Marynowane błyskawiczne cukinie i kęsy zimowe: jak zrobić „Yum Fingers”

Zima to wspaniały i świąteczny sezon, który przynosi ludziom wiele przyjemnych kłopotów i wrażeń. Ale nie bez nieprzyjemnych chwil. Dowiedz się, jak marynować cukinię na zimę w słoikach, aby rozwiązać trzy problemy zimowe.

1. Depresja i depresja. Sok z squasha zawiera substancje uspokajające układ nerwowy. Jeśli dodasz plasterek marynowanego warzywa do każdego posiłku, łatwiej poradzisz sobie ze stresem i zapomnisz o złym nastroju.
2. Przeziębienia Konserwacja warzyw jest doskonałym źródłem kwasu askorbinowego, na którym oparte są bariery ochronne organizmu.
3. Nadwaga Zimowy chłód budzi brutalny apetyt, który obfituje w dodatkowe kilogramy. Specjaliści od żywienia zalecają spożywanie kwaśnych, chrupiących potraw, takich jak marynowana cukinia, aby stłumić apetyt na słodycze - główne źródła prostych węglowodanów.

Wysokiej jakości warzywa do smacznych przedmiotów

Aby marynowana cukinia była smaczna, chrupiąca i przechowywana przez długi czas, ważne jest, aby wybrać warzywa wysokiej jakości. Kupując, zwróć uwagę na sześć znaków.

1. Rozmiar Lekko niedojrzała cukinia jest lepsza do domowych przedmiotów. Dlatego wybierz małe owoce o długości do 20 cm.
2. Skórki Powinien być cienki i gładki w dotyku. Gruba skórka jest pierwszą oznaką przejrzałego płodu. Będzie miał wiele dużych nasion.
3. Wygląd Wybierz warzywa bez ciemnych plam i uszkodzeń mechanicznych. Cukinia psuje się szybko nawet po małych zadrapaniach.
4. Szypułka Musi być zielony i świeży. Jeśli ta sekcja wyschła, oznacza to, że cukinia jest przejrzała lub zbyt długo leży w sklepie.
5. Kolor. Preferuj owoce biało-zielone lub żółto-zielone.
6. Miazga Musi być jędrny i chrupiący. Jeśli chcesz zachować te właściwości po wytrawieniu, preferuj cukinię.

Sterylizacja

Aby preparaty były przechowywane przez długi czas i zadowolić całą zimę, ważne jest, aby pozbyć się pojemnika z drobnoustrojami, które wywołują fermentację. Proces sterylizacji jest potrzebny do uwolnienia banków cukinii od „szkodników”. Można to opisać krok po kroku w czterech etapach.

1. Wybór potraw. Powinien to być duży garnek lub metalowa umywalka. Najważniejsze jest to, że co najmniej jeden słoik jest umieszczony w naczyniu.
2. Przygotowanie Napełnij patelnię wodą i zagotuj.
3. Sterylizacja Umieść słoiki wypełnione cukinią i marynatą we wrzącej wodzie. Ciecz powinna znajdować się 1,5-2 cm poniżej krawędzi puszki. Czas sterylizacji zależy od objętości pojemnika. Przetwarzanie małych puszek zajmuje osiem do dziesięciu minut, litr - 12-20 minut. Sterylizacja dużych butelek zajmie pół godziny.
4. Ostatni etap. Ostrożnie wyjmij słoik z wrzącej wody i zwiń go. Zawiń pojemnik kocem lub ręcznikiem, aż ostygnie całkowicie.

Marynowana cukinia na zimę: wybierz swój przepis

Cukinia jest uniwersalna.Znajdzie „wspólny język” z dowolnymi warzywami i przyprawami, które lubisz. Z różnorodnych przepisów na zimowe przygotowania, każdy znajdzie to, co lubi.

„Letnia paleta”

Funkcje Doświadczone gospodynie domowe są przekonane, że konserwacja domu powinna mieć nie tylko jasny smak, ale także estetyczny wygląd. Marynowana cukinia z marchewką i pomidorami w pełni spełnia ten wymóg. Jasna paleta kolorów będzie widoczna przez ściany puszki. Taki przysmak ozdobi świąteczny stół i będzie dobrym hotelem, jeśli odwiedzasz. Podana liczba produktów jest przeznaczona do puszek o pojemności 7 litrów.

Będziesz potrzebował:

• 12 cukinii;
• 5 l wody;
• 0,5 l octu;
• 150 g soli;
• tyle cukru;
• cztery pomidory;
• dwie marchewki;
• cztery ząbki czosnku;
• trzy parasole z koperkiem na każdy słoik;
• cztery groszki czarnego pieprzu na każdy słoik;
• trzy groch ziela angielskiego na każdy słoik.

