Herbata Masala - przepis na pikantną herbatę indyjską

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, młynek do kawy lub stupa (jeśli występuje), patelnia, łyżka, kubki na gotowy napój.

Składniki

Krok gotowania

1. Wlać do garnka szklankę (200 ml) wody i mleka i wysłać do rozgrzania na kuchence. Zmniejsz ogień, aby ciecz powoli się rozgrzewała i nie próbowała „uciec” od ciebie.
   
2. Podczas podgrzewania płynu posiekaj świeży korzeń imbiru. Im mniejsze jest jego kruszenie, tym lepiej nadaje smak napojowi. Możesz to zetrzeć. Jeśli nie znalazłeś świeżego korzenia, zostanie on całkowicie zastąpiony suchym podłożem. Będzie potrzebował pół łyżeczki.
   
3. Jeśli masz młynek do kawy, lepiej go zmiel pąki goździków. Jeśli taki agregat nie zostanie znaleziony, po prostu zmiażdż pąki w moździerzu. Jeśli jej tam nie było, zmiażdż je wałkiem do ciasta lub płaską stroną noża. To znowu próbujemy wydobyć jak najwięcej smaku z przyprawy.
   
4. Podczas wykonywania opisanych manipulacji płyn na kuchence był już podgrzany i zaczynamy wyczarowywać: wysyłamy przyprawy jedna po drugiej. Najpierw imbir, potem goździki, szczypta cynamonu, kardamon i czarny pieprz. Ponadto, jeśli w twoim arsenale znajdują się takie przyprawy, jak anyż, anyż gwiazdkowaty i koper włoski, a następnie dodaj je szczyptą - dzięki temu aromat będzie bogatszy. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około pięć minut, aby przyprawy nasyciły płyn swoim aromatem.
   
5. Podczas mieszania wrzenia dodaj 2-3 łyżeczki cukru. Nie spiesz się, aby od razu zrobić bardzo słodki napój. Jego urok leży w przyprawie, więc nie młotkuj go słodyczą. W razie potrzeby zawsze możesz dodać cukier później, koncentrując się na swoim smaku.
   
6. Pięć minut później, kiedy Twoja kuchnia była już wypełniona czarującym aromatem, przyszła kolej na ostatni składnik. Wlej 2-3 łyżeczki czarnej herbaty o dużych liściach do gorącego płynu, dobrze wymieszaj i pozwól jej zaparzyć, pozostawiając napój do gotowania na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Jednocześnie nie zapomnij mieć go na oku i okresowo mieszać, obserwując, jak otwierają się liście herbaty.
   
7. Po 5 minutach wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozwól napojowi parzyć przez kolejne 10 minut.
   
8. Filtrujemy napój przez sito i wlewamy do filiżanek. Ponieważ płyn lekko wyparowuje podczas przygotowywania herbaty, aromatyczny napój wystarczy na 1 dużą lub 2 małe porcje. Jeśli chcesz wypić dziwną rodzinę z dużą rodziną lub gośćmi, którzy patrzyli na światło, proporcjonalnie zwiększ liczbę składników i przygotuj napój dla wszystkich naraz.
   

Herbata okazuje się bardzo aromatyczna, lekko pikantna (ułatwia to imbir i czarny pieprz) i dosłownie „zaskakująco smaczna”. Twoi goście z pewnością będą zaskoczeni tak niezwykłym przyjęciem herbacianym. Ta herbata nie wymaga żadnych dodatkowych smakołyków. Możesz wypić go sam, powoli rozkoszując się niezwykłym aromatem.

Przepis wideo

Zapraszamy do obejrzenia ciekawego filmu, w którym krok po kroku opisano całą sekwencję przygotowania tej oryginalnej indyjskiej masali herbacianej.

Inne przepisy na drinki