Marynowane buraki: przepisy na zimę i szybkie przekąski z burgundowego korzenia

Nie tylko ze względu na wyjątkowy smak, gospodynie uwielbiały przepisy na buraki w puszkach na zimę. Rośliny okopowe są zaskakująco przydatne i nie można ich porównywać z innymi warzywami. Normalizuje ciśnienie krwi., produkcja hormonów płciowych, tarczycy. Produkt jest również ceniony za następujące właściwości:

• zwiększa hemoglobinę - i zmaga się z anemią;
• poprawia trawienie - i normalizuje stolec;
• przyspiesza metabolizm - i przyczynia się do utraty wagi;
• oczyszcza naczynia krwionośne - i zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych;
• hamuje procesy zapalne - i przyspiesza powrót do zdrowia;
• zwiększa wytrzymałość - i aktywność umysłowa.

Marynowane buraki na zimę: obraca się w słoikach

Aby jeść pyszne i pożywne jedzenie przez całą zimę, musisz marynować buraki na zimę w słoikach. Półfabrykat może działać jako przekąska, niezależne danie lub element następnego kulinarnego arcydzieła. Ważne jest tylko przestrzeganie technologii gotowania, aby pikantna roślina okopowa została zachowana do następnego ciepłego sezonu. Głównym warunkiem jest sterylizacja, która odbywa się w czterech etapach.

1. Przygotowanie Na dnie dużego garnka lub umywalki połóż ręcznik (możesz umieścić deskę lub kluskę) i ustaw słoiki wypełnione przedmiotem. Weź pojemniki o tej samej objętości - łatwiej jest obliczyć czas sterylizacji.
2. Napełnianie „sterylizatora”. Wlej wodę na patelnię, aby nie sięgała brzegów słoików 1-2 cm i przykryj pojemniki pokrywkami.
3. Przetwarzanie Włącz palnik i poczekaj, aż woda się zagotuje. Od tego momentu półlitrowe puszki powinny się nagrzewać przez 15 minut, a litr - 20 minut.
4. Zakończenie Zamknij pojemniki pokrywkami, umieść je do góry nogami i owiń kocem. W tej pozycji detale powinny być całkowicie schłodzone.

Z goździkami

Funkcje Z tak prostego produktu, jak buraki, możesz dowiedzieć się dziesiątek pysznych potraw. Marynowane buraki w słoikach na zimę z cynamonem to jedna z najłatwiejszych i najbardziej lubianych opcji gospodyń domowych. Skromny zestaw składników i prosta technologia gotowania zapewniają apetyczną, obfitą przekąskę z niesamowitym aromatem przypraw.

Będziesz potrzebował:

• 700 g buraków;
• liść laurowy;
• pięć ziela angielskiego;
• trzy kwiatostany goździków;
• 1 litr wody;
• 50 g cukru;
• ta sama ilość soli;
• 45 ml octu.

Gotowanie

1. Gotuj buraki przez 40 minut. Jeśli jest wilgotny - nie straszny. Warzywo „przygotowane” w procesie marynowania.
2. Pokrój gotowane warzywa korzeniowe na małe kostki lub plastry. W drugim przypadku wygodnie jest użyć obieraczki do ziemniaków.
3. Luźne składniki rozpuścić we wrzącej wodzie. Po wyłączeniu pola grzejnego dodaj ocet.
4. Umieść buraki i przyprawy w sterylnym słoju. Wlać marynatę.
5. Sterylizuj i zwiń.

Z cebulą

Funkcje Cebula i buraki są doskonałymi „sojusznikami”. Warzywa cebulowe nadają słodkiemu warzywu korzennemu lekką ostrość i przyjemnie będzie chrupać na zębach.Zbiór można jeść niezależnie w postaci kawioru lub sałatki. Może być również stosowany do gotowania barszczu.

Będziesz potrzebował:

• 500 g buraków;
• 100 g cebuli;
• 0,5 l wody;
• 100 ml octu;
• 30 g soli;
• 125 g cukru;
• pięć groszków czarnych lub ziela angielskiego;
• dwa liście laurowe.

