Domowy karp srebrny marynowany

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: skaler do ryb, deska do krojenia, nóż, pojemnik z pokrywką.

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie

Najpierw przygotuj rybę: należy ją oczyścić, wnętrzności, głowę i ogon usunąć, umyć, a następnie pokroić na porcje. Ponownie opłucz pokrojone ryby i moczyć je w zimnej wodzie przez 1-2 godziny, aby umyć krew. Spuścić wodę. Cebule pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie.

Marynowanie

1. Połóż 1 liść laurowy, 5-6 groszku czarnego pieprzu, ¼ posiekanej cebuli, połóż kawałki ryby na wierzchu i dobrze posol go (około ¼ łyżeczki. Mniej lub więcej, w zależności od wielkości) na dnie pojemnika, w którym będzie marynowany srebrny karp pojemność).
   
2. Następnie powtarzaj warstwy - lavrushka (opcjonalnie), pieprz, cebulę, ryby i sól, aż ułożymy cały srebrny karp.
   
3. Wlej 1 szklankę do pojemnika. 9% octu, aby lekko przykryć rybę (w razie potrzeby można dodać ocet). Niektóre przepisy zalecają rozcieńczanie 9% octu wodą w stosunku 1: 1. Ściśnij zawartość z pewnym uciskiem (możesz wziąć odpowiedni, czysty słoik wody) lub po prostu zamknij pokrywkę i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4 godziny, wymieszaj i pozostaw na kolejne 4 godziny.
   
4. Po 8 godzinach osusz ocet, nie musisz płukać ryby. Wlać srebrnego karpia 100-150 ml oleju roślinnego (ilość oleju zależy od ilości ryb), szczelnie zamknąć pokrywę i przechowywać w lodówce przez 24 godziny.
   
5. Teraz możesz położyć plastry ryb i cebuli na talerzu i leczyć wszystkich. Smacznego!
   

Czy wiesz

• Lepiej jest kupić dużego srebrnego karpia ważącego ponad 2,5-3 kg - ma mniej małych nasion, miąższ jest bardziej delikatny, średnio tłusty.
• Srebrne karpie można piec, gotować, duszone, marynowane, co czyni je pysznym galaretkowym nadzieniem na placki rybne.
• Jeśli chcesz, aby smak marynowanych ryb był bardziej pikantny, dodaj kilka posiekanych ząbków czosnku z olejem roślinnym.
• Głowa, ogon i płetwy srebrnego karpia można wykorzystać do gotowania zupy rybnej.
• Ryby w ogóle, a zwłaszcza karp srebrny, są bardzo przydatne, ponieważ zawierają znaczną ilość białka, kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 oraz pierwiastków śladowych. Dlatego do karmy dietetycznej zalecany jest srebrny karp.

Przepis wideo

Film pokaże, jak prawidłowo marynować srebrnego karpia w domu. Dowiesz się, według jakich kryteriów wybierać ryby do marynowania i dlaczego musisz je namoczyć, jak długo powinno być w temperaturze pokojowej i jak długo jest w lodówce, a także w jakiej kolejności umieścić składniki w pojemniku.

Inne przepisy na ryby