Jak marynować imbir w domu: atmosfera japońskiej restauracji w kuchni

Zdecydowana większość ludzi mieszkających w przestrzeni poradzieckiej dowiedziała się o marynowanym imbiru po popularyzacji kuchni japońskiej. Azjaci serwują pikantne przekąski do sushi w połączeniu z musztardą wasabi. Daje dobre „wstrząsanie” receptorom przed spróbowaniem każdego nowego dania, dzięki czemu smaki nie mieszają się w ustach. Marynowany korzeń zapobiega możliwym konsekwencjom spożywania surowych ryb. Możesz kupić tę pikantną azjatycką przekąskę w sklepie, ale lepiej ją ugotować samodzielnie.

Wpływ azjatyckich przekąsek na ciało

Przed zapoznaniem się z instrukcjami marynowania imbiru w domu ważne jest, aby zrozumieć cechy produktu. Pomimo szerokiego zakresu użytecznych właściwości pachnący korzeń ma wiele przeciwwskazań.

Korzyść

Żywe doznania smakowe nie są jedynym powodem, aby robić marynowane imbir. Produkt ma korzystny wpływ na prawie wszystkie układy organizmu, zapewnia witalność, dobry nastrój i długowieczność. Ważne jest, aby w marynowanej formie zachował prawie wszystkie użyteczne cechy charakterystyczne dla świeżego produktu. Tabela opisuje główne właściwości ostrego korzenia.

Tabela - Korzyści z marynowanego imbiru

Dla kogo może to boleć

Marynowanie nie zmniejsza korzystnych właściwości imbiru, ale czasami zwiększa jego możliwy negatywny wpływ na organizm. Zanim dołączysz do azjatyckich tradycji kulinarnych, upewnij się, że nie masz przeciwwskazań do stosowania pikantnych przystawek. Imbiru nie należy spożywać w takich przypadkach:

• wrzód żołądka i jelit;
• kutasy;
• choroba nerek
• zapalenie skóry;
• zapalenie wątroby;
• marskość wątroby;
• zawał serca;
• udar;
• nadciśnienie tętnicze
• kamienie żółciowe
• gorączka;
• słaba krzepliwość krwi;
• ciąża
• laktacja
• indywidualna nietolerancja.

5 znaków jakości produktu

Preferencje smakowe ludów słowiańskich są uderzająco różne od preferencji gastronomicznych Azjatów. Na domowych szerokościach geograficznych niewielu docenia smak imbiru. Ale z każdym rokiem coraz wyraźniej włącza się w dietę mieszkańców przestrzeni poradzieckiej, dzięki wyraźnym właściwościom użytkowym.

Tylko świeże korzenie pozytywnie wpływają na organizm. Od momentu zebrania korzeni i zanim dotrą do Twojego stołu, nie powinien upłynąć więcej niż miesiąc. Jeśli produkt był w magazynie przez długi czas lub został zamrożony, staje się bezużyteczny. Dlatego do zakupów imbiru należy podchodzić odpowiedzialnie. Można rozpoznać pięć jakości świeżego korzenia.

1. Supeł. Jeśli złamiesz korzeń, usłyszysz głośne chrupnięcie i zobaczysz soczystą wodnistą miazgę. I natychmiast poczujesz wyraźny ostry aromat.
2. Kolor. Skórka powinna mieć złoty kolor i pięknie błyszczeć - są to oznaki jakościowego korzenia uprawianego w krajach azjatyckich. Jeśli imbir jest ciemny - jest to tani produkt z Afryki. Jest mniej zdrowy i ma nieprzyjemny gorzki posmak.
3. Zapach. Jeśli wąchając korzeń, poczujesz zapach wilgoci, umieść go na swoim miejscu. Najprawdopodobniej ogniska pleśni pojawiły się już na styku procesów.
4. Tekstura. Świeży korzeń jest koniecznie twardy. Powierzchnia powinna być gładka w dotyku.
5. Rozmiar. Chodź wokół dużych korzeni z dużą ilością gałęzi. Są stare - mają niewiele niezbędnych związków.