Gotowanie

1. Ugotuj i ostudź korzeń, nie usuwając go z „wywaru”.
2. Zagotuj wodę z kwasem, luźnymi dodatkami i przyprawami i gotuj przez kilka minut.
3. Zetrzyj buraki i posiekaj cebulę.
4. Połącz warzywa z marynatą.
5. Umieść przedmiot w słoikach, sterylizuj i zwiń.

Z cynamonem

Funkcje Całe piękno buraków w jej słodyczach. Jeśli podczas konserwacji chcesz nie tylko zachować, ale także podkreślić tę właściwość, dodaj więcej cukru i uzupełnij przepis aromatycznym cynamonem. Papryka i goździki uzupełniają ten niesamowity orientalny zestaw.

Będziesz potrzebował:

• 700 g buraków;
• 50 ml octu;
• 40 g cukru;
• 15 g soli;
• 3 g zmielonego cynamonu;
• dwa kwiatostany goździka;
• trzy groszek ziele angielskie.

Gotowanie

1. Potrzyj gotowane warzywo korzeniowe.
2. Połącz wodę ze smakami i zagotuj. Po wyłączeniu pola grzejnego dodaj ocet.
3. Napełnij szklane pojemniki startymi burakami i zalej marynatę.
4. Sterylizuj i zwiń.

Z papryką

Funkcje Możesz marynować buraki w domu na zimę w połączeniu z innymi warzywami. Na przykład z papryką. Okazuje się, że jest coś pomiędzy sałatką a kawiorem. Obrabiany przedmiot można spożywać jako przystawkę lub rozłożyć na kanapki. Takie buraki są wspaniale mieszane z gotowaną fasolą.

Będziesz potrzebował:

• 5 kg buraków;
• 1 kg papryki dowolnego koloru;
• 1,5 kg cebuli;
• 0,5 l wody;
• 200 g cukru;
• 0,5 l octu;
• taka sama ilość oleju roślinnego;
• 120 g soli.

Gotowanie

1. Gotuj buraki i ruszt.
2. Pokrój cebulę w możliwie cienkie pierścienie, a pieprz w paski.
3. Połącz wodę z olejem, składniki luzem i zagotuj.
4. Włóż pieprz i cebulę do gotującej się marynaty i kontynuuj ogrzewanie przez siedem minut.
5. Wyślij buraki do wspólnej doniczki, przykryj i gotuj przez dziesięć minut.
6. Rozłóż wrzący wywar na sterylnych pojemnikach i zwiń.

Bez sterylizacji

Funkcje Jeśli boisz się poparzyć podczas obróbki cieplnej puszek, przygotuj marynowane buraki na zimę bez sterylizacji. Przystawka jest prosta, a jej smak przekracza wszelkie oczekiwania. Około 2 l przedmiotu obrabianego pochodzi ze wskazanej ilości składników.

Będziesz potrzebował:

• 1,5 kg buraków;
• dwie słodkie czerwone cebule;
• głowa czosnku;
• trzy liście laurowe;
• dziewięć ziela angielskiego;
• 1 litr wody;
• 50 g cukru;
• 30 g;
• 50 ml octu;
• taka sama ilość oleju słonecznikowego.

Gotowanie

1. Zagotuj buraki i pokrój w kostkę.
2. Pokrój czosnek na plasterki, a cebulę na pół-pierścienie.
3. Rozłóż przyprawy w sterylnych szklanych pojemnikach i połóż przygotowane warzywa wymieszane na wierzchu.
4. Zagotuj wodę i wlej do puszek.
5. Po kwadransie wlej płyn na patelnię, wymieszaj z luźnymi składnikami, octem i olejem i zagotuj.
6. Wlać wrzącą ciecz do słoików i uszczelnić.

Półprodukty lodówek

Przestronna i zimna piwnica do długotrwałego przechowywania półfabrykatów to luksus, który jest dostępny tylko dla mieszkańców prywatnych domów.Ale to nie znaczy, że z powodu braków w układzie domu pozostaniesz bez smacznych przygotowań. Istnieje wiele opcji marynowania buraków przeznaczonych do przechowywania w lodówce.

Z czosnkiem

Funkcje Buraki w połączeniu z czosnkiem to pachnąca pikantna przystawka o przyjemnym korzenno-słodkim smaku. Kolendra i ostra papryka nadają jej wyjątkowej pikantności. Wybierz dojrzałe warzywa bez twardych żył, aby danie było delikatne i rozpłynęło się w ustach.