Gotowanie

1. Pokrój warzywa w koła. Podziel każdy ząbek czosnku na trzy do czterech części.
2. Na dole każdego słoika połóż groszek ziela angielskiego i ziele angielskie.
3. Mocno umieść cukinię w pojemniku, naprzemiennie z innymi warzywami. Przez ściany puszek wielobarwne warstwy powinny być wyraźnie widoczne.
4. Połącz wodę z octem, cukrem i solą. Gdy marynata się zagotuje, napełnij je zawartością puszek.
5. Sterylizuj i zwiń.

Z ogórkami

Funkcje Do pewnego stopnia ogórki i cukinie można uznać za konkurentów w dziedzinie konserwacji domowej. Ich wspólną cechą jest neutralny smak. Ale nadal ogórki są bardziej chrupiące i pikantne. Aby w rodzinie o różnych preferencjach nie było sporów o to, który słoik z konserwem otworzyć, zrolować warzywa razem.

Będziesz potrzebował:

• 1,5 kg małych młodych ogórków;
• trzy cukinie;
• 100 g soli;
• 50 g cukru;
• 100 ml octu;
• trzy ząbki czosnku;
• liść laurowy;
• liście chrzanu;
• liście wiśni lub porzeczki;
• koperek

Gotowanie

1. Wlać ogórki zimną wodą na kilka godzin i pokroić cukinię w pierścienie.
2. Umieść warzywa, liście jagodowe i przyprawy na dnie sterylnych puszek do smaku.
3. Szczelnie umieść całe ogórki w pojemniku, naprzemiennie z pierścieniami cukinii. Ubij zawartość.
4. Wlać wrzącą wodę do słoików, dodać ocet.
5. Sterylizuj i zwiń.

Z kalafiorem

Funkcje Chcę więc przenieść wszystkie kolory, smaki i zalety letnich prezentów na zimę. Konserwacja jest najlepszym sposobem na zachowanie warzyw do silnych mrozów. Na przykład możesz wstępnie przygotować asortyment warzywnych chrupiących cukinii, obfitego kalafiora i jasnych marchewek.

Będziesz potrzebował:

• 2 kg squash;
• głowa kalafiora;
• 0,5 kg marchwi;
• dwie głowy czosnku;
• gorzka papryka;
• 30 g cukru na litr słoika;
• 15 g soli na litr słoika;
• 50 ml octu na każdy litr słoika;
• taka sama ilość oleju roślinnego na każdy litr słoika;
• liść laurowy;
• różne papryki groszek.

Gotowanie

1. Każdą cukinię pokroić wzdłuż na cztery części, zetrzeć marchewki i zdemontować kapustę na kwiatostany.
2. Przypraw do smaku na dno sterylnych puszek.
3. Napełnij połowę słoika cukinią, połowę kapustą, a pozostałą część marchewki i barana.
4. Posyp warzywa cukrem i solą, dodaj ocet i olej.
5. Zalej obrabiany przedmiot wrzącą wodą.
6. Sterylizuj i zwiń.

Do bułek

Funkcje Roladki z cukinii ozdobią świąteczny stół i urozmaicą codzienne menu. Jest całkiem możliwe, aby cieszyć się tym letnim daniem w zimowym mrozie, jeśli wcześniej przygotujesz półprodukt. Zużyte puszki 0,5 litra.

Będziesz potrzebował:

• cukinia (ile zmieści się w bankach);
• woda (ile zmieści się w puszkach);
• łyżka octu do każdej puszki.

Gotowanie

1. Cukinię pokroić w cienkie płyty podłużne. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą obieraczki do ziemniaków lub noża do rozdrabniania kapusty.
2. Złóż siedem do ośmiu talerzy w stos, przekręć ślimakiem i umieść na dnie puszki. Połóż drugą warstwę cukinii w ten sam sposób.
3. Napełnij słoik wrzącą wodą i dodaj ocet.
4. Sterylizuj i zwiń.

W pomidorach

Funkcje Konserw z pomidorami jest tak pyszny, że ludzie nazywają te marynowane cukinie „Będziesz lizać palce”. Keczup nadaje przedmiotowi przyjemny słodko-kwaśny smak, który docenią zarówno dorośli, jak i dzieci.

Będziesz potrzebował:

• kg cukinii;
• szklanka sosu pomidorowego lub twój ulubiony keczup;
• 100 g cukru;
• 80 g soli;
• jedna trzecia szklanki octu;
• pięć liści laurowych;
• dwa ząbki czosnku;
• czarne ziarna pieprzu.

Gotowanie

1. Cukinię pokroić w duże kostki i rozłożyć w słoikach o pojemności 0,5 l.
2. Wlej zimną wodę do każdego pojemnika. Płyn powinien wypełnić słoik do góry.
3. Delikatnie spuść wodę z puszek do miski. Dodaj keczup, ocet, składniki luzem i przyprawy.
4. Zagotuj marynatę i wlej do słoików.
5. Sterylizuj i zwiń.