Domowy przepis na marynowane imbir

Gotowanie pikantnych przekąsek zaczyna się od czyszczenia surowców. Najpierw obierz imbir. Można go zeskrobać nożem lub odkleić za pomocą obieraczki. Integralność korzenia nie ma znaczenia, dlatego dla wygody przetwarzania można go podzielić na kilka części. Imbir spłucz, osusz serwetką. Masz puste miejsce. Pozostaje tylko wybrać odpowiedni przepis na trawienie.

Klasyczny

Funkcje. Aby zrobić klasycznego marynowanego imbiru w domu, potrzebujesz minimalnego zestawu składników. Prosty przepis zmaksymalizuje naturalny smak pachnącego korzenia. Marynata tylko ją przyciemnia i uwydatnia.

Będziesz potrzebował:

• 300 g obranego imbiru;
• pół szklanki octu stołowego lub jabłkowego;
• pół szklanki cukru;
• dwie szklanki wody;
• łyżeczka soli.

Gotowanie

1. Za pomocą obieraczki posiekaj imbir na cienkie plastry wzdłuż włókien.
2. Włóż talerze do głębokiej miski, posyp solą i pozostaw na noc.
3. Lekko wyciśnij imbir, przenieś do rondla i wlej mieszaninę wody, octu i cukru.
4. Zagotuj płyn, a następnie kontynuuj gotowanie przez kolejne dziesięć minut na małym ogniu.
5. Za pomocą widelca przenieś talerze do małego szklanego słoika.
6. Pozostałą marynatą wypełnić puste przestrzenie powstałe w pojemniku.
7. Trzymaj przedmiot w lodówce przez dwa dni.

Z winem

Funkcje. Jeśli smak i zapach octu wydaje się zbyt powszechny, należy zalać korzeń imbiru alkoholem. Napoje alkoholowe nadają przekąsce miękkość i przyjemny, wyrafinowany posmak.

Będziesz potrzebował:

• 500 g obranego imbiru;
• jedna trzecia kieliszka białego wina;
• ćwierć szklanki wódki;
• kieliszek octu winnego;
• 80 g cukru.

Gotowanie

1. Zanurz imbir we wrzącej wodzie i gotuj przez minutę.
2. Wysuszyć przedmiot i pokroić w cienkie płytki.
3. Podpal mieszankę wina, wódki i cukru. Kontynuuj gotowanie, aż granulki się rozpuszczą.
4. Dodaj ocet, ponownie zagotuj i zdejmij z ognia.
5. Włóż imbir do szklanego słoika, napełnij go gorącą marynatą i mocno dokręć pokrywkę.
6. Gdy marynata ostygnie całkowicie, wyślij słoik do lodówki na trzy dni.

Z burakami

Funkcje. Aby zrobić różowy marynowany imbir, potrzebujesz świeżych młodych korzeni. Tylko one zawierają antocyjany, które zmieniają kolor z białego na różowy po kontakcie z octem. Ale w krajowych supermarketach nie znajdziesz tak wyjątkowego produktu. Aby stworzyć atmosferę japońskiej restauracji przy stole, użyj przepisu na marynowany imbir z burakami.

Będziesz potrzebował:

• 250 g obranego imbiru;
• ćwierć szklanki octu stołowego;
• dwie szklanki wody;
• dwie łyżki cukru;
• łyżeczka soli.

Gotowanie

1. Pokrój imbir na cienkie plasterki.
2. Zagotuj szklankę wody i rozpuść sól w gorącym płynie.
3. Zanurz imbir w solance, a po pięciu minutach spuść wodę.
4. Dodaj ocet, cukier do pozostałej wody, gotuj i podgrzewaj, aż granulki się rozpuszczą.
5. Włóż imbir do syropu, dodaj buraki i pozostaw do ostygnięcia.
6. Przenieś imbir i marynatę do szklanego słoika, przekręć pokrywkę i umieść w lodówce do przechowywania.

Z balsamicznym

Funkcje. Głęboki, bogaty smak daje ostry korzeń octu balsamicznego. Dodaje słodkie, pikantne nuty do azjatyckiego korzenia. Ta przekąska jest idealna do mięsa.

