Marynata z makreli - przepis na smaczne i pachnące ryby

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• kuchenka kuchenna (płyta grzewcza);
• miarka;
• deska do krojenia;
• nóż;
• patelnia o pojemności 1 litra;
• pojemnik z pokrywką do marynowania ryb;
• łyżeczka i łyżka stołowa.

Składniki

Krok gotowania

1. 2 rozmrozić zamrożoną makrelę, wyjąć wnętrze, odciąć głowy, opłukać i pokroić na porcje (każda ryba na 7-8 części).
   
2. Zagotuj 300 ml wody, dodaj 6 szt. goździki, szczypta ziaren kolendry i czarnego pieprzu, 1/3 łyżeczki mielony ziele angielskie i 2 łyżki. l olej roślinny.
   
3. Gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę na małym ogniu, wlać 2,5 łyżki. l ocet jabłkowy, wyjmij z pieca. Pozostawić do ostygnięcia do 30 ° C.
   
4. Obierz, umyj i posiekaj cebulę (dowolną ilość) na pół pierścienia.
   
5. Plastry makreli wkładamy do pojemnika do marynowania zmieszanego z cebulą, wlewamy schłodzoną marynatę, zamykamy pokrywkę i pozostawiamy do marynowania na 12-18 godzin.
   
6. Ułóż przygotowaną marynowaną makrelę na talerzu, posyp posiekaną zieloną cebulą, koperkiem, natką pietruszki, ewentualnie posypaną sokiem z cytryny lub octem i olejem roślinnym. Możesz ugotować małe kanapki z marynowanym filetem, kółkiem gotowanego jajka i pół pomidora cherry.
   

Doradzają doświadczeni szefowie kuchni

• Mrożonych ryb nie należy przykrywać zbyt grubą warstwą lodu, co wskazuje na powtarzające się spadki temperatury podczas przechowywania;
• nie kupuj makreli o pożółkłej skórze: jest to stara, długo przechowywana ryba, która zostanie ugryziona w gotowej formie i posmakuje starego tłuszczu;
• lepiej rozmrozić ryby w temperaturze pokojowej (2-3 godziny) lub na dolnej półce lodówki (5-6 godzin);
• do wytrawiania lepiej kupować większe tusze - okazują się bardziej soczyste i grubsze;
• patrosząc rybę, ostrożnie usuń czarny film, który jest wyłożony brzuchem, ponieważ daje gorycz;
• posiekanie makreli do marynowania jest lepsze o grubości około 1 cm, więc będzie gotowe za 6-8 godzin;
• im grubsze kawałki ryb, tym dłużej będą marynować;
• marynowana makrela marynowana może być przechowywana w lodówce do 3-5 dni;
• makrela z tuńczyka jest sprzedawana w sklepach, które nie nadają się do wytrawiania - zbyt suche i włókniste. Łatwo je odróżnić: z tyłu zwykłej makreli znajdują się ciemne paski, a na tuńczyku plamki po bokach.

Przepis wideo

Będziesz zaskoczony, jak łatwo jest gotować marynowane makrele! Ten przepis wideo powie Ci, jak siekać ryby do marynowania, jak ugotować pachnącą marynatę, a także podać listę niezbędnych potraw i przypraw.

Inne przepisy na ryby