Będziesz potrzebował:

• 300 g buraków;
• trzy ząbki czosnku;
• 10 g cukru;
• 3 g soli;
• 5 g kolendry;
• szczypta mielonego chili;
• 30 ml octu;
• 15 ml oleju słonecznikowego.

Gotowanie

1. Obierz surowe warzywo korzeniowe i pokrój na małe kawałki.
2. Złożyć przedmiot do półlitrowego słoika. Wskazane jest mycie go sodą lub sterylizacja, aby buraki były przechowywane przez długi czas i nie były obce.
3. Umieść czosnek na wierzchu.
4. Wymieszaj olej z octem i aromatami. Wlać do słoika.
5. Wlej do słoika chłodną wrzącą wodę z przedmiotem obrabianym, aby wypełnił on całą wolną przestrzeń między burakami.
6. Zamknąć czystą pokrywą kapronu i schłodzić.
7. Możesz zacząć degustację za trzy dni. Okres przydatności przekąski to miesiąc.

Z chrzanem

Funkcje Fani pikantnych potraw prawdopodobnie uwielbiają startego chrzanu, „zabarwionego” na różowo sokiem z buraków. Ale co, jeśli zrobisz coś przeciwnego - aby nadać nasyconemu burgundowi korzenie palącą ostrość? Okaże się świetna męska przekąska.

Będziesz potrzebował:

• dziesięć małych roślin okopowych;
• pięć łyżek startego chrzanu;
• łyżka nasion kminku;
• 100 ml octu;
• tyle wody;
• 5 g soli.

Gotowanie

1. Umyj warzywa korzeniowe w piekarniku, aż będą miękkie.
2. Gdy warzywo ostygnie, obierz i pokrój w plastry.
3. Nasiona kminku moczyć przez minutę we wrzącej wodzie.
4. Wymieszaj korzenie z chrzanem i kminkiem i umieść je szczelnie w czystym szklanym pojemniku.
5. Połącz wodę z octem i solą, zalej buraki marynatą.
6. Podkładaj obrabiany przedmiot i trzymaj w lodówce przez trzy dni.

Z cytryną

Funkcje Jeśli smak kwasu octowego wydaje się zbyt ostry, użyj kwasu cytrynowego do wytrawiania. A raczej sok z cytryny. Smak gotowego dania jest ostry i delikatny.

Będziesz potrzebował:

• buraki;
• sok z połowy cytryny;
• skórka z całej cytryny;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 50 ml octu jabłkowego.

Gotowanie

1. Ugotuj lub upiecz buraki i pokrój je w kostkę, jak winegret.
2. Połącz olej z octem, sokiem i skórką.
3. Wymieszaj roślinę okopową z marynatą, umieść ją szczelnie w czystym słoju i przykryj nylonową osłoną.

Ekspresowe wytrawianie

Jeśli chcesz coś pikantnego tu i teraz, a w spiżarni nie ma konserwacji warzyw, na ratunek przyjdą marynowane buraki. Chrupiące warzywo korzeniowe, zawinięte w pikantną marynatę, zachwyci smakoszy.

Po koreańsku

Funkcje Warzywa gotowane po koreańsku mocno wkroczyły w krajową kulturę gastronomiczną. Pikantna azjatycka przekąska wygląda wspaniale na tym samym stole z tradycyjnym galaretowanym mięsem, smażonym kurczakiem lub ziemniakami. Gorące danie pomaga zwiększyć bariery ochronne organizmu i wyjść z przeziębienia.

Będziesz potrzebował:

• 500 g buraków;
• łyżeczka suszonego suszonego czosnku;
• tyle mielonej kolendry;
• pół łyżeczki czerwonej papryki;
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• 50 ml octu;
• sól według własnego uznania.

Gotowanie

1. Surowe buraki zetrzyj na specjalnej tarce do koreańskiej marchwi lub na zwykłej grubej tarce.
2. Dodaj ugryzienie, sól i czosnek. Suche przyprawy można zastąpić drobno posiekanymi świeżymi goździkami.
3. Dusić przedmiot w kąpieli wodnej przez pół godziny.
4. Dodaj pozostałe przyprawy.
5. Wlać buraki gorącym olejem. Nie powinno się gotować.
6. Umieścić obrabiany przedmiot na jeden dzień w ucisku.

