Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- miarka;
- wagi kuchenne;
- łyżeczka i łyżka stołowa;
- deska do krojenia;
- nóż;
- 5 litrów kapusty.
Składniki
- Kapusta - 2,5 kg
- Buraki średniej wielkości - 2-3 szt.
- Marchewki - 5-6 szt.
- Liść laurowy - do smaku
- Czosnek - 1 głowa
- Cukier - 3 łyżeczki.
- Sól - 3 łyżki. l
- Ocet - 6 łyżek. l
- Woda - 3 l
- Czarny pieprz do smaku
- Czerwona papryka do smaku
Krok gotowania
- Kroimy główkę kapusty o wadze 2,5 kg na 4 części, a następnie każdą na 5-6 części.
- Obierz 5-6 marchewek i pokrój je w kółko.
- Buraki - 2-3 szt. - pokroić w koła, a następnie na pół.
- Myjemy główkę czosnku, przecinamy zęby na pół.
- Przygotowujemy solankę na bazie 1 litra wody: 1 łyżka. l sól, 2 łyżki. l ocet, 1 łyżeczka. cukier Potrzebne będzie około 3 litrów solanki. Mieszaj, aż sypkie części stałe się rozpuszczą.
- Najpierw dodajemy warstwę kapusty do słoika.
- Następnie rozprowadzamy warstwę buraków.
- Kładziemy warstwę marchwi. Dodaj czosnek. Posyp pieprzem czerwonym i czarnym. Nie zapomnij umieścić liścia laurowego.
- Powtórz rozkład warstw. Wlać warzywa solanką.
- Ustaw ładunek na górze i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej. Czas trawienia zależy od odmiany kapusty i może wynosić od 4 do 10 dni.
Przydatne wskazówki
- W tym przepisie pikantni miłośnicy mogą używać ostrej papryki, krojąc ją.
- Do marynaty możesz dodać trochę oleju roślinnego.
- Dopuszcza się zrobienie takiej kapusty w gorącej marynacie, wtedy będzie gotowa za kilka godzin. Ale jej smak będzie nieco inny i nie będzie chrupać.
Przepis wideo
Obejrzyj film wideo na temat przygotowania warzyw do gotowania pysznej marynowanej kapusty z burakami.
Piszcie, drodzy szefowie kuchni, jak marynujecie kapustę z burakami? Czy jesteś w pełni zadowolony z proponowanego przepisu?