Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, garnki, łyżka stołowa, nóż, ręcznik, szczypce, klucz do zszywania.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Ogórki | 2 kg |
| Woda | 1 litr |
| Cukier | 200 g |
| Sól | 2 łyżki. l |
| Czosnek | 6 goździków |
| Ocet 9% | 200 ml |
Krok gotowania
- Najpierw przygotuj solankę. Wlej 1 litr wody na patelnię. Dodaj 2 łyżki soli, 200 g cukru, 200 ml octu 9%. Wymieszaj i podpal.
- Doprowadzić do wrzenia. Wyłącz i poczekaj, aż solanka ostygnie do temperatury pokojowej. Ta ilość solanki wystarcza na 3 puszki o pojemności 1 litra.
- W tym czasie przygotowujemy słoiki: myjemy i sterylizujemy. Dokładnie umyj puszki za pomocą sody lub musztardy. Następnie przystępujemy do sterylizacji. Najpopularniejszą metodą jest sterylizacja parowa. Aby to zrobić, weź szeroką patelnię, wlej do niej wodę, wrzuć tam pokrywki do puszek, włóż ruszt piekarnika i umieść puszki szyjką do dołu. Włączyć ogień, a po zagotowaniu wody sterylizować parą przez około 5 minut. Druga metoda to sterylizacja w piecu. Instalujemy umyte puszki na ruszcie w zimnym piekarniku do góry nogami. Tutaj rozkładamy powieki na skręcie. W przypadku pokrowców z elastycznymi taśmami ta metoda nie jest odpowiednia, ponieważ elastyczne gumki mogą się stopić. Muszą być ugotowane. Ustaw piekarnik na 100-120 stopni i sterylizuj przez około 10-15 minut. Trzecim sposobem jest sterylizacja mikrofalowa. Wlej wodę do puszek na poziomie 1,5-2 cm od dołu i włóż do kuchenki mikrofalowej. Wybierz moc 800 W i włącz na 3 minuty. W tym czasie woda w brzegach zagotuje się i odparuje. Przed użyciem wlej wodę z puszek.
- Myjemy czosnek (6 ząbków) i myjemy go. Z przypraw nie potrzebujemy nic więcej. To jest sekret prostoty tego przepisu na kiszone ogórki. Ogórki (2 kg) są dokładnie myte i suszone. Wytnij ogonek i nieco dolną część. Kładziemy ogórki na brzegach.
- Napełnij schłodzoną solanką.
- Wkładamy wszystkie 3 słoiki ogórków na patelnię. Przykryj sterylizowanymi pokrywkami. Napełnij wodą.
- Podpalamy patelnię z brzegami. Czekamy, aż ogórki w brzegach zmienią kolor. Z czasem zajmie to 7-10 minut.
- Gdy tylko ogórki zmienią kolor i nie będzie zielonych plam, wyjmujemy je z patelni ręcznikiem lub specjalnymi szczypcami i zwijamy słoiki. Jeśli masz szyjkę puszek na nitce, po prostu mocno ją skręć. Jeśli masz zwykłe puszki, zwiń pokrywki kluczem do szycia. Następnie odwracamy puszki i dobrze je zawijamy. Pozostaw do ostygnięcia.
- Ogórki są przechowywane bardzo dobrze, nawet w temperaturze pokojowej. Okazuje się niesamowicie pyszny i chrupiący.
Przepis wideo
Ten film pokazuje cały proces marynowania ogórków: od przygotowania marynaty po zwijanie puszek.
Z tego artykułu dowiedziałeś się, jak przygotować ogórki na zimę, aby okazały się smaczne, chrupiące i dobrze trzymały się nawet w temperaturze pokojowej. Ponadto nauczyłeś się kilku sposobów sterylizacji puszek. A jaki jest twój ulubiony przepis na marynowanie ogórków? Jak sterylizujesz puszki w celu konserwacji? Podziel się swoimi sekretami i przepisami w komentarzach.