Z musztardą

Funkcje Fani pikantnych smaków z pewnością polubią przepis na musztardową marynatę. Cukinia gotowana tą metodą to prawdziwa męska przekąska. I musztarda działa jako dodatkowy środek konserwujący i przedłuża okres przechowywania przedmiotu obrabianego.

Będziesz potrzebował:

• 4 kg squash;
• 200 g cukru;
• 250 ml octu;
• taka sama ilość oleju roślinnego;
• 20 g musztardy w proszku;
• 5 czarnego mielonego pieprzu;
• 100 g soli;
• głowa czosnku;
• pęczek koperku.

Gotowanie

1. Cukinię pokroić w duże podłużne plastry.
2. Zmiel warzywa. Możesz drobno posiekać koperek nożem lub łzą rękami.
3. Wymieszaj składniki marynaty, napełnij je cukinią i posyp koperkiem. Dobrze wymieszaj żywność.
4. Marynuj warzywa przez trzy godziny. Mieszaj co 20 minut.
5. Wrzuć cukinię do puszek po 0,5 l.
6. Sterylizuj przez 20 minut i zwiń.

Bez sterylizacji

Funkcje Sterylizacja jest dość skomplikowanym procesem, który zniechęca początkujących do ochrony. Rzeczywiście, aby zagotować pełne puszki w dużych ilościach wody, potrzebne są pewne umiejętności. Dlatego warto rozpocząć kulinarne eksperymenty od przepisu na marynowaną cukinię bez sterylizacji. Liczba produktów jest przeznaczona na trzy puszki o pojemności 1 litra.

Będziesz potrzebował:

• 2 kg squash;
• pęczek koperku;
• 1,5 litra wody;
• 200 g cukru;
• 70 g soli;
• 200 ml octu;
• liść laurowy w każdym słoju;
• trzy ząbki czosnku w każdym słoiku;
• trzy kwiatostany goździków w każdym słoiku;
• sześć groszków czarnego pieprzu w każdym słoiku.

Gotowanie

1. Cukinię pokrój w kółka o grubości 1,5 cm.
2. Przetnij każdy ząbek czosnku na pół, rozerwij koper rękami.
3. Umieść koperek, czosnek i przyprawy na dnie puszek.
4. Napełnij pojemniki cukinią. Staraj się układać warzywa tak ciasno, jak to możliwe.
5. Słoiki zalej wrzącą wodą, zakręć pokrywki i po 10 minutach spuść płyn. Powtórz ten proces.
6. Rozpuść sól i cukier w wodzie. Dodaj ocet i zagotuj marynatę. Po trzech minutach zdejmij z ognia i wlej do słoików z warzywami.
7. Mocno zwiń pojemniki pokrywką.

Jeśli nie chcesz czekać

Funkcje Jeśli w środku lata nagle zapragniesz czegoś słonego i pikantnego, a na szczęście, w spiżarni nie będzie już żadnych środków konserwujących, na ratunek przyjdzie marynowana cukinia. W ciągu zaledwie kilku godzin otrzymasz doskonałą przekąskę na mocne napoje lub dodatek do obfitej kolacji. Surowe dynie są bardzo łatwe do marynowania. Ważne jest, aby pozostały świeże do smaku i chrupiące w strukturze.

Gotowanie

1. Pokrój cukinię, jak chcesz - Julienne, plastry, plastry, kostki, pierścienie. Im cieńsze cięcie, tym szybciej potrawa się ugotuje.
2. Posolić warzywa i pozostawić na 20 minut. W tym czasie uwolnią sok, z którym zniknie goryczka. Płyn należy spuścić.
3. Przygotuj marynatę i umieść w niej kabaczek.
4. Wyślij naczynie do zimnego miejsca na dwie do trzech godzin. Co 30-40 minut mieszaj warzywa, aby były równomiernie nasycone marynatą.

Dobre ogórki

Aby błyskawiczna cukinia zmieniła się w marynowaną natychmiastową cukinię, ważne jest, aby wybrać odpowiednią marynatę. Świeże warzywa wchłaniają całą gamę smaków i błyszczą w nowy sposób. Najpopularniejsze marynaty są wymienione w tabeli. Podano liczbę składników na 0,5 kg warzyw.

Tabela - Najlepsze marynaty do cukinii

Indianie mają ciekawą legendę na temat wyglądu cukinii. W oczekiwaniu na pływających mężczyzn, kobiety i dzieci cierpiały głód. W odpowiedzi na ich modlitwy bogowie podali ludziom cukinię - bezpretensjonalny owoc rosnący z miękką i satysfakcjonującą miazgą, jak mięso rybne. Prawda czy nie, ale warzywo jest cenione i uprawiane prawie na całym świecie, przygotowywane na różne sposoby. Aby cieszyć się zdrową i smaczną konserwacją przez cały rok, koniecznie opanuj przepis na marynowane cukinie na zimę.

Inne przepisy na sałatki