Natychmiastowy marynowany kalafior: witaminowe fast foody na zimowe menu

Główną wartością kalafiora jest białko. Jest łatwo i prawie całkowicie wchłaniany przez ludzkie ciało. Dlatego, podobnie jak ze względu na hipoalergiczność, warzywo jest zalecane jako pierwszy pokarm dla niemowląt. Piękna kapusta jest źródłem witamin z grup A i B. W niej znajduje się rzadka witamina K, która jest niezbędna do wchłaniania wapnia, a kobiety dbające o swoje piękno i młodość uwielbiają warzywo ze względu na zawartość przeciwutleniaczy - witaminę E, która utrzymuje elastyczność i jędrność skóry.

Skład mineralny warzywa

Kwiatostany kalafiorowe zawierają wapń, jod, fosfor i inne minerały niezbędne do pełnego rozwoju rosnącego organizmu i utrzymania żywotności dorosłego. W tabeli wymieniono minerały, z których składa się warzywo, a także korzystne właściwości każdego z nich. Ilość substancji jest wskazana w 100 g produktu.

Tabela - Skład mineralny kalafiora

Marynowany Kalafior na Zimę ...

Przed wytrawieniem kalafiora konieczne jest przygotowanie kwiatostanu do procesu kulinarnego. Aby to zrobić, pokrój liście, opłucz głowę warzywa pod bieżącą wodą, a następnie rozłóż na miniaturowe kwiatostany. Ważne jest, aby kwiatostany były identyczne pod względem wielkości. Zapewni to wysokiej jakości marynowanie każdego składnika kapusty i estetyczny wygląd nawet wewnątrz słoika, przynajmniej na świątecznym stole.

„Crisp”

Funkcja Chrupiący marynowany kalafior na zimę - świetna przystawka do mocnych napojów i soczysty dodatek do głównych dań. Może być używany do przyrządzania przystawek, sałatek i pierwszych dań. Ale większość uważa to za niezależne danie. Jeśli chcesz przyprawić kapustę, dodaj do niej strąk czerwonej papryki, obrany z nasion i pokrojony w cienkie pierścienie. Jeśli konserwacja ma być zawarta w menu dla dzieci, nie przesadzaj z dodatkowymi przyprawami.

Zestaw spożywczy:

• kalafior - dwa widelce;
• marchewka - jedna duża;
• parasole koperkowe - dwa lub trzy kawałki;
• czosnek - trzy ząbki;
• Lavrushka - para ulotek;
• esencja octu;
• sól i cukier - do regulacji smaku.

Co robimy

1. Kroimy czosnek na plasterki i kładziemy na dnie puszek. Wysyłamy tam jeden liść laurowy i kilka plasterków pieprzu (jeśli umieściłeś ten składnik w naczyniu).
2. Na środku napełniamy pojemnik z kalafiorem rozmontowanym na kwiatostany, a na wierzch kładziemy trzepaczkę.
3. Niemal do końca napełniamy słoik kwiatostanami, a ostatnią warstwą rozkładamy marchewki posiekane na grubej tarce.
4. Napełnij pojemnik warzywami wrzącą wodą, przykryj pokrywką i zapomnij o kwadransie.
5. Po wlaniu płynu z puszek do pojedynczej patelni, dodaj tam cukier, sól i esencję octową, zagotuj i wlej ponownie do puszek.
6. Rzucamy go kluczem, odwracamy go do góry nogami i pozostawiamy, aż ostygnie całkowicie.

Po ormiańsku

Funkcja Kiszony kalafior z burakami, który w większości źródeł nazywa się kapustą ormiańską, jest jedną z najczęstszych potraw w kuchni narodowej narodów kaukaskich. Burak nadaje kapuście lekką słodycz i wszystko barwi w jasnym wiśniowym odcieniu. Kalafior po ormiańsku nie może zostać zachowany - przekąska osiągnie gotowość w ciągu jednego dnia.

Zestaw spożywczy:

• kalafior - duże widelce;
• buraki - jedna średnia roślina okopowa;
• woda pitna - 1000 ml;
• cukier granulowany - 0,25 kg;
• sól - dwie i pół łyżki;
• oliwa z oliwek - ½ szklanki;
• 9% kwas octowy - 200 ml.