Będziesz potrzebował:

• 250 g obranego imbiru;
• ćwierć szklanki octu balsamicznego;
• ćwierć szklanki cukru;
• szklanka wrzącej wody;
• szczypta soli.

Gotowanie

1. Pokrój korzeń na cienkie plasterki, zalej wrzącą wodą i gotuj przez kilka minut.
2. Spuść wodę, pozostawiając pół szklanki bulionu na marynatę.
3. Połączyć schłodzony bulion z octem i cukrem. Poczekaj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.
4. Złożyć płatki w słoiku, napełnić marynatą i przekręcić pokrywkę.
5. Włóż pojemnik do lodówki, a po dniu zacznij smakować.

Bez soli i cukru

Funkcje. Ludzie, którzy przestrzegają koncepcji zdrowej diety, negatywnie odnoszą się do soli i cukru. Aby nie zepsuć przydatnego produktu, całkowicie dopuszczalne jest wykluczenie składników luzem z przepisu. Marynowanie korzenia bez soli i cukru jest nieco trudniejsze, ale wynik jest tego wart.

Będziesz potrzebował:

• 300 g obranego imbiru;
• ćwierć szklanki rodzynek;
• plasterek buraków;
• pół szklanki wrzącej wody;
• pół szklanki octu jabłkowego;
• pół łyżeczki suszonej kolendry.

Gotowanie

1. Wlać rodzynek wrzątkiem i pozostawić na trzy godziny.
2. Pokrój imbir i włóż do szklanego słoika.
3. Rozetrzyj rodzynki wodą i burakami blenderem, aż będą gładkie.
4. Dodaj ocet i przyprawy.
5. Zalej marynatę korzeniem, wymieszaj, przekręć pokrywkę.
6. Domagaj się w lodówce przez cztery dni.

Co to jest żniwo: opcje sałatki

Przepis na marynowanie imbiru jest przydatny nie tylko do sushi. Korzeń jest w harmonii z mięsem, rybami, warzywami, a nawet owocami. Biorąc pod uwagę tę wszechstronność przekąsek, zaleca się stosowanie go w sałatkach. Tabela pokazuje trzy udane przepisy.

Tabela - Przepisy na sałatki z marynowanym imbirem

Możesz nie tylko marynować imbir w domu, ale także go wyhodować. Namocz fragment o długości 5-7 cm przez noc w ciepłej wodzie i osusz. Umieść przedmiot w szerokim plastikowym naczyniu wypełnionym zwilżoną ziemią. Imbir powinien znajdować się poziomo na głębokości 2-3 cm. Kiełkuj w ciepłym, jasnym miejscu, obficie podlewaj, a po kilku miesiącach będziesz mieć piękną ozdobną roślinę. Kiedy wzrost liści ustanie, zielenie zaczynają wysychać, a bulwy wyłaniają się z ziemi, możesz zebrać „plon”. Po kopaniu gleby zobaczysz ogromny pachnący korzeń imbiru.

Recenzje

Kilka lat temu poznałem imbir. Przeziębiła się i przyjaciel doradził mi, żebym napił się herbaty z imbirem. Na początku wzięła mielonego imbiru. Ale efekt wcale nie jest taki, jak tarty korzeń, a marynowana jest na ogół piosenka! Cóż, przynajmniej dla mnie. Uwielbiam to tak, ponieważ jest dalekie od koneserów kuchni japońskiej. Płonący, energiczny efekt imbiru przypomina mi nieco efekt spożywania musztardy lub chrzanu, ale tylko na mniejszą skalę. Wiosną imbir to dla mnie szczególna uczta. Najwyraźniej dlatego, że w ciele czegoś brakuje.

Irina Alekseeva, http: //flap.rf/ Jedzenie / Marynowany imbir

W przypadku zwykłego octu jabłkowego i winnego w ogóle nie działa. Spróbuj kupić ryż. Jest żółtawy i różowy. Smaczny, który jest żółty. Nazywa się to „Ocet ryżowy do sushi”. Jego smak jest miękki, nie kwaśny, trochę oleisty. Myślę, że to nie szkodzi zdrowiu, w przeciwieństwie do zwykłego octu.

Le Fox, http://stranamasterov.ru/node/416437

Inne przepisy na sałatki