Marynowany squash: przepisy Flying Saucer w pachnącym zalewie

Patisson to sztucznie hodowane warzywo. Dzięki amerykańskim hodowcom wydawało się bezpretensjonalne w uprawie owoców o soczystym pachnącym miąższu. Warzywo, które wyglądało jak ciasto lub talerz, szybko rozprzestrzeniło się w Europie, skąd trafiło do Rosji w XVII wieku. Pomimo tego, że w domowej przestrzeni squash nie wytrzymał konkurencji z cukinią, ma wielu koneserów.

Korzyści z głównego składnika

Figurowe warzywo to 90% wody. Ale to nie jest proste, ale nasycone witaminami, minerałami i innymi przydatnymi pierwiastkami. Warto zwrócić uwagę na siedem najbardziej wyraźnych korzystnych właściwości warzyw.

1. Normalizuje czynność serca. Warzywo jest bogate w potas, który wzmacnia mięsień sercowy i uelastycznia ściany naczyń krwionośnych. Przy regularnym stosowaniu squasha zmniejsza się ryzyko nadciśnienia i miażdżycy.
2. Oczyszcza ciało. Błonnik, który występuje w obfitości w owocach, pochłania i usuwa wszystkie szkodliwe i niepotrzebne z organizmu. Z kolei pektyna obniża poziom złego cholesterolu.
3. Leczy nerki. Ze względu na wysokie stężenie płynu kabaczek ma wyraźne działanie moczopędne. Dlatego warzywo jest zalecane do zapobiegania i kompleksowego leczenia chorób nerek i pęcherza moczowego.
4. Obsługuje ostrość wzroku. Ze względu na obecność luteiny, squash pomaga dobrze widzieć, niezależnie od wieku i zmęczenia oczu.
5. Zwiększa aktywność mózgu. Zgodnie z zawartością lecytyny squash „wyprzedza” kurze jaja. Substancja ta promuje produktywną aktywność umysłową, a także pomaga radzić sobie ze stresem.
6. Leczy wątrobę. Patisson jest łatwo wchłaniany i poprawia wydzielanie żółci. Regularne stosowanie warzyw pomaga przywrócić komórki wątroby.
7. Walka z niedokrwistością. Warzywa przyczyniają się do normalnego wchłaniania żelaza w ciele. Jest to ważny czynnik w zapobieganiu i leczeniu anemii.

Marynowany kabaczek na zimę

W wytrawianiu squasha nie ma żadnych trudności ani sztuczek. Proces jest mniej więcej taki sam, jak w przypadku cukinii. Jednak smak jest bardziej subtelny. To wyśmienita przekąska.

Wersja klasyczna

Funkcje. Klasyczny przepis na marynowane kabaczki polega na użyciu zestawu aromatycznych przypraw, które dodadzą przypraw do świeżych warzyw. Ta przystawka jest bardziej odpowiednia do bogatego dania mięsnego.

Będziesz potrzebował:

• 2 kg małego squasha;
• trzy strąki ostrej papryki;
• głowa czosnku;
• cztery liście laurowe;
• pięć gałęzi koperku;
• pięć gałązek pietruszki;
• trzy gałęzie selera;
• liść chrzanu;
• siedem liści wiśni;
• 150 ml octu;
• 100 g soli;
• 1,5 litra wody.

Gotowanie

1. Rozpuść sól w ciepłej wodzie, a następnie zagotuj solankę.
2. Zanurz kabaczek w bulgotanym płynie, gotuj przez pięć minut i zalej lodowatą wodą.
3. Włóż warzywa i przyprawy do sterylnego pojemnika i ułóż na wierzchu.
4. Dodaj ocet do solanki, zagotuj i wlej płyn do puszek z pustymi polami.
5. Sterylizuj i zwiń.

Jak grzyby

Funkcje. Podobnie jak cukinia, squash ma neutralny smak i jest „przyjaciółmi” z prawie każdym produktem. Warzywo jest nasycone różnymi smakami jak kameleon. Na przykład możesz zrobić marynowane kabaczki ze smakiem grzybów.

Będziesz potrzebował:

• 1,5 kg squash;
• dwie marchewki;
• głowa czosnku;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 100 ml octu;
• czarny pieprz, natka pietruszki i koperek według własnego uznania.

Gotowanie

1. Pokrój kabaczek i marchewkę na małe kawałki o równej wielkości.
2. Posiekaj czosnek i zioła tak drobno, jak to możliwe.
3. Połącz dwa elementy, dodaj produkty sypkie, pieprz, ocet i olej.
4. Marynować mieszaninę przez trzy godziny.
5. Przenieś przedmiot do sterylnego szklanego pojemnika.
6. Sterylizuj i zwiń.

Z jabłkami

Funkcje. Jabłka pozwalają gotować marynowane dynie bez sterylizacji. Kwas, który jest częścią owocu, zapewnia długotrwałe przechowywanie przedmiotu obrabianego bez dodatkowej obróbki. A jabłka sprawiają, że kabaczek wygląda jak ogórek w smaku.

