Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- nóż kuchenny;
- deska do krojenia;
- obieraczka;
- wagi kuchenne;
- łyżka stołowa;
- kadzi;
- garnek z pokrywką;
- płyta grzewcza
Składniki
- Ziemniak - 180-200 g
- Pomidory Pelati - 400 g
- Biała fasola w puszkach - 400 g
- Fasolka szparagowa - 200-225 g
- Kapusta włoska - 225 g
- Marchewki - 2 szt.
- Czerwona cebula - 1 szt.
- Seler - 2 łodygi
- Rozmaryn - 1 gałązka
- Bazylia - 30 g
- Twardy ser (Parmezan) - 60 g
- Olej roślinny (oliwkowy) - 50 ml
- Czosnek - 1-2 goździki
- Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
Krok gotowania
Pokroić warzywa
- Rozpuść w małych kostkach dwa mięsiste łodygi selera.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę.
- Drobno posiekaj również dwie średnie marchewki.
- Podobnie (w małych kostkach) pokroić 3-4 ziemniaki (około 180-200 g).
- Zmiażdż płaską stroną noża 1-2 ząbki czosnku i posiekaj okruchy.
- Kapusta włoska (225 g) jest podzielona na płatki i posiekana podobnie jak inne warzywa.
- Pokroić w plasterki o długości 2-2,5 cm, strąki zielonej fasoli.
- Oderwij małe liście z gałązki rozmarynu i drobno posiekaj (łodygi nie umieszcza się w zupie).
- Posiekaj liście z 4-5 gałęziami (około 30 g) młodej bazylii w małe paski.
- Z 400 g pomidorów Pelati, obierz i drobno posiekaj.
Gotować zupę
- Wlej 50 ml oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego) do wysokiego rondla i postaw na dużym ogniu.
- Warzywa rozgrzewaj w rozgrzewającym oleju: niebieska cebula, marchew, seler i posiekany rozmaryn.
- Mieszając lekko posolić warzywa i dodać do smaku czarny mielony pieprz.
- Smaż warzywa przez około 8 minut, a następnie dodaj pokrojone ziemniaki, posiekaną kapustę włoską i pokrojone pomidory Pelati.
- Wymieszaj wszystko ponownie i wlej 1,75 litra przefiltrowanej wody do zawartości patelni.
- Gdy bulion się zagotuje, włóż do garnka 400 g białej fasoli w puszkach i posiekaną świeżą zieloną fasolę.
- Po ugotowaniu zmniejsz płomień palnika i gotuj zupę przez 15 minut.
- Po kwadransie włóż posiekany czosnek na patelnię i dodaj liście bazylii, pokrojone w cienkie paski.
- Wymieszaj zupę, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Wlać do talerzy i podawać na gorąco, ozdabiając każdą porcję całymi liśćmi bazylii i tartą parmezanem na małej tarce na każdym talerzu.
Przepis wideo
Fabuła zaproponowana do oglądania pokazuje mistrzowskie gotowanie klasycznych włoskich pierwszych dań warzywnych - zupę Minestrone. Tutaj szczegółowo pokazana jest kolejność układania warzyw w zupie, a także zasady podawania włoskich potraw na stole.
Dziękujemy za zainteresowanie klasycznym przepisem na gotowanie prawdziwego włoskiego Minestrone. Opisz, jak podobała ci się ta metoda gotowania zupy jarzynowej. Jeśli masz doświadczenie w przygotowywaniu włoskich potraw, podziel się swoim doświadczeniem i metodami ich przygotowywania. I nie zapomnij skomentować przepisu, pozostawiając swoją recenzję pod tym artykułem. Gotuj z przyjemnością!