Marynowane ryby: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Naczynia kuchenne deska do krojenia, nóż, miarka, patelnia, talerz, niszczarka, pojemnik / słoik / pojemnik z pokrywką do przechowywania żywności.

Składniki

Imię	Ilość
Ryba (dowolna biała)	1500 g
Liść laurowy	2-3 szt.
Groszek z czarnego pieprzu	10-15 szt.
Ziele angielskie	5-8 szt.
Goździk	5-6 szt.
Fasola kolendrowa	1 łyżeczka
Przefiltrowana woda	1 litr
Gruba sól	100 g
Cukier granulowany	100 g
Ocet Stołowy 9%	100 ml
Cebula	2 szt
Olej roślinny	50–100 ml

Krok gotowania

Ważne! Główną zaletą marynowanych ryb w porównaniu z solonym produktem jest to, że nie staje się bardziej słony przez cały okres przechowywania.

Gotuj marynatę

Oczyść duże ryby, jelito i pokrój kawałek o wadze około 1,5 kg. Umieść garnek z litrem wody na palniku z dużym płomieniem.
Gdy woda się zagotuje, dodaj wszystkie przyprawy - 2-3 szt. liść laurowy, 10-15 czarnego groszku i 5-6 szt. ziele angielskie, wlać łyżeczkę nasion kolendry i 100 g soli.
Po zagotowaniu zawartości patelni przez pięć minut, zdejmij patelnię z ognia i ostudz marynatę do temperatury pokojowej.

Solenie ryb

Pokrój rybę w plastry o grubości nie większej niż dwa centymetry, uprzednio oddzielając ją od grzbietu i usuwając duże kości przybrzeżne.
Wlać 100 ml łyżki stołowej 9% octu do schłodzonej marynaty. Umieść kawałki ryby na patelni z marynatą i skondensuj (bez ucisku), aby płyn całkowicie je przykrył. Przykryj patelnię pokrywką i umieść w zimnym miejscu lub w lodówce na 24 godziny.

Gotowy produkt oddajemy do przechowywania

Po dniu całkowicie osusz marynatę z kawałków ryb.
Dwie średnie cebule drobno rozpuszczają się w półpierścieniach.
Połóż kawałki ryby warstwami w pojemniku do przechowywania.
Przenieś każdą warstwę posiekaną cebulą, wlewając olej roślinny (słonecznikowy). W tej formie domowe przetwory są przechowywane przez długi czas w lodówce.

Przepis wideo

Wideo zaproponowane do oglądania uchwyciło fabułę przedstawiającą proste marynowanie każdej białej ryby (w tym przypadku srebrnego karpia) krokami w domu. Spójrz na fabułę i doceń łatwość samego procesu. Życzymy miłego oglądania.

Dziękujemy za poświęcenie czasu na zapoznanie się z przepisem na marynowane karpie lub inne ryby rzeczne lub morskie. Jak pomocny był proponowany przewodnik? Czy udało ci się przygotować domowe przetwory dla tego przepisu, czy też „umieściłeś” informacje w skarbcu kulinarnym? Może masz własny sekret trawienia? Podziel się swoim doświadczeniem i nie zapomnij skomentować przepisu oferowanego do uwagi, pozostawiając recenzję na dole strony w sekcji komentarzy.

Inne przepisy na ryby

Sztokfisz
Ryba zwęglona w piekarniku
Smażone Mleko Łososia
Grillowana cała ryba
Ryba i warzywa w podwójnym bojlerze

Smacznego!