Będziesz potrzebował:

• 0,5 kg squash;
• 250 g jabłek;
• dwa ząbki czosnku;
• ostra papryka;
• dwie gałęzie koperku i pietruszki;
• 1 litr wody;
• 60 g soli;
• 60 g cukru;
• 15 ml octu.

Gotowanie

1. Zmiażdż jabłka i jabłka pokrojone w średniej wielkości plastry.
2. Włóż czosnek, zioła i pieprz do sterylnego słoika.
3. Połóż kabaczek i jabłka warstwami.
4. Dodaj składniki luzem do wody i zagotuj.
5. Wlać wrzącą marynatę do słoika, dodać ocet i bułkę.

Z papryką

Funkcje. Pieprz i zestaw aromatycznych przypraw nadają kabaczkowi niesamowicie bogaty smak. Ze względu na fakt, że w kompozycji znajdują się cytryny, kabaczek w puszce nabierze przyjemnej goryczy i będzie doskonale przechowywany przez całą zimę.

Będziesz potrzebował:

• Kabaczek 2 kg;
• 1 kg papryki;
• dwie cytryny;
• trzy cebule;
• ostra papryka;
• pięć ziela angielskiego;
• pięć groszków czarnego pieprzu;
• trzy liście laurowe;
• 12 kwiatostanów goździkowych;
• 1,5 litra wody;
• 100 ml octu;
• 150 g cukru;
• 100 g soli.

Gotowanie

1. Pokrój kabaczek na duże kawałki.
2. Gotuj warzywa przez pięć minut, a następnie zanurz je w zimnej wodzie.
3. Pokrój paprykę na duże paski, cebulę na pół pierścienia, a cytrynę na plastry.
4. Umieść przyprawy w sterylnym szklanym pojemniku.
5. Napełnij słoiki warzywami zmieszanymi z cytryną.
6. Rozpuść produkty luzem w wodzie, gotuj i gotuj przez pięć minut.
7. Wyłącz palnik, wlej ocet.
8. Rozłóż marynatę w słoikach i korku.

Z pomidorami

Funkcje. Marynowany kabaczek z pomidorami to pachnąca przekąska dla fanów pomidorów. Konserwacja nabiera przyjemnego słodko-kwaśnego smaku, a przyprawy dodają jej pikantności. Wygląd przedmiotu jest również atrakcyjny.

Będziesz potrzebował:

• 1,5 kg małego squasha;
• 300 g pomidorów cherry (lub innej małej odmiany);
• cztery ząbki czosnku;
• 20 g soli;
• 20 g cukru;
• dwie gwiazdki anyżu gwiazdkowatego;
• sześć groszków białego pieprzu;
• cztery liście laurowe;
• 2 g nasion kminku;
• 30 ml esencji octowej;
• 1 litr wody.

Gotowanie

1. Umieść przyprawy w sterylizowanych słoikach.
2. Szczelnie umieść kabaczek na wierzchu. Jeśli owoce są duże, lepiej pokroić je na pół.
3. Połóż pomidory na wierzchu. Muszą być ułożone ciasno, ale ostrożnie, aby się nie zmarszczyły.
4. Wlać wrzącą wodę do pojemników z warzywami i pozostawić na 20 minut.
5. Wlej płyn na patelnię, gotuj i napełniaj słoiki przez 15 minut.
6. Odcedzić ponownie, dodać składniki luzem i zagotować. Gotuj, aż kryształy się rozpuszczą.
7. Wlać wrzący płyn na warzywa i dodać ocet.
8. Ostatnim etapem jest zachód słońca.

Z ogórkami

Funkcje. Kiszony kabaczek z ogórkami to doskonały preparat. Warzywa te w puszkach mają podobny smak, ale nieco inną teksturę. To świetny dodatek do sałatek, a jednocześnie pełnoprawna przekąska. Ilość składników w recepturze jest obliczana na litr słoika.

Będziesz potrzebował:

• pięć małych ogórków;
• dwa squash;
• 20 ml octu;
• 15 g soli;
• 15 g cukru;
• trzy kwiatostany goździków;
• dwa groszek ziele angielskie;
• dwa ząbki czosnku;
• dwa arkusze chrzanu;
• dwa parasole z koperkiem;
• 0,5 l wody.

Gotowanie

1. Włóż warzywa i czosnek do sterylnych słoików.
2. Połóż całe ogórki i pokrojony kabaczek na wierzchu.
3. Wlej wrzącą wodę na obrabiany przedmiot, pozostaw na dziesięć minut, a następnie spuść płyn do miski.
4. Dodaj produkty luzem i przyprawy do wody, gotuj i gotuj przez minutę.
5. Zalej warzywa marynatą, dodaj ocet i zwiń.

