Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka
- patelnia z grubym dnem i pokrywką lub patelnią,
- łopatka
- deska do krojenia
- nóż
- danie.
Składniki
- Muszle małży - 1 kg
- Por (biała porcja) - 150 g
- Śmietanka (tłuszcz nie jest ważny) - 100 ml
- Papryka - 0,5 szt.
- Duży pomidor - 1 szt.
- Koper - 1 pęczek
- Kolendra - 1 pęczek
- Wino wytrawne białe - 100 ml
- Masło - 30 g
- Czosnek - 2 goździki
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka.
- Sól do smaku
- Papryka - do smaku
Krok gotowania
- Na rozgrzanej patelni z grubym dnem (lub patelni) wrzucamy 30 g masła. Podczas podgrzewania masła posiekaj cebulę.
- Umyj 150 g pora i spuść do wody. Potrzebujemy białej części. Najpierw pokrój go na pół, a następnie na ćwiartki i pokrój na małe ćwiartki.
- Cebule wysyłamy do masła rozgrzanego do rondla. Niech dusi się na małym ogniu, aż będzie przezroczysty.
- Przygotuj wszystkie składniki roślinne. Myjemy jednego pomidora i jedną paprykę (potrzebujemy połowy papryki, drugą wysyłamy do lodówki). Usuwamy połowę pieprzu z nasion i łodygi i kroimy w małe kostki. Pomidor jest również krojony na małe kawałki.
- Dwa ząbki czosnku obrać i umyć. Rozdrabniamy je nożem, a następnie kroimy na małe kawałki.
- Myję niewielką wiązkę koperku, pozwalam wodzie spłynąć (można ją wycisnąć ręcznikiem papierowym) i drobno siekać.
- Cebulę smażono przez 10 minut, stała się miękka i przyszła kolej na warzywa. Wlać czerwoną paprykę, posiekane pomidory, posiekany czosnek i wszystko wymieszać szpatułką. Dusić masę warzywną przez 5-7 minut na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Masa jest dobrze zmiękczona, wrze. Wlej 100 ml wytrawnego białego wina i 100 ml śmietany (tłuszcz nie jest ważny) i dodaj 1 łyżeczkę przyprawy do ryb. Następnie dodaj sól i odrobinę świeżo zmielonego pieprzu do smaku. Gulasz przez około 5 minut.
- Smaki warzyw w sosie są połączone, a teraz wrzucamy na patelnię 1 kg małży. Wymieszaj delikatnie. Sos powinien penetrować zlewy i otwierać je.
- Rozpal silny ogień i poczekaj, aż masa się zagotuje. Gdy masa się zagotuje, wlej koper i ponownie wymieszaj. Muszle musza być nienaruszone. Zwróć na to szczególną uwagę. Ostre odłamki skorupy mogą dostać się do żołądka. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu. Ponownie wymieszaj masę. Okazuje się pięknie i bardzo pachnący. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż będzie miękka.
- Jedna mała pęczek kolendry jest moja, pozwól wodzie spłynąć. Układamy małże na talerzu i posypujemy je kolendrą, którą po prostu łziemy rękami. Bardzo dobrze jest wlać taki przysmak sokiem z cytryny i pić z wytrawnym białym winem.
Przepis wideo
Ten film pokazuje, jak ugotować tak pyszny produkt jak małże w pachnącym sosie.
Z tego artykułu nauczyłeś się, jak gotować produkt, taki jak małże, można zamienić w świętowanie smaku, które łączy nie tylko warzywa, zioła, przyprawy i przyprawy, ale także białe wytrawne wino, śmietanę i czosnek. Pod wpływem temperatury śmietana jest otwierana i moczona w tym sosie. Ważne jest tylko, aby skorupa małży pozostała nienaruszona, aby nie uszkodzić jej fragmentu żołądka. Jak gotujesz ten przysmak? Jakich sosów i przypraw używasz? Napisz w komentarzach.