Co robimy

1. Gotujemy wodę na szerokiej patelni, a po ugotowaniu wysyłamy ją do kąpieli kwiatostanów kapusty. Gotuj je we wrzącej wodzie przez około pięć minut, a następnie wyjmij i ostudź.
2. Kroimy buraki na cienkie talerze i wysyłamy do wspólnego pojemnika - głównego składnika konserwującego.
3. Doprowadzamy litr wody do wrzenia na kuchence, rozpuszczamy sól i cukier w płynie. Następnie do kompozycji wprowadzamy kwas i oliwę z oliwek, po czym natychmiast wyłączamy piec.
4. Rozprowadzamy mieszankę warzywną w słoikach, napełniamy ją przygotowaną marynatą, pokrywamy cynowymi pokrywkami i sterylizujemy w łaźni wodnej przez około kwadrans, po czym zwijamy.

W sosie pomidorowym

Funkcja Marynowany kalafior z pieprzem w sosie pomidorowym to słodko-kwaśne danie o łagodnym smaku. Jeśli nie ma pod ręką pomidorów, można je zastąpić pastą pomidorową, ale w mniejszych ilościach. Produkt jest zbyt skoncentrowany, więc dodaj go do wypełnienia. Zawartość pomidorów w przepisie jest podobna do ilości kalafiora. Aby zmniejszyć kwasowość naczynia, można zmniejszyć objętość pomidorów.

Zestaw spożywczy:

• kwiatostany kapusty - 2,5 kg;
• pomidory - 2,5 kg;
• czerwona papryka - trzy średnie owoce;
• czosnek - głowa;
• cukier - ½ szklanki;
• sól - dwie łyżki stołowe;
• 9% octu - 2/5 szklanki;
• Rafinowany olej słonecznikowy - szklanka.

Co robimy

1. Przez kilka minut blanszuj pomidory we wrzącej wodzie, aby potem łatwo obrać ze skórki różowe warzywo.
2. W blenderze lub maszynce do mięsa zamieniamy pomidory w owsiankę po usunięciu skórki.
3. Papryka pokrojona na duże kawałki, usuwając nasiona.
4. Wkładamy paprykę i przecier pomidorowy do dużego garnka, napełniamy je olejem roślinnym, solą i cukrem - i podpalamy.
5. Po ugotowaniu mieszanki olejowo-warzywnej wprowadzamy główny składnik - kwiatostany kapusty do składu przyszłej sałatki - i gotujemy na wolnym ogniu przez około kwadrans.
6. Przyprawiamy czosnkiem przechodzącym przez prasę, wlewamy ocet do patelni i po pięciu minutach wyjmujemy patelnię z pieca.
7. Pakujemy sałatkę w sterylizowane szklane słoiki i zwijamy.

... i codzienne przepisy

Aby usunąć kwiatostany kalafiora z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń, możesz zastosować metodę stosowaną w przypadku brokułów. Aby to zrobić, musisz zdemontować warzywo na bukiety i zalać je wrzącą wodą z dodatkiem łyżeczki soli. Za dziesięć minut produkt będzie całkowicie gotowy do manipulacji gastronomicznych. W szczególności - do szybkiego wytrawiania, które pozwala spróbować potraw po dniu.

„Prosto do stołu”

Funkcja Marynowany kalafior dojrzewa natychmiast po zaledwie 24 godzinach. Główne składniki są takie same - gotowane kwiatostany kapusty, papryka i marchewka. Podstawą marynaty może być zarówno ocet, jak i świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub kwas cytrynowy. Przepis sugeruje pierwszą i najpopularniejszą opcję „kwaśną”. Gdy naczynie będzie całkowicie gotowe, możesz dodać do niego cebulę i aromatyczny olej roślinny. Improwizowana sałatka będzie smacznym i odpowiednim dodatkiem do potraw ziemniaczanych.

Zestaw spożywczy:

• marchewka - jedna;
• kwiatostany kapusty - 1 kg;
• czerwona papryka - dwa średnie;
• olej słonecznikowy (rafinowany) - pięć łyżek;
• cukier - trzy łyżki;
• 9% octu - pięć łyżek;
• sól - trzy łyżki;
• czosnek - cztery ząbki.