Z kapustą

Funkcje. Delikatna neutralna kabaczka i słodka kapusta wyspowa to świetne połączenie do zbiorów zimowych. Danie gotuje się bez gotowania, więc warzywa pozostają soczyste, chrupiące i zachowują maksimum składników odżywczych.

Będziesz potrzebował:

• Kabaczek 2 kg;
• 1 kg kapusty;
• 1 litr wody;
• 300 g cukru;
• 60 g soli;
• 200 m octu;
• 200 ml oleju roślinnego.

Gotowanie

1. Zmiel kabaczek na małe kawałki i grubo posiekaj kapustę.
2. Blanchuj warzywa. Zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie natychmiast przenieś do lodowatej wody.
3. Napełnij sterylne słoiki warzywami.
4. Połącz wodę ze smakami, olejem i octem. Gotuj to.
5. Zalej przedmiot solanką i zwiń.

Ekspresowa przekąska

Jeśli nie chcesz czekać na zimę, aby delektować się pikantną przekąską warzywną, na ratunek przyjdzie marynowany błyskawiczny kabaczek. Przygotowanie potrawy zajmuje bardzo mało czasu. Ale wynik - po prostu polizasz palce.

Nic więcej

Funkcje. Squash i niektóre tradycyjne przyprawy to wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić soczystą, chrupiącą przekąskę. Pikantne warzywa uzupełnią napoje alkoholowe i aromatyczne dania mięsne. Do smaku przystawka przypomina solone ogórki.

Będziesz potrzebował:

• pięć squash;
• cztery liście laurowe;
• sześć ząbków czosnku;
• 25 g cukru;
• 30 g soli;
• 20 ml octu;
• 1 litr wody;
• suszony chrzan, nasiona gorczycy, koperek, groszek, groszek według własnego uznania.

Gotowanie

1. Obierz kabaczek i pokrój na małe kawałki.
2. Pokrój czosnek na talerze.
3. Połącz warzywa z przyprawami.
4. Połącz wodę z produktami sypkimi i zagotuj. Gdy kryształy rozpuszczą się, wyłącz palnik i dodaj ocet.
5. Wlać warzywa gorącą marynatą i umieścić pod uciskiem.
6. Po ostygnięciu solanki włóż obrabiany przedmiot do lodówki na dwa do trzech dni.

Z zielenią

Funkcje. Zieloni zdobią każde danie, nadając lekki wiosenny aromat i świeżość. I jako część marynaty, gra w zupełnie nowy sposób. To świetny dodatek do delikatnego squasha nasączonego pikantną marynatą.

Będziesz potrzebował:

• 1,5 kg małego squasha;
• głowa czosnku;
• liść chrzanu;
• trzy liście laurowe;
• pęczek pietruszki;
• pęczek koperku;
• cztery łodygi selera;
• 45 g soli;
• 25 g cukru;
• 60 ml octu;
• 1 litr wody;
• 10 ml esencji z octu.

Gotowanie

1. Blanchuj kabaczek zanurzając je we wrzącej i zimnej wodzie.
2. Zagotuj wodę z dodatkami luzem i esencją.
3. Umieść przyprawy w słoiku lub emaliowanej patelni.Na wierzch ułóż squash zmieszany z posiekanymi ziołami i selerem.
4. Umieść przedmiot obrabiany pod ciśnieniem, a po schłodzeniu przenieś do zimnego miejsca.
5. Za trzy do czterech dni przekąska będzie gotowa.

Z pieczarkami

Funkcje. Zbiór pieprzu i grzybów to nie tylko przekąska. To pełna sałatka, godna świątecznego stołu. Wieloskładnikowe danie jest przygotowywane w ciągu zaledwie kilku godzin.

Będziesz potrzebował:

• trzy małe kabaczki;
• trzy duże pieczarki;
• pół czerwonej papryki;
• dwie gałęzie koperku;
• ząbek czosnku;
• mały kawałek świeżego korzenia imbiru;
• 30 ml oleju słonecznikowego;
• 60 ml octu;
• szczypta soli.

Gotowanie

1. Pokrój kabaczek na cienkie plasterki. Jest to dogodnie wykonywane za pomocą obieraczki do ziemniaków.
2. W ten sam sposób zmielić grzyby i pokroić pieprz w cienkie plasterki.
3. Włóż zieleninę, startego imbiru i mielonego czosnku do słoika.
4. Umieść warzywa i grzyby na wierzchu.
5. Połącz kwas z olejem i solą. Dodaj do przedmiotu obrabianego.
6. Zamknij słoik, energicznie wstrząśnij i pozostaw na godzinę.
7. Wstrząsaj co 15-20 minut.

Jeśli zdecydujesz się marynować squasha na zimę, ostrożnie wybieraj warzywa. Duże owoce mają zwykle wiele nasion i włóknistego mięsa. Optymalny rozmiar to 5-7 cm średnicy. Znakiem wysokiej smakowitości płodu jest duża masa o skromnych parametrach.

Inne przepisy na sałatki