Na wakacje

Funkcje Buraki nie są kojarzone ze świątecznym menu. Chyba że jako integralna część „futra”, ale nie jako niezależne danie. W rzeczywistości możesz zrobić niesamowitą przystawkę na poziomie restauracji z surowych warzyw korzeniowych.

Będziesz potrzebował:

• 300 g buraków;
• 200 ml octu ryżowego;
• anyż
• laska cynamonu;
• pół łyżeczki suszonego tymianku;
• tyle suszonego oregano;
• łyżeczka miodu;
• 5 g soli (najlepiej morskiej);
• 30 ml oliwy z oliwek.

Gotowanie

1. Surowe buraki pokrojone w cienkie okrągłe plastry.
2. Połącz ocet z olejem, miodem, solą i przyprawami.
3. Ułóż buraki w jednej warstwie, zalej marynatę.
4. Przykryj lub dokręć folią i przechowuj w lodówce przez godzinę.

Po gruzińsku

Funkcje Gruzińskie fast food to mieszanka warzyw lub sałatka w słoiku. Produkty gotowane są bez gotowania, dzięki czemu zachowują apetycznie chrupiącą konsystencję, smak i zestaw witamin w jak największym stopniu. Przyprawy podkreślają naturalny świeży smak warzyw. .

Będziesz potrzebował:

• głowa kapusty;
• buraki;
• marchewki;
• głowa czosnku;
• ostra papryka;
• cebula;
• cztery groszki czarnego pieprzu;
• łyżeczka chmielu sunli;
• 1 litr wody;
• 100 ml octu;
• 100 g cukru;
• 60 g soli.

Gotowanie

1. Pokrój buraki i marchewkę w paski, cebulę w półpierścienie i kapustę w duże kawałki.
2. Posiekaj czosnek i pieprz tak drobno, jak to możliwe.
3. Wymieszaj warzywa i ziarna pieprzu i przenieś wszystko do czystego trzylitrowego słoika.
4. Rozpuść luźne składniki we wrzącej wodzie, a gdy usuniesz płyn z ognia, dodaj ocet.
5. Wlej marynatę do butelki z przedmiotem obrabianym, zamknij pokrywę kapronu.
6. Przystawka jest marynowana przez 12 godzin w temperaturze pokojowej.

Osetian

Funkcje Niesamowity aromat, cierpkość i pikantność wyróżniają się roślinami korzeniowymi marynowanymi w stylu osetiańskim. Główną „kartą atutową” tej przystawki jest udany zestaw przypraw, które nasycają buraki nowymi smakami.

Będziesz potrzebował:

• 2 kg buraków;
• dwie głowy czosnku;
• łyżeczka suszonej bazylii;
• tyle suszonego tymianku;
• tyle suszonej kolendry;
• dwa liście laurowe;
• 100 ml octu;
• 100 g cukru;
• 60 g soli;
• dwa strąki ostrej papryki;
• 0,75 litra wody.

Gotowanie

1. Lekko niedogotowane buraki trzeba pokroić w grube pierścienie.
2. Pokrój czosnek tak cienko, jak to możliwe, a pieprz w paski.
3. We wrzącej wodzie wyślij przyprawy i sypkie dodatki. Gdy te ostatnie się rozpuszczą, wyłącz płytę grzejną, dodaj ocet i pozostaw marynatę na pół godziny pod pokrywką.
4. W szklanym lub emaliowanym pojemniku ułóż buraki, obierając je pieprzem i czosnkiem.
5. Zalej marynatę obrabianym przedmiotem i wstaw do lodówki. Przekąskę możesz spróbować po 12 godzinach.

O dziwo nasi przodkowie nie jedli buraków. Woleli jeść blaty, a rośliny okopowe były wykorzystywane wyłącznie do celów medycznych. Z czasem docenili nie tylko użyteczne, ale także smakowite słodkawe warzywo. Chce jeść latem i nie chce się z nim rozstać w zimnych porach roku, więc przepisy na marynowane buraki na zimę przydadzą się gospodyniom domowym.

Inne przepisy na sałatki z kapusty