Kebab wieprzowy - wspaniałe danie. Nie wierzysz Ale jak mogłoby być inaczej! Po pierwsze, udaje się prawie zawsze i prawie w ogóle (wyjątkiem jest prawdopodobnie smażenie tylko na otwartym ogniu). Po drugie, w trakcie gotowania traci znaczną część szkodliwego tłuszczu, a kiedy trafia na stół, zachowuje tylko wszystkie zalety i przydatność. Po trzecie, jest idealnie soczysty, ponieważ ilość tłuszczu w mięsie wieprzowym jest większa niż w wołowinie, a zwłaszcza w kurczaku.
Zasady moczenia wieprzowiny
Ile mięsa z cebulą marynuje się w domu? Ważne jest tylko, aby wiedzieć, jak prawidłowo marynować szaszłyki wieprzowe, a wtedy wszystko się ułoży. I w tym nasza rada przyda się na ratunek.
- Możesz użyć octu! Wieprzowina jest prawdopodobnie jedynym rodzajem mięsa, które można dowolnie marynować za pomocą octu. W takim przypadku nie ryzykujesz uzyskania twardych włókien, ponieważ mają one specjalną strukturę. Marynata wieprzowa jest najłatwiejsza do zrobienia. A w niektórych przypadkach skróci czas przygotowania. Na przykład szybka marynata do wieprzowiny z grilla na bazie octu i cukru zmieszanego z wodą pozwoli na użycie tuszy po 3 godzinach w temperaturze pokojowej.
- Nie trzeba dodawać oleju. Świnka jest już dość tłustym produktem, więc nie powinieneś używać dodatkowej oliwy lub oleju słonecznikowego. Ich zadaniem jest „uszczelnienie kawałków” w celu stworzenia skórki i zachowania soku w środku. W naszym przypadku kawałki powinny pozbyć się części tłuszczu, pozostając na grillu, więc oleje roślinne nie są wskazane.
- Czas wytrawiania - 12 godzin. Aby jakościowo marynować mięso na grilla, musisz dać mu wystarczająco dużo czasu, aby nasycił składniki marynaty. W przypadku wieprzowiny okres wynosi co najmniej 12 godzin, podczas których musi znajdować się w lodówce. Żadne szybkie sposoby marynowania szaszłyków wieprzowych nie przyniosą takiego samego rezultatu.
Najłatwiejszy sposób na marynowanie
Możesz dosłownie ugotować marynatę z grilla wieprzowego z improwizowanych środków. Najpopularniejszymi składnikami są ocet i majonez. Receptura octowa jest bardzo popularna, ale z jakiegoś powodu nie wszyscy jej używają.
Jak szybko marynować szaszłyki wieprzowe w occie
Będziesz potrzebował:
- ocet stołowy 9% - 4 łyżki. łyżki stołowe (1,2-1,5 kg mięsa);
- cukier - łyżeczka;
- cebula - 2-3 duże głowy;
- woda - 8 łyżek. łyżki;
- pieprz i sól.
Gotowanie
- Zdejmij mięso z folii, podziel na średnie porcje (za pomocą kamery dla dzieci).
- Pocierać plastry pieprzem i solą, dobrze wymieszać.
- Obierz cebulę, posiekaj w grube pierścienie, polej mięso.
- Rozcieńczyć ocet zimną wodą, dodać cukier, zamieszać, wlać do miski z grillem.
- Wymieszaj zawartość, przykryj pokrywką i uciskiem, włóż do lodówki.
Marynata wieprzowa z grilla z majonezem
Cudowny przepis, który ma jeden niuans - nie chcę szkodzić zdrowiu, zrezygnuj z zakupionego sosu. Niektóre składniki gotowych preparatów wytwarzają szkodliwe substancje po podgrzaniu. Dlatego przygotuj majonez w domu za pomocą żółtka jaja, łyżki musztardy, kropli octu i oleju roślinnego. Aby ubić wspaniały sos, potrzebujesz nie więcej niż 5 minut. Dzięki niemu będziesz dokładnie wiedział, jak smakowicie marynować szaszłyki wieprzowe bez szkody dla zdrowia!
Będziesz potrzebował:
- majonez - 300 ml (na 1 kg miąższu wieprzowego);
- cebula - 4 duże głowy;
- pieprz i sól.
Gotowanie
- Podziel mięso na szaszłyki, równomiernie rozprowadź sól i pieprz. Pozostaw na 15 minut, aby nasycić kawałki solą.
- Stopniowo dodawaj majonez, mieszając ręcznie i smarując każdy kęs. Nie trzeba wlewać dużo sosu. Jego objętość nie powinna obejmować mięsa, ale po prostu być w nim, dobrze otaczając kawałki.
- Obierz i posiekaj krążki cebuli. Wymieszaj niektóre z nich w misce z mięsem, a drugą połóż na wierzchu, naciśnij pokrywkę.
- Włóż do lodówki.
Marynaty dietetyczne
Jak moczyć mięso na mini łososiu? Przepisy marynowane na grilla wieprzowego z majonezem mogą wydawać się zbyt tłuste, a z octem - zbyt ostre. Oferujemy łatwe opcje ubierania się ze składnikami dietetycznymi.
Marynata wieprzowa z grilla na wodzie mineralnej
Będziesz potrzebował:
- woda mineralna - 0,5 l (na 2 kg polędwicy lub kołnierza);
- cebula - 3 duże głowy;
- kolendra (ziarno), mieszanka papryki i suszonego pomidora;
- czarny pieprz, sól.
Gotowanie
- Pokrój mięso, włóż do pojemnika. Dodaj do tego obraną i grubo posiekaną cebulę.
- Dobrze pieprz, włóż ziarna kolendry, mieszankę papryki i pomidorów. Sól i dobrze wymieszaj. Pamiętaj trochę - pozwól cebuli wypuścić sok, a następnie równomiernie rozłóż przyprawy na kawałkach grilla.
- Wlej wodę mineralną, aby lekko przykryła mięso. Włóż do lodówki.
Marynata z grilla wieprzowego Kefir
Będziesz potrzebował:
- kefir o zawartości tłuszczu 3,2% - 500 ml (na 1,5 kg mięsa);
- cukier - łyżeczka;
- cebula - 4 duże głowy;
- pieprz i sól.
Gotowanie
- Obierz cebulę, zetrzyj 2 główki, pozostałe 2 posiekaj dużymi podkładkami.
- Zetrzyj cebulę na pokrojone mięso. Dodaj sól i pieprz, dobrze wymieszaj.
- Stopniowo wlewaj kefir, ciągle mieszając mięso. Ilość kefiru powinna być taka, aby lekko przykryła kebab.
- Dodaj cukier, wymieszaj.
- Połóż cebulę na pierścieniach, przykryj, a najlepiej ściśnij marynatę talerzem ładunku. Włóż do lodówki.
Uzbrojeni w nasze przepisy, możesz śmiało wybrać się na piknik lub przygotować pachnący, delikatny grill w domu!
Polecamy również artykuły na temat grilla:
- Marynata z kurczaka z grilla (w kefirze, sosie sojowym, piwie)
- Marynaty do indyka, wołowiny i wieprzowiny (w soku pomidorowym, soku z granatów, kefirze, z kiwi)
- Szaszłyki z kurczaka serca szaszłyki (w naturze, w piekarniku, w piekarniku i na patelni)
- Domowy grill w piekarniku (z kurczaka, jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny)
- Kebab w piekarniku (z bioder, filetów i skrzydeł)
- Grill w powolnej kuchence (z kurczaka, wieprzowiny, wołowiny)