Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, patelnia, deska do gotowania, nóż, siekacz, szczypce, sznurek, talerz do serwowania.
Składniki
| Polędwica wołowa | 500 g |
| Bezwonny olej roślinny | 3 łyżki. l |
| Sól, świeżo zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Boczek | kilka pasków |
| Bow | 1 szt |
| Czosnek | 2 goździki |
| Czerwone wino | 100 ml |
| Krem 15% | 100 ml |
| Masło | 30 g |
| Koniak | 0,5 łyżeczki |
Krok gotowania
- Do przygotowania medalionów potrzebne będzie 500 g polędwicy wołowej z polędwicy w temperaturze pokojowej. Umyj go pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie uwalniamy mięso ze wszystkich filmów i żył. Następnie kroimy kawałek na medaliony na włóknach o grubości 3–3,5 cm.
- Aby mięso było miękkie i soczyste, lekko ubij młotkiem kuchennym, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie mięso będzie bardziej jak kotlety.
- Ostrożnie pocieraj pocięte medaliony ze wszystkich stron solą i czarnym pieprzem, zawsze świeżo mielonym. Aby nadać medalionom dodatkowy smak i aromat, używamy pasków bekonu, którymi owijamy kawałki mięsa.
- Aby zapobiec utracie kształtu medalionów podczas smażenia, należy je ściśle związać sznurkiem i sznurkiem, tak jakbyśmy pasli mięso.
- Wkładamy do ognia suchą patelnię z grubym dnem i podgrzewamy. Tymczasem pokroimy na inne składniki do przygotowania sosu. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, posiekaj czosnek.
- Dodaj 3 łyżki na patelnię. l bezwonny olej roślinny, rozgrzej się. Rozstawiamy medaliony i smażymy ze wszystkich stron (góra, dół, boki), z każdej strony trzymamy przez 2 - 3 minuty, przewracając szczypcami.
- Gdy mięso będzie dobrze rumiane ze wszystkich stron, dodaj 30 g masła, posiekanej cebuli i czosnku. Nadadzą mięsu dodatkowy aromat i smak.
- Posyp mięso warzywami kilkoma kroplami brandy, zwiększ ciepło, aby alkohol odparował. Aby lepiej przygotować medaliony, podczas smażenia podlewaj je sokiem i masłem uformowanym na patelni. Medaliony można doprowadzić do gotowości w piekarniku w temperaturze 200 stopni, 7-12 minut, według własnego uznania.
- Przesuwamy gotowe medaliony na drewnianej powierzchni lub na ciepłym talerzu, odpoczywamy. Mięso powinno pojawić się w jasnoróżowym kolorze, najważniejsze jest, aby go nie rozgotować.
- Zróbmy sos. Wlać 100 ml czerwonego wina i 100 ml śmietany 15% na patelnię do cebuli i czosnku, zagotować i gotować na wolnym ogniu, aby zagęścić sos.
- Zaczynamy podawać naczynia. Usuń sznurki z medalionów, przenieś je na piękny talerz i wlej kremowy sos, podawaj z dowolnym dodatkiem.
Smacznego!
Przepis wideo
Możesz obejrzeć przepis wideo, w którym zobaczysz, jak krok po kroku przygotować soczyste, pachnące i pyszne medaliony wołowe z kremowym sosem, dowiedzieć się, jakich składników użyć, jak prawidłowo usmażyć mięso. Miłego widoku!
Jeśli podobały Ci się medaliony wołowe, chcesz opisać swój przepis na gotowanie lub czy są jakieś dodatki, pamiętaj, aby zostawić swoją recenzję w komentarzach poniżej. Zaskocz swoją rodzinę i przyjaciół pysznym daniem mięsnym!