mieszają ryby, aby były równomiernie solone. Podczas marynowania ryb przejdź do warzyw.
   
4. Myjemy i myjemy cebulę (250 g), marchewkę (300 g) i seler (100 g). Jeśli nie lubisz selera, nie możesz go użyć. Marchew można zetrzeć na grubej tarce lub na tarce do koreańskiej marchwi. Ale aby naczynie wyglądało pięknie, pokrój 2 średnie marchewki w paski. Połóż na talerzu.
   
5. Pokrój cebulę na pół i pokrój w małe plasterki.
   
6. Seler pokrojony w paski.
   
7. Warzywa są posiekane. Teraz przystąp do smażenia. Kładziemy patelnię na piecu, podgrzewamy, wlewamy 2 łyżki. l olej roślinny i zacznij smażyć marchewki, mieszając ją szpatułką.
   
8. Po kilku minutach dodaj seler. Wymieszaj ponownie.
   
9. Po minucie dodaj cebulę. Gotuj warzywa, aż będą miękkie. Nie smażymy ich, ale po prostu dobrze duszimy na średnim ogniu przez około 12 minut. Warzywa zmniejszyły objętość, stały się miękkie, giętkie.
   
10. Teraz dodaj około 2 łyżeczki. cukier, 1 łyżka. l ocet, 1 łyżka. l pasta pomidorowa i sól do smaku.
    
11. Dodaj groszek pieprzowy (10 szt.) I wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj 150-200 ml przegotowanej wody, tak aby prawie przykryła warzywa.
    
12. Następnie dodaj do patelni 2 liście laurowe i wszystko wymieszaj.
    
13. Połóż rybę we wrzącej marynacie kawałek po kawałku, próbując przykryć ją warzywami. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 7-8 minut.
    
14. Po tym czasie otwórz pokrywkę patelni i odwróć kawałki ryby, aby ich odwrotna strona była również duszona w marynacie. Gulasz przez kolejne 10 minut.
    
15. Ta przekąska jest spożywana w stanie schłodzonym. Dlatego schładzamy i wkładamy do lodówki na 8-10 godzin. I dopiero potem możemy spróbować.
    

Przepis wideo

W tym filmie możesz śledzić proces tworzenia pysznej przekąski rybnej.

Inne przepisy na ryby