Co robimy

1. Rozłożoną kapustę na kwiatostany, startą marchewkę i grubo posiekaną paprykę umieszcza się na patelni z grubym dnem.
2. Na innej patelni doprowadzić do wrzenia litr wody z rozpuszczoną solą i cukrem.
3. Po ugotowaniu dodajemy czosnek, ocet i olej pokrojony w plastry płynu, wyłączamy ciepło i wlewamy warzywa do marynaty.
4. Włącz piec i gotuj kapustę w marynacie przez około pięć minut.
5. Ostudzić do temperatury pokojowej i włożyć do lodówki.

Po koreańsku

Funkcja Możesz marynować kwiatostany kapusty osobno, a następnie mieszać je z zakupionymi marchewkami koreańskimi. Lub możesz samodzielnie wdrożyć cały proces. Przed gotowaniem gotuj kapustę przez około pięć minut we wrzącej wodzie, tak jak w poprzednim przepisie. Ta metoda obróbki cieplnej jest integralną częścią każdego „szybkiego” przepisu. Fani pikantnych mogą bezpiecznie zwiększyć liczbę ząbków czosnku, w zależności od własnych preferencji.

Zestaw spożywczy:

• kalafior - główka kapusty;
• marchewki - jedna duża;
• czosnek - co najmniej pięć ząbków;
• cukier granulowany - ¾ szklanki;
• sól - łyżka stołowa;
• rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
• 9% octu - 50 ml;
• woda - 0,7 l;
• kolendra - łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - łyżeczka.

Co robimy

1. Pokrój marchewki na specjalnej tarce z długimi cienkimi patyczkami, wymieszaj z gotowanymi kwiatostanami i dopraw mielonym pieprzem i kolendrą.
2. Gotujemy wodę, dodajemy do niej sól, cukier i olej. Ocet wprowadza się tylko pół minuty przed gotowaniem i natychmiast po pojawieniu się bąbelków na powierzchni wyjmij patelnię z marynatą z ognia.
3. Wlej marynatę do pojemnika z warzywami i wrzuć tam czosnek przepuszczony przez prasę.
4. Po schłodzeniu wysyłamy naczynie do lodówki na trzy godziny, po czym cieszymy się „rynkowym” smakiem domowych przekąsek.

Wybierając przepisy na marynowany kalafior na zimę, pamiętaj, że sukces potrawy zależy od prawidłowego wyboru głównego składnika. Przede wszystkim kwiatostany powinny być świeże - bez ciemnych plam, co wskazuje, że warzywo zostało już dawno ścięte. Liście kapusty muszą być sprężyste i gęste. Powolne liście to kolejny dowód nie pierwszej świeżości produktu.

Recenzje: „Próbowałem surowego nalewania gorącą marynatą - okazuje się surowo”

Z szafranem uzyskuje się bardzo piękną kapustę. Tylko jeśli użyjesz prawdziwego szafranu, to wyraźnie potrzebuje więcej niż 1 łyżeczki. Na 1 kg kapusty kilka żył. A potem wyjdzie spora droga kapusta. Ale Imereti może po prostu przyjść.

webmama https://webspoon.ru/receipt/kapusta-s-shafranom-po-korejjski

Zrobiłem tę kapustę kilka razy w różnych marynatach. Możesz dodać do marynaty dowolne przyprawy do smaku, próbuję marynaty, powinna być smaczna i niezbyt słona. Kapusta jest średnio chrupiąca, ale niezbyt twarda. Próbowałem surowego nalewania gorącą marynatą, okazuje się surowo.

Julia, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=881

Każdego roku robię takie przygotowania z kalafiorem. Nie wkładam liścia laurowego - więc wszystkie możliwe przyprawy są zbierane. Zmieszana proporcja soli i cukru na litr wody. Moim zdaniem marynata powinna być słodsza. Mam 40 g soli i 60-80 g cukru, 9% 50 ml octu. Proszę, nie traktujcie tego jako krytyki, może być tak, że ktoś taki jak ja woli marynaty nie tylko słone / ocet ...

Ludmiła https://1000.menu/cooking/4828-marinovannnaya-tsvetnaya-kapusta

Uwielbiam to, że kalafior zawiera więcej cukru i octu. Trochę oleju. Za litr wody, łyżkę soli, szklankę octu i szklankę cukru. Wymagany liść laurowy, pieprz. A potem możesz dodać trochę wody, jeśli jest dla ciebie zbyt „nuklearna”. Oleje maksymalnie 2 łyżki stołowe. W niektórych przepisach kieliszek idzie.

Karolinochka, http://forum.ladycity.ru/topic12120.html

Inne przepisy na sałatki